Moselurlaub 2021 die zweite

Einen regnerischen Tag muss man mit einem bunten Frühstück beginnen.

Danach gönnten wir uns eine entspannte Zeit in der Vulkaneifel Therme in Bad Bertrich. Nach dem Baden wollten wir uns noch lecker Essen gehen aber wir mussten leider feststellen, dass man in Bad Bertrich vor 17 Uhr nur Torte und Eisbecher bekommt. Da wir darauf keine Lust hatten, fuhren wir zurück nach Cochem. Dort bekamen wir dann zum Glück noch etwas Schmackhaftes.

Am nächsten Tag hatte ich keine Lust Auto zu fahren und deshalb stand Cochem auf dem Plan. Wir wollten uns die historische Senfmühle anschauen. Dort hatten wir Glück, noch Karten zu bekommen. Aufgrund der vielen Leute war es auch schwierig, ein vernünftiges Foto zu bekommen und in der eigentlichen Mühle war dann auch das Fotografieren verboten.

Im Anschluss daran fuhren wir mit dem Moselexpress und gönnten uns so eine kleine Stadtrundfahrt. Mit der Fahrkarte kauft man sich gleichzeitig eine "Weinprobe". Wir haben die uns dann geschenkt, da man sich den Wein nicht aussuchen konnte, sondern nur die Wahl zwischen weiß und rot hatte. Außerdem war das Personal in diesem Weingeschäft recht unfreundlich, wir wollten uns erst umschauen und dann eigentlich einen Wein kosten, den wir hätten kaufen wollen aber von den Damen abgekanzelt zu werden, das brauchten wir nicht.

Danach gingen wir gemütlich zum Mittagessen. Der Sauerbraten war wirklich lecker.

Am nächsten Tag stand eine Fahrt mit dem Sessellift auf dem Plan. Dabei war die Aussicht wieder mal echt genial. Eigentlich hatten wir vor, oben am Pinnerkreuz einige Zeit im Terrassencafé zu verbringen. Früher war das ein knuffiges Café aber mittlerweile der pure Wucher. Die wollten doch allen Ernstes 3,25€ für ein 0,2 l Getränk und drei Minikugeln Eis kosteten 3,10€. Dabei war das total billiges Zeug. Na ja beim nächsten Mal nehmen wir uns einfach etwas mit und setzen uns an den Waldrand ;)

Weil wir uns schön auf etwas Süßes gefreut hatten, gingen wir einfach an der Moselpromenade in ein Café. Meine Erdbeertorte war wirklich genial und mittlerweile habe ich genug Übung, den Leuten zu erklären wie schwarzer Tee richtig zubereitet wird ;)

Abends ging es nochmal in unseren Weinkeller. Ok nach einem Glas bin ich dann auf Traubensaft und Wasser umgestiegen, denn ich musste ja Auto fahren.

Unser letztes Frühstück und dann ging es weiter nach Kastellaun.

Eure Danii von Lecker Bentos und mehr

Herbsturlaub an der Mosel

Normalerweise gönne ich mir im September immer einen entspannten Urlaub am Strand aber da wir ja immer noch so nervige Bedingungen dank Corona haben, hatten wir für dieses Jahr beschlossen, wir bleiben doch lieber in Deutschland. Da wir Erholung ohne Stress wollten, sind wir in bekannte Gefilde gefahren. Da wir nun schon ein paar mal an der Mosel waren, waren wir sicher, dass wir ohne große Einschränkungen unseren Urlaub genießen würden.

Wie die Jahre davor übernachteten wir wieder im Hotel Villa Tummelchen. Dort fühlen wir uns immer sehr wohl und seit wir wissen, wie man die etwas nervige Anfahrt durch die Altstadt vermeiden kann, macht auch die Anreise Spaß ;)

Allerdings wollte uns dieses Mal mein Navi durch eine etwas kleine Gasse führen. Nicht nur dass ich mit meinem Auto wahrscheinlich nicht durch die Durchfahrt gepasst hätte, nein da hing ja auch noch das passende Verkehrsschild und keine 10 Meter weiter hinten stand ein Poller. Aber zum Glück fahre ich ja nicht das erste Mal ins Tummelchen.

Am ersten Abend gab es dann in unserem Lieblingsweinkeller

ein zünftiges Abendessen.

Nach einem gemütlichen Frühstück wollte ich meiner Freundin die Burg Eltz zeigen. Ich war ja schon ein paar Mal dort aber mit ihr hatte ich dies noch nicht geschafft. Also haben wir das jetzt mal nachgeholt.

