Nudelauflauf mit Fleischwurst dazu Pflaumenkompott

Nudelauflauf ist immer ein sehr praktisches Resteessen, wenn man Nudeln übrig hat. Außerdem kann man diesen Auflauf sehr einfach variieren. So kann die Fleischwurst durch Zucchini ersetzt werden und man hat ein vegetarisches Gericht.

Mir persönlich war die Portion ja zu groß aber mein Mitesser, dem ich den Auflauf mit Bambusnudeln zubereitet hatte, fand die Größe gerade passend. Mit den Bambusnudeln hätte ich den Preis auf keinen Fall halten können, denn die sind schon etwas preisintensiv.

Das gesamte Gericht hat 7,94€ gekostet, das macht pro Portion 1,99 €.

Nudelauflauf mit Fleischwurst 

Zutaten:
1 Zwiebel (0,11€)
1/2 Fleischwurst (1,33€)
1 Esslöffel Öl (0,09€)
1 Esslöffel Tomatenmark (0,10€)
2 Dosen stückige Tomaten je400 g (1,30€)
½ Packung italienische Kräuter (tk) (0,50€)
200ml Gemüsebrühe (0,10€)
350 g Nudeln (0,46€)
250 g Mozzarella (1,78€)
Salz, Pfeffer (0,06)
4 Stiele Basilikum (0,10€)

Zubereitung:
Die schälen und fein würfeln. Die Fleischwurst in gleichgroße Würfel schneiden. Zwiebeln und Fleischwurst in einem Esslöffel heißem Öl bei mittlerer Hitze anbraten. Das Tomatenmark zugeben und ebenfalls anschwitzen. Die Dosentomaten, Kräuter und Brühe zugeben und aufkochen, mit etwas Salz und Pfeffer würzen, dann 10 Minuten köcheln lassen.

Die Nudeln in reichlich Salzwasser sehr aldente kochen. Den Mozzarella in Würfel schneiden. Die Nudeln abgießen und mit der Tomatensoße vermischen, dann in eine Ofenform geben (ich hatte mehrere Portionsformen) und mit dem Mozzarella bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 160° Umluft 20 Minuten gratinieren lassen. Danach den Auflauf vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen und dem Basilikum garnieren. 

Pflaumenkompott

Zutaten:
500 g Pflaumen (1,89€)
2 Esslöffel Zucker (0,10€)
Zimtpulver (0,01€)
Nelkenpulver (0,01€)

Zubereitung:
Die Pflaumen waschen, vierteln, dabei die Kerne entfernen. Den Zucker in einen Topf geben und auf niedriger Temperatur karamellisieren lassen. Dann die Pflaumen und je eine Prise Zimt und Nelken hineingeben und 100ml Wasser angießen. Alles zugedeckt köcheln lassen bis die Pflaumen weich sind.

Eure Danii von Lecker Bentos und mehr