Bento Nr. 107 Bagel mit Joghurt

Da ich noch einen Bagel übrig hatte, stand ja schon fest, was es heute zum Frühstück geben sollte - lecker Bagel.

In die untere Schale kam ein Bagel mit Frischkäse, Gurkenscheiben und Kochschinken.

Natürlich dürfen auch ein paar  Vitamine nicht fehlen, ich habe gelbe und rote Tomaten, Physalis und Heidelbeeren eingepackt. Zusätzlich dazu habe ich mir noch einen leckeren Mango-Joghurt mitgenommen.

Bento Nr. 106 Roastbeef-Sandwich

Heute zum Dienstag wieder ein schnelles Brotbento. Es gab ein Sandwich aus Dinkelbrot mit Roastbeef. Zusätzlich dazu habe ich mir Gurkenscheiben, Weintrauben, eine Tomate, ein halbiertes Ei, Heidelbeeren und eine Physalis eingepackt. Passend zum Roastbeef habe ich Senf in ein Döschen gefüllt. Ich hatte nur blöder Weise nichts dabei, womit ich den Senf aufs Brot bekommen hätte, also habe ich den dann wieder mit nach hause genommen :-( Das ganz merkwürdige ist ja, auf dem Foto war das Löffelchen noch da aber als ich essen wollte war er weg. Na ja ich habs überlebt.

Bento Nr. 105 Bagel mit Pute

Meine runde Bentobox hat förmlich nach einem Bagel geschrien. Also habe ich mir einen Bagel zum Frühstück zubereitet.

In das Unterteil der Bentobox kam ein Sesambagel. Den habe ich mit Bärlauchfrischkäse bestrichen und dann mit Gurkenscheiben und gegrillte Pute belegt

In die zweite Schale kamen Tomaten, Weintrauben, Melonenkugeln und Gurkenstreifen.

Krautnudeln

Heute möchte ich mal ein Essen vorstellen, dass ich schon als Kind gerne gegessen habe. Manche kennen dieses Essen vielleicht auch unter dem Namen Krautfleckerl. Meistens fangen schon alle beim Namen an, verwundert den Kopf zu schütteln - Kraut und Nudeln, das passt doch nicht. Aber jeder, der das Essen probiert hat, ist danach begeistert.

Zutaten:
1/2 Kopf Weißkraut
500 g Hackfleisch (gemischt)
1 Zwiebel
200 g Bandnudeln
etwas Gemüsebrühe
Kümmel, Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Die Zwiebel putzen und fein hacken. Den Krautkopf von den äußeren Blättern und dem Strunk befreien und in dünne Streifen schneiden.
Das Hackfleisch und die Zwiebeln anbraten, dann das Weißkraut dazu geben und alles scharf anbraten. Dabei mit Kümmel, Pfeffer und Salz würzen. Da ich nichts schlimmer finde als auf Kümmelkörner zu beißen, naja vielleicht auch auf Kapern, kommt bei mir nur gemahlener Kümmel ins Essen. Etwas Gemüsebrühe angießen und die Krautpfanne fertig schmoren.
Nudeln nach Packungsangabe zubereiten und unter das Kraut heben.

Dieses Essen ist auch recht wandelbar. Einfach die Nudeln weglassen und nur das Hackfleisch mit dem Kraut braten und das Ganze als Krautpfanne essen. Gut wenn man kohlenhydratarm essen will.

Man kann auch die Krautpfanne ohne Kümmel aber dafür mit Sojasoße und Fischsoße zubereiten und alles zu Reis servieren.

Kürbissuppe mit Curry

Izzit The Miffed hatte mir eine Kürbissuppe empfohlen und ich habe sie natürlich ausprobiert. Die Suppe ist wirklich sehr lecker und deshalb möchte ich sie heute vorstellen. Allerdings habe ich das Currypulver gegen Currypaste und die Zwiebel gegen Schalotten ausgetauscht, denn ich finde, das beides aromatischer ist.

Zutaten:
600 g Hokkaidokürbis
2 Schalotten
1 Stange Lauch
1 saurer Apfel
2 Esslöffel Olivenöl
1 1/2 Esslöffel Zucker
1 l Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer und
2-4 Teelöffel Currypaste
100 ml Sahne

Zubereitung:
Zuerst den Kürbis schälen, die Kerne entfernen und dann in Würfel schneiden. Schalotten putzen, schälen und grob würfeln. Lauch und Apfel waschen, putzen und dann klein schneiden. Jetzt das Öl erhitzen, Zwiebel und Lauch darin andünsten, die Currypaste dazu geben und mit erhitzen. Das Ganze mit dem Zucker bestreuen und leicht karamellisieren, jetzt mit der  Gemüsebrühe ablöschen und den Kürbis und Apfel dazugeben. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 30 Minuten zugedeckt köcheln lassen, die Sahne zufügen, aufkochen und fein pürieren. mit 2 Esslöffel gerösteten Kürbiskernen bestreut servieren.

