Kein Bento - Ramen mit frischem Gemüse

Zum Wochenende mal kein Bento. Auf dem Wochenmarkt konnte ich heute wirklich super Gemüse einkaufen und weil ich nur Appetit auf ein leichtes Mittag hatte, habe ich heute Ramen mit viel Gemüse zubereitet. Wir haben hier eine Dr. Wok Filiale, dort machen sie die Ramen frisch selber und die sind total lecker. Ich habe solange rumprobiert bis ich eine ziemlich ähnlich schmeckende Variante hinbekommen habe. Hier mein Rezept für 4 Portionen:

Zutaten:
1 Kg Rinderknochen
1 mittelgroße Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Stück Ingwer
50 ml Sake
100 ml helle Sojasoße
Salz, Pfeffer, Zucker
1 Packung Ramen-Nudeln
verschiedene Gemüse: Spinat, Möhre, Spargel, Kohlrabi, Brokkoli, Sprossen
Frühlingszwiebeln
grüner Koriander

Zubereitung:
Die Knochen mit kalten Wasser bedecken, die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer dazugeben. Mit Salz und ein paar Pfefferkörnern würzen, aufkochen und ca 3 Stunden köcheln lassen. Dabei den Schaum entfernen und die Brühe entfetten. Jetzt alles durch ein Sieb geben, die Sojasoße, den Sake und etwas Zucker dazugeben und aufkochen. Jetzt das geputzte Gemüse in Streifen schneiden und bissfest garen. Die Nudeln nach Packungsangaben zubereiten. Alles appetitlich anrichten und mit dem Grün der Frühlingszwiebel und dem frischen Koriander bestreuen.
Als Topping kann man noch pro Schüssel ein gekochtes Ei halbieren oder  100g Rinderfilet anfrieren, in dünne Scheiben schneiden und in einem Sieb ca 2 Minunten in der kochenden Brühe garen.

Ich habe schon verschiedene Ramen-Nudeln probiert. Die Nudeln von Hakubaku (blaue Packung) fand ich leider sehr fad, irgentwie schmeckten sie nach nichts obwohl die Aufmachung schon anspechend ist. Geschmacklich finde ich die Nudeln von Assi Brand viel leckerer obwohl diese Nudeln eigentlich aus Korea stammen.

Ich bereite von der Brühe immer eine größere Menge vor und friere sie dann ein. Diese auftauen, Gemüse und Nudeln dazu und schon hat man ein schnelles, leichtes, leckeres Essen. Das nenn ich mal Fastfood.

Bento Nr. 4 Hühnchenfilet mit Brokkoli und Reis

Heute Morgen war die Zeit etwas knapp. Leider merkt man es an dem Foto. Ich habe meine rote Unit Colors Bento Box vor der Arbeit zurecht gemacht, schnell ein Foto, Deckel zu und los. Jetzt musste ich leider feststellen, dass das Foto etwas unscharf ist. Ich hoffe man kann trotzdem erkennen, was es bei mir gab.

Links ist Brokkoli und gebratenes Hühnchenfilet mit Frühlingszwiebeln zu sehen. Das Rezept für den Brokkoli habe ich bei Einfach Bento Heston Blumenthals gerösteter Brokkoli entdeckt. Diese Zubereitung nach Heston Blumenthals ergibt ein sehr leckeres Gemüse, das auch kalt gut schmeckt.
In der Schale in der Mitte ist Reis mit Furikake, Möhrenblüten und Petersilie dazu habe ich eine halbe Tomate mit Eiersalat gefüllt. In der kleinen gelben Dose habe ich etwas Sweet-Chili-Soße abgefüllt für das Hühnchen.
In der rechten Schale habe ich Schichtsalat (ein Rest vom Abendbrot), Himbeeren und ein paar Vitalkekse getan.
Zum besseren Essen habe ich bis auf die Kekse und die Himbeeren alles auf einen Teller getan und war wieder mal erstaunt, was alles in so eine Box passt

Bento Nr. 3 Nudelsalat mit Hühnchen und Gemüse

Zum Abendbrot gab es bei uns Nudeln mit Würstchengulasch, da habe ich ein paar Nudeln und zwei Wurstenden für die Oktupusse beseite gelegt. Auf den Deckel des oberen Bentofaches habe ich noch 3 Vitalkekse geschummelt. Den Sojafisch habe ich für den gedünsteten Brokkoli dazu gelegt.

Die Schleifchennudeln habe ich mit Mais, Apfel, saurer Gurke und einem leichten Joghurtdressing zu Nudelsalat verarbeitet. Als Deko kamen dann noch Radieschenfächer und 2 Wurstoktopusse dazu.

