Türchen Nr. 14 Weihnachtsmuffin

Das heutige Adventskalendertürchen enthält ein leckeres Rezept für einen Weihnachtsmuffin. Wer kurzfristig Adventsgäste bekommt, kann in kürzester Zeit diese leckeren Küchlein backen. Das Foto musste ich so schnell machen, dass die Glasur noch nicht richtig fest war, weil gleich alle über die Muffins hergefallen sind.

Zutaten:
200 g Mehl
2 ½ Teelöffel Backpulver
½ Teelöffel Natron
1 Ei
130 g Honig
1 Packung Vanillezucker
70 g neutrales Öl
250 g Schmand
50 g gemahlene Mandeln
100 g getrocknete Feigen
½ Teelöffel Zimt
je 1 Messerspitze gemahlene Nelken, Piment, Kardamon
200 g Zartbitter-Kuvertüre
20 g Kokosfett
Weihnachtsdekoration

Zubereitung:
Die Feigen fein würfeln. Das Ei mit Honig, Vanillezucker, Öl und Schmand verrühren. Das Mehl mit Mandeln, Backpulver, Natron und den Gewürzen vermischen. Die Feigen zur Mehl-Mischung geben und dann alles in die Schmand-Mischung geben und grob durchrühren. Den Teig in die Vertiefungen des Muffinbleches verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C 20 – 25 Minuten backen. Die Muffins gut auskühlen lassen.
Die Kuvertüre und das Kokosfett verflüssigen und die Muffins in die Schokolade tauchen und dann dekorieren.