Möhrensuppe nach Ernst Moro

Diese Suppe ist ein schönes Beispiel dafür, dass Hausmitteln häufig auch eine nachweisbare Wirkung haben. Diese Suppe hat der österreichische Kinderarzt Ernst Moro Anfang des 20. Jahrhunderts nach einem alten Hausrezept zubereitet, um damit an Durchfall erkrankten Kindern zu helfen. Er konnte so die Kindersterblichkeit während einer Cholera-Epidemie verringern. Während der nächsten 100 Jahre wurde diese Suppe aufgrund der Erfahrungswerte als Empfehlung weitergegeben, allerdings konnte damals noch niemand erklären, warum diese Suppe funktioniert.

In klinischen Studien konnte dann allerdings festgestellt werden, wie diese Suppe wirkt. Durch das lange Kochen entstehen langkettige Zuckermoleküle, die den Darmrezeptoren ähneln. An diesen können während einer Durchfallerkrankung Bakterien andocken und Toxine produzieren. Durch die Suppe werden diese Keime gebunden und können dann einfach ausgeschieden werden. So dass sich die Darmflora wieder regenerieren kann.

Ein weiterer Vorteil dieser Suppe ist, dass sie ohne großen Aufwand herzustellen ist. Denn gerade wenn es einem nicht gut geht, will man nicht ewig in der Küche stehen. Ich habe die Suppe einfach in meiner Prep&Cook zubereitet. Da konnte ich einfach alles einstellen und es hat nicht gestört, dass ich während der Kochzeit auf der Couch eingeschlafen bin. 

Empfohlen wird, die Suppe in kleinen Portionen über den Tag zu essen. Wenn man dann eine gewisse Besserung verspürt, kann man auch eine Scheibe getoastetes Weißbrot dazu essen. Lustigerweise wird diese Suppe auch für Hunde empfohlen, wenn diese Durchfall haben.

Zutaten:
500 g Möhren (geschält gewogen)
1 l Wasser
1 Teelöffel Salz

Zubereitung:
Die Möhren schälen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Mit einem Liter Wasser und dem Salz zum Kochen bringen und für 60-90 Minuten köcheln lassen. Dann die Suppe fein pürieren und die Menge mit kochendem Wasser wieder auf einen Liter auffüllen.

Ich habe noch etwas nachgesalzen, denn das Rezept ist eigentlich für kleine Kinder und die sollen ja nicht so salzig essen.

Eure Danii von Lecker Bentos und mehr