Ostereier natürlich färben

Mittlerweile muss man ja eigentlich keine Ostereier mehr selbst färben, es gibt sie ja überall zu kaufen. Und ich bin ehrlich, die bunten Brotzeiteier landen auch gelegentlich in meinem Einkaufskorb. Denn besonders wenn es schnell gehen soll beim morgendlichen Bentopacken, sind die fertig gekochten Eier eine schnelle Alternative.

Aber Ostern ist etwas besonderes und da kann man sich schon etwas mehr Mühe geben. Früher habe ich meist mit gekauften Farben gearbeitet, das ging so schön schnell. Aber mittlerweile probiere ich eher natürliche Färbemittel aus.

Ich habe mal ein paar Farbbeispiele zusammengestellt. Es gibt natürlich noch viele mehr aber das sind die, die ich gerne benutze. Die eigentliche Farbe wird natürlich nur bei weißen Eiern erreicht aber auch beim Färben der braunen Eier ergeben sich schöne Farben.

Orange - Möhre
3 große Möhren waschen und grob reiben, mit 1 l Wasser zum Kochen bringen und ca. 30 Minuten köcheln lassen

Gelb - Kurkuma
2 Esslöffel Kurkuma mit 1 l Wasser aufkochen und ca. 20 Minuten ziehen lassen.

Hellgrün - Matetee
6 Teebeutel Matetee mit 1 l kochendem Wasser übergießen und ca. 30 Minuten ziehen lassen.

Violett - Malventee
5 Teebeutel Malventee mit 1 l Wasser zum kochen bringen und 20 Minuten ziehen lassen.

Rot - Rote Beete
250 g Rote Beete waschen und in Würfel schneiden, mit 1 l Wasser zum Kochen bringen und dann ca. 20 Minuten kochen lassen. (mit rohen Rote Betesaft werden die Eier rotviolett)

Blau - Rotkraut
250 g Rotkraut in 1 l Wasser für 30 Minuten köcheln lassen, dann 2 Teelöffel Natron unterrühren.

Grün - Spinat oder Petersilie (ich hatte Petersilie)
200 g Spinat (es geht auch tiefgefrorener) oder 2 Bund Petersilie mit 1 l Wasser ca. 30 Minuten köcheln lassen.

Hellbraun - schwarzer Tee
6 Teebeutel oder 30 g schwarzer Tee mit 1 l kochendem Wasser übergießen und ca. 30 Minuten ziehen lassen.

Nachdem der jeweilige Sud ausreichend gekocht hat, durch ein feines Sieb gießen und erkalten lassen.

Die Eier vor dem Färben gründlich mit etwas Essigwasser reinigen. Mit einem kleinen Scheuerschwämmchen kann man den Stempel entfernen.

Dann die Eier hart kochen und danach in kaltem Wasser abschrecken.

Für ungefähr eine halbe Stunde die hartgekochten Eier in den erkalteten Farbsud legen. Zwischendurch die Fabintensität prüfen, wenn die gewünschte Farbtiefe erreicht ist, die Eier herausnehmen und trocknen lassen. Je länger die Eier im Sud liegen, um so kräftiger wird die Farbe. Braune Eier färbe ich immer mehrere Stunden. Wie man auf den Bildern sehen kann, lohnen sich nicht alle Farben für braune Eier.

Die gefärbten Eier mit einem mit Speiseöl getränkten Küchentuch abreiben, damit die Eier einen schönen Glanz bekommen.