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Wenn man nur 2€ pro Portion zur Verfügung hat, ist die Verwendung von Fisch sehr schwierig aber mit diesem einfachen Küchenklassiker hatte ich es geschafft. Als ich alles dafür eingekauft hatte, war ich bei einem Preis von 7,28€ gelandet und da war ja noch etwas Luft nach oben und da kam einfach noch ein Glas rote Beete mit in den Einkaufskorb.
Das Rezept für den Nachtisch habe ich von meiner Oma. Die hat das früher immer sehr gerne gemacht und da wurde auch nicht nur Erdbeeren verwendet. Allerdings wenn sie Rhabarbermarmelade verwendet hat, war das nicht so wirklich meins. Wer übrigens kein Erdbeerpudding-Pulver kaufen will, nimmt einfach Vanillepudding, gibt einen Löffel mehr Erdbeermarmelade dazu und lässt einen Löffel Zucker weg, es wird sonst zu süß.
Da mein Mitesser marinierte Heringe nicht isst, musste ich mir auch keine kreative low carb Variante einfallen lassen.
Das gesamte Essen hat 7,93€ gekostet, das macht pro Portion 1,98€.
Bismarckhering mit Salzkartoffeln und rote Beete
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4 Gewürzgurken (0,15€)
1 Apfel (0,75€)
2 Zwiebeln (0,14€)
200 g Smetana (0,99€)
150 g Joghurt (0,39€)
1 Glas Bismarckhering à 500 g (2,39€)
etwas Gurkenwasser
600 g Kartoffeln (0,72€)
1 kleines Glas eingelegte rote Beete (0,65€)
Pfeffer, Salz (0,06€)
Zubereitung:
Die Gewürzgurken in Würfel schneiden. Den Apfel vierteln, das Kerngehäuse entfernen und klein schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Alles mit Smetana und Joghurt verrühren. Die Heringe in mundgerechte Stücke schneiden und unterrühren. Mit Pfeffer, Salz und etwas Gurkenbrühe abschmecken.
Die Kartoffeln schälen, waschen und halbieren. Mit Salzwasser bedeckt zum Kochen bringen und 18-20 Minuten kochen lassen, dann abgießen und ausdampfen lassen.
Die rote Beete abtropfen lassen und die Kugeln halbieren. Die Kartoffeln auf vier Teller verteilen und mit der Heringssoße und der roten Beete servieren.
Erdbeer-Quark-Speise
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500 ml Milch 0,51€
1 Packung Puddingpulver für Erdbeerpudding 0,38€
1 Esslöffel Zucker 0,01€
2 Esslöffel Erdbeermarmelade 0,30€
250 g Magerquark 20% 0,49€
Zubereitung:
3 Esslöffel Milch abnehmen, den Rest zum Kochen bringen. Den Zucker mit dem Puddingpulver mischen, mit der abgenommenen Milch verrühren und zur kochenden Milch geben, unter Rühren köcheln lassen.
Die Erdbeermarmelade unterrühren. Den Pudding abkühlen lassen. Den Quark unter den abgekühlten Pudding rühren. In Schälchen füllen
Eure Danii von Lecker Bentos und mehr
Da habe ich doch geguckt, wo denn der Hering ist, aber du hast ihn in der Soße versteckt. Meiner Erinnerung nach hat die ja auch einen Namen, allerdings ist der wohl nicht sehr PC. Hier das nicht früher mal - als es die Z-Soße noch gab - nicht "Hausfrauensoße"? ;-)
AntwortenLöschenJa ich glaube das hieß Hausfrauensoße oder marinierter Hering Hausfrauen Art. Allerdings verwenden die meisten dazu Matjes aber den mag ich nicht.
LöschenViele Grüße
Danii
Stimmt, jetzt, wo du es sagst ... Die gab's zu Matjes. Aber, ich glaube, zu Sülze/Sauerfleisch wird sie wohl auch gereicht. Auch, wenn's dazu gern Remoulade gibt. Wertet man die aber mit Apfel und Zwiebeln auf, ist man - zumindest ein wenig - auf dem Weg zur HF-Soße.
LöschenDu hast recht ohne Apfel ist es fast wie Remoulade. Na ja die Hausfrauen wollten sich sicher nicht so viel Stress machen ;)
LöschenBei dem Stichwort fällt mir eine Geschichte aus früheren Zeiten ein. Da ging ich öfter zu einem Bäckerimbiss in der Nähe meiner Arbeitsstelle, eigentlich meist zum Mittag, aber manchmal auch gleich früh, um ein paar Belegte Brötchen fürs Frühstück zu besorgen. Einmal muss ich wohl besonders früh da gewesen sein, die Brötchen waren noch nicht fertig, und gerade wurde der Eiersalat hergestellt(!). Erfreut nahm ich zur Kenntnis, dass der in der Filiale selbst hergestellt wurde. Die Verkäuferin nahm hartgekochte Eier, pellte die und legte sie dreimal in unterschiedlichen Richtungen in den Eierschneider. Ergebnis: Feine Würfel. Die wurden in einer Schüssel gesammelt. Dann kam aus einer groooßen Tube Remoulade dazu. Ich kannte den Hersteller (gibts nicht mehr) als einen der guten. Dann wurde vorsichtig einmal umgerührt und fertig war der Eiersalat. Den habe ich vorher gern gegessen. Hierher aber auch. Und so frisch ... Hmmm. ;-)
LöschenMmmmm Eiersalat mit Remoulade stelle ich mir lecker vor. Werde ich demnächst mal versuchen, obwohl ich derzeit keinen guten Hersteller für Remoulade kenne und sie wohl selbst machen muss ;)
LöschenHabe gerade mal gesuchmaschinet: Die Firma gibts noch, scheint sich aber aus der großen Breite zurückgezogen zu haben. Majonäsen haben sie auch noch im Sortiment, aber Remoulade habe ich keine gefunden. Beim großen Versandhändler gibts auch nichts. Also große Trauer. Und selbst machen. Wobei es dann für den Eiersalat eigentlich keine eigene Remoulade braucht, man kann ja alle Zutaten direkt in zu den Eierwürfeln geben und dann Majonäse einrühren. ;-)
LöschenWobei: Meine Mutter selig hat in den Eiersalat (ohne Remoulade, nur Majo) immer gern ein paar Würfel von Nussschinken eingerührt. Das war auch lecker. Aber heutzutage bekommt man ja keinen Nussschinken in der Qualität wie früher mehr.
Also bei meinem Lieblingsfleischer gibt es nach wie vor handwerklich richtig guten Nussschinken, der kostet zwar ein paar Cent mehr aber er ist auch sehr lecker. Und dort gibt es auch einen selbstgemachten Eiersalat mit Schinkenwürfel. Allerdings weiß ich nicht, was sie da für Schinken reinwerfen. Der Schinkenmacht das Gaze schön würzig :)
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