Cola-Schoko-Kuchen

Für mein Vita Cola Projekt von trnd hatte ich ja einen Cola-Schoko-Kuchen gebacken. Der war extrem saftig und sehr schokoladig. Dass da Cola drin ist, hat keiner rausgeschmeckt aber gerade der Cola-Schoko-Guss hat ein sehr feines interessantes Aroma.

Für meine Verkostung hatte ich Muffins gebacken, da sich diese bei den Temperaturen besser transportieren lassen. Aus dem Rezept werden ungefähr 24 Muffins. Die getrockneten Blüten hat mir eine Freundin geschenkt und als Hingucker sehen die doch richtig gut aus. Als Überraschung habe ich ihr zwei Muffins als Mittagsüberraschung vorbeigebracht.

Zutaten:

220 g Mehl Typ 550
2 Teelöffel Backpulver
1 Prise Salz
1/4 Teelöffel Natron
3 Esslöffel ungesüßte Kakaopulver
200 g Butter
240 g Zucker
1 Esslöffel Vanillezucker
2 Eier
200 ml Milch
500 ml Cola
ca. 50 ml Sahne
200 g Bitterschokolade 70%
15 g Butter für Guss

Zubereitung:
Mehl, Kakao, Backpulver, Natron und Salz miteinander vermischen. Butter mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, dann die Eier einzeln hineinschlagen und jeweils miteinander verrühren. Jetzt die Milch, 200 ml Cola und die Mehlmischung dazugeben und zügig verrühren. In die mit Backpapier ausgelegte und gefettete Backform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 45 Minuten backen. Eventuell am Ende mit einem Stäbchen probieren, ob der Kuchen durchgebacken ist. Den abgekühlten Kuchen auf eine Platte setzen.

Die restliche Cola erhitzen und auf niedriger Temperatur auf ungefähr 100 ml reduzieren, mit der Sahne auf 150 ml auffüllen und kurz aufkochen. Dann über die Schokolade gießen, die Butter dazu geben und alles gut mit einander verrühren. Leicht abkühlen lassen und über den Kuchen gießen.

Eure Danii von Lecker Bentos und mehr