Mein erster gekaufter Bubble Tea

Heute war ich das erste Mal in einem Bubble Tea Laden und musste natürlich sofort probieren. Ich hatte einen Schwarztee mit Mango und Tapiokaperlen. Der Tee war extrem lecker und die Tapiokaperlen hatten genau die richtige Konsistenz. Ich fand es auch gut, dass da kein Teekonzentrat verwendet wurde.
Als Eröffnungsangebot kostet ein "kleiner" Bubble Tea (500ml) bis Ende des Jahres 2,50€, dann 2,90€. Ich denke, da werde ich wohl öfters probieren ;-)

Bento Nr. 104 Pfannengerührte Nudeln

Ich hatte mal wieder bei meinem Lieblingsasiaten bestellt und mir unter anderem Baby Pak Choi bestellt. Den gibt es leider bei uns in keinem Gemüseladen. Deshalb kaufe ich ihn dann halt online.

Ich hatte den Baby Pak Choi, einige Tomaten, Frühlingszwiebeln und Nudeln pfannengerührt und mit Sojasoße gewürzt.

In die zweite Bentoschale habe ich Hackbällchen aus meinem Tiefkühlvorrat eingepackt und mit ein paar Gurkenscheiben, Tomaten und einem selbst gekochten Mangopudding aufgefüllt. Die Kekse habe ich mir für den süßen Hunger zwischendurch eingepackt aber dann doch nicht gegessen.

Die Shirataki-Nudeln, die ich verwendet habe, bestehen aus dem Mehl der Konjakwurzel (Teufelszunge) und sind sehr kohlenhydratarm. Die Nudeln lassen sich wirklich sehr einfach verarbeiten. Die Flüssigkeit abgießen und die Nudeln unter fließendem Wasser abspülen, mit kochendem Wasser übergießen und dann einfach für zwei-drei Minuten in das fertige Essen geben. Am besten schmecken diese Nudeln in Suppen und in pfannengerührten Speisen.

Der Gewinner steht fest

Mein erstes Gewinnspiel ist beendet und es hat Spaß gemacht. Zuerst möchte ich  mich bei allen für ihre Teilnahme daran und die netten Posts über meinen Blog  bedanken.  Ich bin mir relativ sicher, dass ich auch zukünftig so etwas veranstalten werden aber jetzt möchte ich euch nicht länger auf die Folter spannen, die Gewinnerin des folgenden Preises ist

                                                     

                                                       

Marichan

Mari schick mir bitte unter daniis_gewinnspiel@arcor.de deine Adresse, damit ich dir das Päckchen so schnell wie möglich zuschicken kann.

Bento Nr. 103 Brotbento mit Hühnchenaufschnitt

Heute mal ein wiedergefundenes Bento, irgendwie hatte ich das Foto im falschen Ordner abgespeichert und dann wurde es vergessen. Ich weiß nicht mal mehr, wann ich es genau zubereitet habe aber so wie es aussieht, war es bestimmt ein Dienstags-Brotbento.

In dem Bento gab es ein Dinkelvollkornbrot mit Hühnchenaufschnitt und Frischkäse. Als gesunde Ergänzung kamen noch eine Tomate, ein paar Erdbeeren und Weintrauben sowie ein halbiertes Ei.
Für das Ei hatte ich den kleinen Ministreuer mit eingepackt.

Das Gewinnspiel ist beendet

Es ist geschafft, mein erstes Gewinnspiel ist beendet. Es war für mich eine sehr interessante Erfahrung und ich werde es garantiert mal wiederholen. Vielleicht mit einem Bentowettbewerb - wer weiß.
Nur noch mal damit keiner verloren geht alle Teilnehmer meines Gewinnspiels mit ihren jeweilige Gewinnchancen. Sollte sich jemand nicht wiederfinden, bitte ganz schnell melden. In zwei Tagen wird dann der Gewinner bekanntgegeben.

tigerschecke mit 2 Gewinnchancen
Die Böse Hexe des Westens mit 2 Gewinnchancen
Marichan mit 2 Gewinnchancen
Voca Vay mit 2 Gewinnchancen
Cori mit 2 Gewinnchancen
Frau Pieper mit 2 Gewinnchancen
Miyuu mit 2 Gewinnchancen
bakeneko mit 2 Gewinnchancen
amaineko mit 2 Gewinnchancen
_JH_ mit 2 Gewinnchancen
Satsuki mit 2 Gewinnchancen
A76 mit 1 Gewinnchance
olliikekz mit 1 Gewinnchance
pekkochan mit 2 Gewinnchancen
Yvi3009 mit 2 Gewinnchancen

