Spritziges Beerengelee

Als ich mir dieses Dessert überlegt hatte, wusste ich noch nicht, dass mein Mitesser gerade wieder keine Kohlehydrate essen möchte. Aber das habe ich mir dieses Mal recht einfach gemacht. Ich hatte nur die Hälfte vom Gelee zubereitet und mein Mitesser bekam die Früchte pur mit etwas Erytrit und einem Löffel Joghurt ;)

Zutaten:
400 g gemischte Beeren (ich hatte Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren)
5 Blatt Gelatine
5 Esslöffel Holunderblütensirup
2 kleine Flaschen alkoholfreier Sekt (je 200 ml)
4 Esslöffel griechischer Joghurt
etwas Minze

Zubereitung:
Zuerst 4 Gläser für eine Stunde in den Tiefkühler legen. Wenn die Stunde vorbei ist, die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Beeren waschen, putzen, eventuell halbieren und auf die Gläser verteilen. Diese in den Kühlschrank stellen.

Den Holunderblütensirup und 2 Esslöffel Wasser erhitzen, dabei etwas einkochen lassen. Die Gelatine ausdrücken und in den Sirup geben und gründlich verrühren. Dann 3-4 Eiswürfel hineingeben, wenn diese geschmolzen sind, den Sekt dazugeben, alles gründlich verrühren, bis der Schaum weg ist und sofort über den Beeren verteilen. Das Gelee für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.

Auf jedes Glas einen Klecks Joghurt geben und mit etwas Minze dekorieren.

Eure Danii von Lecker Bentos und mehr