Salsiccie mit Pilzen und Fenchel zu Blumenkohl

Eigentlich hatte ich dieses Gericht für unser Sonntagsessen kochen wollen aber mein Mitarbeiter wollte an diesem Sonntag nochmal seine Bahncard Gold nutzen und quer durch die Republik fahren. Na ja dann haben wir unser Essen eben am Dienstag durchgeführt.

Zutaten: 
300 g Salsicce 
1 Zwiebel
1 Fenchelknolle
300 g Kräutersaitlinge
1 kleiner Blumenkohl  
1 kräftigen Schluck Weißwein
300 ml Schlagsahne
2 Teelöffel gekörnte Brühe
Pfeffer, Salz 
Olivenöl zum Braten

Zubereitung:
Das Brät aus der Wurstpelle lösen und grob hacken. Die Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Die Fenchelknolle putzen, waschen und klein schneiden, dabei das Fenchelgrün beiseite legen. Die Pilze putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Den Blumenkohl putzen, in Röschen teilen und waschen.

Etwas Öl erhitzen und darin die Salsicce rundherum anbraten, dann die Zwiebeln zugeben und weiter braten. Wenn die Zwiebeln Farbe bekommen haben Fenchel und Pilze zugeben und alles zusammen braten. Mit dem Weißwein ablöschen, dann die Sahne angießen und die gekörnte Brühe zugeben. Die Sahne etwas einkochen lassen, dann mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Währenddessen Salzwasser zum Kochen bringen und darin den Blumenkohl bissfest garen. Wenn er fertig ist, abgießen und auf Teller verteilen, die Soße darüber geben und mit dem beiseite gelegtem Fenchel dekorieren.

Für mich gab es die leckere Salsiccia-Soße zu frischen Linguinis. Das war zwar nicht low carb aber echt lecker. 

Eure Danii von Lecker Bentos und mehr