Die Führung durch die Burg ging über steile Treppen und man bekam einen interessanten Einblick, wie man früher gewohnt hat. Leider darf man während der Führung nicht fotografieren. Was mir bei diesem Besuch besonders positiv aufgefallen ist, waren die wunderschönen Blumengestecke und -sträuße, die in den einzelnen Räumen für Farbtupfer sorgten.

Die Burg durfte nur unter vielen Auflagen geöffnet werden und wenn man sich die Schilder anschaut, ist es ja eigentlich schon wieder zum Lachen.

Da für den nächsten Tag wirklich sonniges Wetter angesagt war, beschlossen wir, eine Schifffahrt nach Beilstein zu unternehmen. Klar wir haben das schön öfters gemacht aber wir finden das so schön entspannend, auf einem Schiff durch die Landschaft zu gleiten, sich die Sonne auf den Bauch scheinen lassen und einfach mal alle vier gerade sein lassen.

Da das kleine Städtchen immer ziemlich überlaufen ist, sind wir gleich auf die Burg Metternich hoch gelaufen.

Dort hat man einen sehr schönen Blick auf Beilstein und die Mosel.

Das Restaurant in der Burg ist sehr zu empfehlen. Dort wird frisch gekocht und man merkt auch an Kleinigkeiten, dass da nicht zu Convenience gegriffen wird. Auch der Preis ist für die Gegend üblich und es fehlt der "Höhenzuschlag" ;) Wir haben dann einfach die Zeit genossen und sind mit dem letzten Schiff wieder zurück nach Cochem gefahren.

Dort haben wir uns zum Abendessen noch ein leckeres Schinkenbrot und ein Fläschchen Wein gegönnt. 

Eure Danii von Lecker Bentos und mehr

Gratiniertes Schweinefilet mit Pfifferling-Lauch-Sahne und Kürbisstampf

Optisch macht das Gericht nicht wirklich etwas her aber das ist gerade bei gratinierten Sachen gerne so aber geschmacklich war es wirklich genial. Der Kürbis mit leichten Röstaromen und einer feinen Knoblauchnote war so lecker, dass ich mich geärgert hatte, nur so einen kleinen Kürbis verarbeitet zu haben. Aber auch das Fleisch mit den Kräutern und Pilzen war echt lecker. Ich hatte zum Glück auch den richtigen Gargrad getroffen, das ist ja gerade bei Schweinelende wichtig, denn sie trocknet sehr schnell aus. 

Da wir am letzten Sonntag nur zu zweit waren, hatte ich auch nur eine entsprechende Portion zubereitet. Wie schon geschrieben, hätte vom Kürbisstampf etwas mehr da gewesen sein können. Aber zum Glück ist ja gerade Kürbissaison, da wird es bestimmt nochmal eine Möglichkeit geben, den Stampf als Beilage zu servieren.

 

Und weil dieses Gericht so gut zu dem von Caroline von Linal’s Backhimmel veranstalteten Blog-Event bei Zorra passt, nehme ich damit daran teil.

Zutaten für 2 Portionen:

1 kleiner Hokkaidokürbis (ohne Kerne ca. 500 g)
4 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Paprikapulver
400 g Schweinefilet
3 Knoblauchzehen
1/2 Bund glatte Petersilie
4-5 Zweige Thymian
3 Zweige Rosmarin
1 kleine Stange Porree
300 g Pfifferlinge
50 g Schinkenspeckwürfel
1 Esslöffel Mehl
300 ml Geflügelbrühe
100 g Sahne
100 g Mascarpone
1/2 Bund Schnittlauch
1 Esslöffel Butter
Salz, Pfeffer
Etwas Öl zum Braten

Zubereitung:
Den Kürbis halbieren, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in 2 cm dicke Spalten schneiden. Den Knoblauch schälen, eine Zehe beiseite legen, die anderen in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Die Kürbisstücke mit dem Olivenöl, Paprikapulver und den Knoblauchscheiben vermischen. Alles auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Umluft 25 Minuten garen.

Beim Schweinefilet eventuell vorhandene Häute und Sehnen entfernen. Das Filet in etwa 2,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die übrig gelassen Knoblauchzehe halbieren, dann damit eine gefettete Auflaufform ausreiben. Kräuter abspülen, trocknen und hacken. Die Filetscheiben mit Salz und Pfeffer würzen und in etwas Öl oben und unten anbraten, dann in den Kräutern wenden und in die Form setzen. 

Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Pfifferlinge putzen und je nach Größe halbieren oder in Scheiben schneiden. Speck würfeln. Etwas Öl erhitzen, Speck darin kross auslassen und herausnehmen. Pilze unter Wenden im heißen Speckfett anbraten. Mehl über die Pilze streuen und kurz anschwitzen. Brühe und Sahne angießen und unter Rühren aufkochen. Den Speck mit der Mascarpone zufügen. Alles mit Pfeffer und Salz abschmecken. Dann für 30 Minuten im Backofen mitgaren. 

Den Kürbis aus dem Backofen nehmen und in einen Topf geben und mit einem Kartoffelstampfer zerkleinern. Die Butter unterarbeiten. Danach  mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm stellen. Den Schnittlauch waschen, trocken schleudern und in feine Röllchen schneiden. Kurz vor dem Servieren unter den Kürbisstampf heben.

 

Eure Danii von Lecker Bentos und mehr

Nudeln mit Avocado-Feta-Creme

Auch dieses Gericht diente dazu, meinen Kühlschrank vor meinem Urlaub leer zu bekommen. Fetakäse habe ich eigentlich immer da, denn wenn ich mir mal wieder etwas schnelles einfallen lassen muss, kann man den so vielseitig verwenden. Da ich in der Woche davor recht günstig Avocados bekommen hatte, lag da auch noch eine in meiner Küche rum, die nach dem Urlaub garantiert hin gewesen wäre.

Zutaten:
2 Avocado
200 g Feta-Käse
einige Spritzer Zitronensaft
100 g Creme fraiche
1 handvoll Basilikum
400 g Nudeln
200 g Kirschtomaten
Pfeffer, Salz
Olivenöl zum Braten

Zubereitung:
Die Avocados halbieren, die Steine entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen. Avocado mit Feta, etwas Zitronensaft, Creme fraiche und Basilikum pürieren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Nudeln nach Packungsangaben bissfest zubereiten. Während die Nudeln kochen, die Tomaten waschen, halbieren und in etwas Olivenöl anbraten. 

Die Nudeln abgießen und heiß mit der Avocadocreme vermischen, mit Pfeffer und Salz abschmecken. Die Nudeln auf Teller anrichten und die Tomaten darüber verteilen.

Eure Danii von Lecker Bentos und mehr

Omelette mit Feta und Sprossen

Omelette esse ich sehr gerne und gerade wenn es abends schnell gehen soll, sind sie immer wieder ein leichtes Abendessen. Bei diesem Omelette ging es auch um eine sinnvolle Resteverwertung. Kurz vor meinem Herbsturlaub musste ich noch meinen Kühlschrank leer bekommen und aus dem, was da noch so drinn war, habe ich dieses Gericht gezaubert.

Zutaten für eine Portion:
3 Eier
3 Esslöffel Milch
1 Esslöffel geriebener Parmesan
3 Cocktailtomaten
1/2 Avocado
etwas Zitronensaft
100 g Feta-Käse
30 g gemischte Sprossen
Pfeffer, Salz
Öl zum Braten

Zubereitung:
Die Eier mit der Milch, dem Parmesan, etwas Pfeffer und Salz verquirlen. Etwas Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen und die Eiermasse hineingießen. Dann einige Minuten braten. Die Pfanne bei 180°C Umluft im Backofen stocken lassen, bis das Omelette goldbraun ist.

Während das Omelette gart, die Tomaten waschen und würfeln. Das Fruchtfleisch der Avocado aus der Schale lösen und ebenfalls in Würfel schneiden. Tomaten und Avocado mit einigen Spritzern Zitronensaft vermischen und mit Pfeffer und Salz würzen.

Das Omelette auf einen Teller geben, Tomaten-Avocado-Mischung darauf geben, darüber den Feta-Käse und die Sprossen anrichten.

Eure Danii von Lecker Bentos und mehr

Glasnudelsalat mit Mango und Garnelen

Mit dem Rezept hier habe ich meine Tiefkühltruhe weiter geleert und eine Portion Garnelen verarbeitet, jetzt ist nur noch eine in der Truhe. Für die muss ich mir noch etwas einfallen lassen. Das Gericht gab es für mich zum Abendessen aber ich habe das Rezept wie immer für 4 Portionen aufgeschrieben.

