Tsukune (japanische Geflügelhackbällchen-Spieße)

Heute mal eine kleine Kürbispause. Vor kurzem hatte ich ein Wellnesswochende  begleitet. Geplant war ein Aufenthalt in einer Therme, entspannende Spaziergänge und einfach Erholung. Der Tag in der Therme schrie geradezu nach einem Bento und mir war mal wieder so asiatisch und deshalb gab es Tsukune und passend dazu leckeren japanischen Kartoffelsalat. Damit es morgens nicht so stressig wurde, habe ich alles schon am Abend vorher vorbereitet. Und da habe ich halt mehr gemacht und hatte so gleich ein leckeres Abendessen.

Fürs Bento habe ich nach dem Rezept kleine Hackklößchen zubereitet

Zutaten:
500 g Geflügelhackfleisch
1 Eigelb
2 Frühlingszwiebeln
etwas Ingwer
3 Esslöffel dunkle Sojasoße
2 Esslöffel Sake
2 Esslöffel Zucker
2 Esslöffel Mirin
etwas Maisstärke
Bambusspieße

Zubereitung:
Zuerst die Bambusspieße für mindesten 10 Minuten in Wasser einweichen. Dann die Soße vorbereiten, dafür Sake, 2 Esslöffel Sojasoße, Mirin und 2 Esslöffel Zucker miteinander verrühren und kurz aufkochen.Die Zwiebeln gründlich waschen und in dünne Ringe schneiden. Das Hackfleisch mit etwas geriebenen Ingwer, den Zwiebeln, 1 Esslöffel Sojasoße und dem Eigelb verkneten. Daraus 12 kleine Hackbällchen formen. Falls das Hackfleisch kleben sollte, etwas Maisstärke unterkneten. Die Hackbällchen auf die Spieße stecken und mit der vorbereiteten Soße bestreichen und von allen Seiten braten.