Nudeln aglio e olio mit Garnelen und gemischten Salat

Aus Heidesee hatte ich noch Nudeln übrig und davon wollte ich noch welche verarbeiten. Es sollte aber ein einfaches Essen ohne großen Aufwand werden. Na ja und was geht da ohne großes Trara am schnellsten, natürlich Nudeln aglio e olio. Vor allem da ich sowohl Knoblauch als auch ein wirklich gutes Olivenöl da hatte. 

Auf dem Weg von der Therme in die Ferienwohnung hatte ich noch einen kurzen Stopp eingelegt, um mir für mein Frühstück ein Brötchen und etwas zu trinken zu kaufen. Auf dem Weg durch den Markt sind mir dann die Garnelen untergekommen und ich habe sie mitgenommen.

Zutaten:
einige Blätter Salat
je 3 gelbe und rote Kirschtomaten
2 Radieschen
1/2 Zitrone (Saft)
4 Esslöffel Olivenöl
Honig nach Geschmack
2 Stängel glatte Petersilie
1 Knoblauchzehe
80 g Nudeln 
Chiliflocken nach Geschmack
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Die Salatblätter waschen, eventuell zerkleinern und trocken schleudern. Die Tomaten waschen und halbieren. Die Radieschen putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Die Zitrone auspressen und den Saft mit 1 Esslöffel Olivenöl, etwas Honig, Pfeffer und Salz zu einem Dressing verrühren.

Das Wasser für die Nudeln aufsetzen und gut salzen. Derweil die Blätter der Petersilie abzupfen und fein hacken sowie den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Nudeln ins Salzwasser geben und bissfest garen.

Das restliche Olivenöl erhitzen und auf niedriger Temperatur den Knoblauch hellgelb anbraten, danach die Garnelen zugeben und mitbraten. Etwas Nudelkochwasser zu den Garnelen geben und alles mit den Chiliflocken, Pfeffer und Salz würzen. Die Nudeln abgießen und zusammen mit der Petersilie und einem Spritzer Zitronensaft ebenfalls zu den Garnelen geben. 

Den Salt mit dem Dressing vermischen und zusammen mit den Nudeln servieren. 

Eure Danii von Lecker Bentos und mehr