Beeren-Gazpacho mit Creme fraiche Topping

Für unser Karfreitagessen wollte ich zwar ein Dessert aber es sollte nicht aufwendig sein und ich wollte auch nichts Gehaltsvolles. Ich glaube, da passt dieser Beeren-Gazpacho hervorragend. Für uns hatte ich das Ganze ziemlich unsüß zubereitet. Also wer wirklich eine Süßspeise essen will, kann ruhig etwas mehr Zucker verwenden. 

Zutaten:
450 g tiefgekühlte Beeren
150 g Zucker
120 ml Dessertwein (z.B. Vin Santo oder Marsala)
Saft und Abrieb von 1 Bio-Orange
1 Teelöffel Orangenblütenwasser
200 g Crème fraîche
100 ml Milch
2 Esslöffel Puderzucker
frische Beeren

Zubereitung:
Die Beeren mit Zucker, Wein, ­Orangensaft und -schale sowie 200 ml Wasser zum Kochen bringen und einige Minuten köcheln lassen. Vom Herd ziehen. Das Orangenwasser zugeben und alles fein pürieren. Dann für mindestens 30 Minuten kalt stellen.

Crème fraîche mit Milch und Puderzucker verrühren. Das Gazpacho in Gläser oder Schalen füllen, die Creme obenauf ­geben und mit den Beeren und der Zitronenmelisse dekorieren.

Eure Danii von Lecker Bentos und mehr