Das Hühnerkeulchen hatte ich eingefroren. Dazu gab es  Tomaten-, Gurken-und Paprikasalat. Um die Box ordentlich zu füllen kamen noch Brokkoli, Silberzwiebeln und nicht zu vergessen, die Cocktailtomate unter dem Feldsalat dazu.

Eure Danii von Lecker Bentos und mehr

Bento Nr. 2 Hackfleischplätzchen mit Reis

Heute habe ich mich an einem typischen Bento versucht. Die Hackfleischplätzchen habe ich gleich in einer größeren Menge zubereitet und den Rest eingefroren. Eigentlich wollte ich aus dem Reis Onigiri formen aber entweder hat die Reiskonsistenz nicht gestimmt oder mir fehlt noch die Fingerfertigkeit dafür, also habe ich den Reis einfach direkt in die Bento-Box gefüllt und mit Blüten verziert. Als kleine Nascherei habe ich einen Riegel Sesamkrokant eingepackt. In den Fisch habe ich Sojasoße gefüllt.

Vorn im Bild sieht man Rote-Bete-Salat, Radieschenpilze, ein Stück Banane. Hinter den Gurkenscheiben sind die Hackfleischplätzchen. Zur Dekoration habe ich noch ein paar Feldsalatblätter dazu gesteckt.

Den Reis habe ich im Reiskocher zubereitet und mit Sushi No Ko Pulver gewürzt. Die Blüten habe ich aus Gurke, Möhre, Wurst und Streifenkäse ausgestochen. Die Idee für den Streifenkäse habe ich bei Bento Mania (Anleitung gestreifter Käse) gefunden und fand, dass es super aussieht und habe es daraufhin gleich versucht.

Mein erstes Bento (bei dem sich das Fotografieren gelohnt hat)

Meine ersten Bentoversuche habe ich mit einer Lock&Lock-Box unternommen. Durch die verschiedenen Einsätze kann man bei der Befüllung sehr schön variieren und die Box schließt sehr dicht.

So und nun mein erstes Bento, dass sich gelohnt hat zu fotografieren:

Zum Abendbrot gab es Couscoussalat mit Hühnchen. Davon hab ich gleich soviel zubereitet, dass es auch noch für das Bento gereicht hat.

Der Couscoussalat war mit Paprika, Gurke, Petersilie und Koriander zubereitet und das Hühnchen war asiatisch mariniert.

Dazu gab es Tomaten,  Zuckerschoten, Kohlrabi- und Paprikastreifen sowie Lauchsprossen und als "Nachtisch"  Waffeln, Weintrauben und Heidelbeeren. Wirklich lecker!

Meine restlichen Bento-Boxen

Da es beim ersten Mal so gut geklappt hat, heute gleich die restlichen Bento-Boxen:
3. Bushido- Box
Diese elegante schwarze Box habe ich mir für den größeren Hunger zugelegt. Sie hat insgesamt einen Inhalt von 780 ml.

4. Concorde XL Large Design Bento Box
Auch diese silber-rote Box fasst mit 900 ml relativ viel und ist besonders für lange Arbeitstage geeignet.

5. Lunchbox Appetit
Die Box schließt absolut dicht. Sie ist auch geeignet, wenn man sich nur mal einen Salat mitnehmen möchte. Zusätzliche Behälter für Dressing oder Beilagen gehören zu der Box.

Mein erstes Posting

Seit geraumer Zeit bin ich ein absuluter Bento-Fan. Ich habe Bentos entdeckt, als ich eine Möglichkeit gesucht habe, mir einfach und lecker Essen auf Arbeit mitzunehmen. Da es nur sehr wenig deutschsprachige Bento-Blogs gibt, dachte ich mir, versuche es doch selbst einmal. Das hier ist nun mein erster Versuch. Ich bin mir sicher, dass ich noch ein bisschen Übung benötige besonders beim fotografieren aber es ist bekanntlich noch kein Meister vom Himmel gefallen. Zu Anfang möchte ich euch meine Bentoboxen  vorstellen:
 1. Bento-Box Blossom
Das war meine erste japanische Bento-Box. Sie fasst einen Inhalt von ca 580 ml und sieht einfach super aus.

2.  CasaBento Unit Colors Bento Box Model: Rouge Red
Diese Box sieht einfach edel aus und durch die 3 dichtschließenden Fächer kann man auch sehr unterschiedliche Lebensmittel mitnehmen.

Für das erste Mal soll das jetzt erstmal reichen. Beim nächsten Mal stelle ich meine anderen Boxen vor.