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Vor meinem Urlaub hatte ich nachgeschaut, was in meiner Urlaubsgegend so üblicherweise gegessen wird. Neben vielen Fischgerichten fand ich auch Rezepte über Kartoffelgulasch und ja dieses Gegend ist für Kartoffelgerichte bekannt. Eigentlich ist Kartoffelgulasch ja ein arme Leute Essen aber bei mir gab es jetzt die luxuriösere Variante.
Zutaten für 1 Portion:
3 mittelgroße Kartoffeln
1 Möhre
1 Stück Sellerie
¼ Stange Lauch
½ Knoblauchzehe
1 Teelöffel Butter
3 Esslöffel gewürfelter Schinkenspeck
250 ml Fleischbrühe
1 Bratwurstkringel
2 Esslöffel Frischkäse
Pfeffer, Salz
etwas Öl zum Braten
gehackte Petersilie
Zubereitung:
Die Kartoffeln und das Gemüse schälen, waschen und in Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und ebenfalls in feine Würfel schneiden.
Die Butter schmelzen und den Speck darin etwa 5 Minuten lang anbraten. Dann den Knoblauch, das Gemüse und die Kartoffeln dazu geben und weiter braten. Alles mit der Fleischbrühe aufgießen und kochen bis das Gemüse weich ist. Dabei soll die Brühe fast völlig verdampfen. Zum Schluss den Frischkäse unterrühren und alles mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Etwas Öl erhitzen und darin die Bratwurst von beiden Seiten anbraten. Wenn die Wurst gebraten ist, zusammen mit dem Kartoffelgulasch auf einem Teller anrichten und mit der Petersilie bestreuen.
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