Die Quarktorte meiner Uroma

Auf Wunsch eines meiner Mitesser habe ich eine Quarktorte nach dem Rezept meiner Uroma gebacken. Das Rezept ist eigentlich Blondinensicher zumindest ist bei mir noch nie was schief gegangen.

Zutaten:
100 g Margarine
65 g + 200 g Zucker
3 Eier
200 g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
500 g Magerquark
1 Tasse Öl
1 Päckchen Puddingpulver
375 ml Milch
1 Prise Salz

Zubereitung:
Zwei Eier trennen. Eigelb, Quark, 200 g Zucker, Öl, Milch und Puddingpulver gründlich verrühren.

Margarine, 65 g Zucker, ein Ei mit dem Mixer verrühren. Mehl und Backpulver vermischen und schnell mit den Zutaten verkneten. Den Teig ausrollen und eine gefettete Springform (24 cm)  damit auskleiden, dabei einen Rand hochziehen.

Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben, in die Springform füllen und mit einem Kammschaber die Oberfläche verzieren. Die Torte im vorgeheizten Backofen bei 150°C
 ca. 55 Minuten backen. Danach gut auskühlen lassen und die Springform entfernen.