Wiener Schnitzel

Heute kam bei uns ein richtiger Klassiker auf den Tisch - das Wiener Schnitzel. Ich mag ja eigentlich panierte Speisen nicht besonders aber bei einem leckeren Kalbsschnitzel mach ich ab und zu eine Ausnahme. Eigentlich schon spaßig war ich eigentlich nie ein Schnitzelfan aber bei einer Folge der Kochprofis haben sie mal gezeigt, wie man Schnitzel richtig zubereitet. Besonders neugierig hatte mich die fluffig aussehende Panade gemacht, bei den Schnitzeln, die ich bisher kannte, war die eher fest. Und wie das bei mir so ist, musste ich das unbedingt ausprobieren mit tollen Schnitzeln als Ergebnis.
Zutaten:
Kalbsschnitzel
Mehl
Semmelbrösel
Ei
Pfeffer, Salz
Butterschmalz

Zubereitung:
Das mit Pfeffer und Salz gewürzte Fleisch mit etwas Mehl bestäuben. Wenn die Schnitzel zu dick geschnitten sind oder man größere Schnitzel möchte, das Fleisch vor dem Würzen plattieren.

Nach dem Mehlieren das Fleisch durch verquirltes Ei ziehen. Das überschüssige Ei dabei abtropfen lassen.

Zum Schluss das Fleisch in Semmelbröseln wenden. Die Brösel dabei etwas andrücken.

Die fertigen Schnitzel sollten so aussehen. Paniert sollten sie aber nicht zu lange herumliegen sondern gleich gebraten werden.

Jetzt die Schnitzel im tiefen Fett bei mittlerer Temperatur unter zweimaligen Wenden langsam goldbraun braten. Zum Braten verwende ich immer Butterschmalz, das gibt einen besonderen Geschmack. Nach dem Braten auf Küchenpapier entfetten.

Hier kann man gut sehen, wie schön locker die Panade aufgegangen ist. Das funktioniert aber nur in tiefem Fett, wenn man damit sparsam umgeht, gibt das die übliche feste Panade, auch in der Fritteuse funktioniert das nicht so gut. Im Übrigen, wenn man die Schnitzel danach auf Küchenpapier entfettetet, enthalten die dann auch nicht mehr Fett als die in wenig Fett gebraten sind.

Königsberger Klopse

Das Rezept für die Königsberger stammt noch von meiner Oma und ab und zu ist uns halt nostalgisch und dann gibts Klopse. Zu richtigen Klopsen gehören ja Kapern, ich persönlich beiße aber sehr ungern auf die Dinger, allerdings rein geschmacklich dürfen sie auch bei mir nicht fehlen. Deshalb koche ich immer mit Kapern und sortiere die beim Anrichten von meinem Teller. ;-)

Zutaten:
400g  gemischtes Gehacktes
1 Brötchen
1 Ei
1 Zwiebel
1 Teelöffel Senf
2 Esslöffel Butter
3 Esslöffel Mehl
Semmelkrumen
etwas Zitronensaft
1 Glas Kapern
Zucker, Salz und Pfeffer
Lorbeerblatt

Zubereitung:
Die Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. Das Brötchen in kaltem Wasser einweichen  und ausgedrückt zum Hackfleisch geben und zusammen mit dem Ei, den Zwiebelwürfeln, Senf sowie Pfeffer und Salz verkneten. Eventuell einige Semmelkrumen dazu geben, damit die Masse nicht klebt.

Mit nassen Händen Klöße aus der Hackfleisch-Masse formen. In leicht siedendem Salzwasser ca 15 Min gar ziehen lassen. Das Wasser sollte auf keinen Fall kochen. Dann mit einem Schaumlöffel entnehmen und kurz warm stellen.

Die Butter schmelzen und das Mehl darin anschwitzen, dann schluckweise die  Kochbrühe dazugeben und eine sämige Soße bereiten. Mit Salz, Zitronensaft, Kapern und etwas Zucker abschmecken.

Wir essen am liebsten Kartoffelbrei dazu. Übrigens auf dem unteren Bild ist eine Männerportion zu sehen, denn auf meinem Teller wären keine Kapern zu sehen gewesen. ;-)
(edit: ich habe mal das obere Bild ausgetauscht)

Bento Nr. 102 Spaghetti-Pesto-Salat

Diesmal gab es ein Bento zum richtig satt essen, passend für einen langen Tag. Da ich zum Kochen nicht wirklich in Laune war, habe ich ein Bento mit Nudeln gemacht, das geht immer noch ziemlich schnell. Das Bento habe ich bereits gestern Abend zurecht gemacht.

In die eine Schale kam ein schneller Spaghetti-Pesto-Salat mit Tomaten und roten Zwiebeln.

