Schnelles Hüherfilet aus dem Wok mit knackigen Gemüse und Glasnudeln

Als es mir wieder etwas besser ging, kam auch mein Appetit zurück. Allerdings hatte ich nicht wirklich Lust aufwendige Sachen zu kochen und was gibt es da besseres, als ein schnelles pfannengerührtes Essen. Da ich nicht wusste, ob ich noch ansteckend bin, habe ich nur für mich alleine gekocht. Von meiner Maispoularde habe dafür gleich eines der Filets verwendet.

Zutaten:
1 Hühnerbrustfilet
3 Esslöffel Sojasoße
2 Esslöffel Fischsoße
1 Teelöffel Speisestärke
50 g Glasnudeln
50 g grüne Bohnen
50 g Kaiserschoten
1/2 Möhre
1 Lauchzwiebel
2 Esslöffel Austersoße
1 Teelöffel geröstetes Sesamöl
100 ml Gemüsebrühe
Pfeffer, Salz
Öl zum Braten

Zubereitung:
Das Hühnerbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden. Ein Esslöffel Sojasoße mit der Fischsoße vermischen, das Fleisch und die Stärke dazugeben und alles miteinander vermischen. Die Glasnudeln mit kochendem Wasser übergießen. Bohnen, Kaiserschoten, Möhre und Lauchzwiebel putzen, waschen und klein schneiden.

Den Wok erhitzen, etwas Öl hineingeben und zuerst das Hühnerfleisch darin unter rühren garen. Wenn das Fleisch Farbe bekommen hat, an den Rand schieben und dann das Gemüse zugeben und ebenfalls unter rühren anbraten. Am besten erst die Möhren, dann die Bohnen und zum Schluss die Kaiserschoten und das Weiße der Lauchzwiebel zugeben.

Wenn alles knackig angebraten ist, erst die restliche Sojasoße, Austersoße und Sesamöl zugeben und kurz miterhitzen. Dann die Gemüsebrühe angießen und alles vermischen und kurz köcheln lassen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Die Glasnudel abgießen und mit einer Scher in mundgerechte Stücke schneiden. Hähnchen mit Gemüse darüber anrichten und mit Lauchzwiebelgrün bestreuen.

Eure Danii von Lecker Bentos und mehr