In die zweite Schale kamen nochmal Tomaten, Mini-Mozzarella und Rucola für den Salat.  Dazu gab es noch die restlichen Erdbeeren, Weintrauben und eine Käseecke.

Zum Essen habe ich dann alle Salatzutaten vermischt. Entschuldigt die Bildqualität, mein Handy kanns halt nicht besser. Im übrigen erkennt man hier, was so in ein Bento passt.

Bento Nr. 101 Minipanino mit italienischer Salami

Auch heute habe ich ein relativ schnelles Bento zubereitet. Am längsten hat noch das Hasi-Ei gedauert und das hat sich auch beim fotografieren gewehrt.

Ich hatte mir ein Minipanino mit italienischer Salami und Rucola zubereitet. Passend dazu habe ich  Gurkenscheiben, Tomaten und das störrische Hasi-Ei eingepackt.

Als gesunde Beilage gab es Möhrensalat von gestern, Weintrauben, Erdbeeren und Tomaten.

Das mit dem Ei hat mir keine Ruhe gelassen, ich habe solange fotografiert, bis ein Bild vernünftig aussah.

Bento Nr. 100 Nudeln mit Gulasch

Heute gab es mal ein Bento zum Warmessen. Ich hatte zum Abendbrot eine ordentliche Portion Gulasch zubereitet. Eigentlich wollte ich zum 100. Bento etwas besonderes zubereiten aber zur Zeit bin ich zeitlich ziemlich eingespannt. Also wurde es doch ein normales Bento.

Zum Gulasch gab es Bandnudeln. Als ich das Essen in der Mikrowelle aufgewärmt hatte, klebten die Nudeln so aneinander, dass ich das Ganze mit Messer und Gabel essen musste ;-) geschmeckt hat es trotzdem.

Für die zweite Schale hatte ich einen Möhrensalat zubereitet. Zusätzlich hatte ich mir noch Weintrauben, Gurkenscheiben und Tomaten eingepackt. Sozusagen als Nachtisch gab es Naturjoghurt mit Erdbeeren. Eigentlich hatte ich die gekauft, weil ich für eine Freundin Kuchenteilchen backen sollte und sie wollte unbedingt Erdbeeren. Also habe ich die teuren Dinger gekauft und dann bekomme ich gestern den Anruf - ich bin krank, Magen-Darm-Infekt, lass sie dir schmecken. Die Erdbeeren haben trotz der Jahreszeit noch  erstaunlich gut geschmeckt.

Bento Nr. 99 Schinkenbrot

Wie üblich zum Dienstag gab es heute wieder ein Brot-Bento. Ich habe mir ein Dinkelbrot mit Schinken eingepackt. Passend dazu habe ich Gurkenscheiben, Himbeeren, Weintrauben und eine Tomate ins Bento getan. Natürlich durfte auch ein halbiertes Ei nicht fehlen.

Bento Nr. 98 Mediterraner Kartoffelsalat

So jetzt gibt es wieder Bentos und das mein heutiges Bento ein Resteessen ist, ist nicht wirklich richtig, denn ich hatte den Salat extra in der Menge zubereitet, dass genug für mein Bento übrig bleibt. Natürlich hatte ich den Salat schon vor dem Essen und bevor der Rucola dazukam abgefüllt. Den Rucola habe ich dann in das separate Fach meiner Lunchbox gefüllt und mit einer gelben Tomate garniert. Als Eiweißanteil hatte ich ein gekochtes Ei mit eingepackt. Keine 5 Minuten und fertig war mein Mittag. Schnell aber lecker ;-)

Kartoffelsalat mediterran

Heute gibt es mal ein Rezept von einem mediterranen Kartoffelsalat. Den gab es heute bei uns zum Mittag. Der Vorteil von diesem Salat ist, dass die Zubereitung extrem schnell geht und er sehr leicht ist, da keine Mayonnaise verwendet wird.

Zutaten:

800 g festkochende Kartoffeln
1 rote Zwiebel
100 g Rucola
200 g Kirschtomaten
50 g Coppa
Olivenöl
weißer Balsamico
Honig
Honigsenf
Pfeffer, Salz

Zubereitung:
Die Kartoffeln waschen und garen, pellen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln, zusammen mit Olivenöl, Balsamico, Honig, Senf, Pfeffer und Salz ein Dressing anrühren und über die Kartoffeln geben. Den Salat mindestens eine halbe Stunde marinieren lassen. Derweil den Coppa ohne Fett in einer Pfanne braten und auf Küchenkrepp entfetten. Jetzt die halbierten Tomaten und den gewaschenen Rucola dazu geben, nochmals abschmecken. Zum Schluss den Coppa über den Salat krümeln.