Da ich tiefgefrorene Garnelen verwendet habe, kamen diese zum Auftauen in den Kühlschrank. So wie ich es auch bei Muscheln immer mache, packe ich die Garnelen in ein Sieb und stelle eine Schüssel darunter. So kann das Auftauwasser gut abtropfen und der Auftauvorgang ist schonender. Da die fertig aufgetauten Garnelen im Kühlschrank bleiben, wird die Kühlkette nicht unterbrochen, was besonders im Sommer gut ist.

Zutaten:
250 g Glasnudeln
4 - 5 Esslöffel Reisessig
2 Limetten
Palmsirup nach Geschmack
3 Esslöffel geröstetes Sesamöl
250 g Kirschtomaten
1 Mango (ich hatte eine Flugmango)
1 Gurke
2-3 Lauchzwiebeln
1 walnussgroßes Stück Ingwer
300 g Garnelen (ohne Schale  gewogen)
150 g ungesalzene Erdnüsse
Einige Blätter Blattsalat
Etwas frischer Koriander
Salz, Pfeffer
Öl zum Braten

Zubereitung:
Die Glasnudeln nach Packungsangabe zubereiten, das hieß bei mir mit kochendem Wasser übergießen und 5 Minuten stehen lassen. Die Nudeln abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Mit einer Schere klein schneiden. 

Während die Nudeln ziehen, das Dressing bereiten. Dafür die Limetten auspressen und mit dem Reisessig, Palmsirup nach Geschmack und dem Sesamöl verrühren. Mit Pfeffer und Salz würzen. Das Dressing sofort über die Nudeln geben und gründlich vermischen.

Tomaten waschen, halbieren. Gurken längst vierteln, die Kerne entfernen und dann die Gurke in Scheiben schneiden. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden, würfeln. Die Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Röllchen schneiden. Den Ingwer schälen und fein reiben. Alle vorbereiteten Zutaten mit den Nudeln vermischen.

Die Garnelen abspülen, eventuell die Schale entfernen und trocken tupfen. Etwas Öl erhitzen und darin die Garnelen bei nicht so hoher Temperatur von allen Seiten anbraten. Mit Pfeffer und Salz würzen

Während die Garnelen braten, die Nüsse und den Koriander hacken. Den Blattsalat waschenund trocken schleudern, dann in Schüsseln legen, den Salat darauf verteilen. Dann die Garnelen obenauf legen und mit Nüssen und Koriander bestreuen. 

 

Eure Danii von Lecker Bentos und mehr

Linguini mit Miesmuscheln alla gallurese

Eigentlich hatte ich die Muscheln mal für ein Abendessen gekauft und wollte sie in Weißweinsoße zubereiten aber dann kam etwas dazwischen und ich habe sie in der Tiefkühltruhe vergessen. Aber bei meiner Wochenendessensplanung sind sie mir wieder eingefallen und weil meine Tiefkühltruhe wieder mal bis zum Anschlag gefüllt ist, muss ich da Abhilfe schaffen.

Da mein Mitesser etwas mit Nudeln wollte, habe ich beschlossen, die sardische Variante von Pasta con cozze zu versuchen. Das Ergebnis war wirklich sehr lecker und ich hatte bei den Muscheln genau den richtigen Gargrad erreicht.

Vor einiger Zeit hatte ich ja schonmal geschrieben, dass es hier bei uns kaum frischen Miesmuscheln zu kaufen gibt. Wer es das erste Mal mit tiefgefrorenen Muscheln versucht, sollte diese als erstes auftauen. Ich mache das meistens, indem ich die gefrorenen Muscheln über Nacht in einem Sieb im Kühlschrank langsam auftauen lasse. Dabei kann die Auftauflüssigkeit in die unter dem Sieb stehende Schüssel abtropfen. 

Zutaten:
½ Bund Petersilie
2 Knoblauchzehen
4 Esslöffel Olivenöl
1 große Dose gehackte Tomaten
1 kg Muscheln
400 g Linguini
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Die Stiele der Petersilie abschneiden, die Blätter fein hacken. Die Knoblauchzehen schälen. 2 Esslöffel Olivenöl erhitzen, eine Knoblauchzehe und die gehackte Petersilie zugeben und kurz anbraten. Die Tomaten zugeben und ca. 45 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Wenn man frische Muscheln verwendet sollten diese als erstes gereinigt werden. Bei gefrorenen Muscheln sollten diese nach dem Auftauen unter fließendem Wasser abgespült werden.

Zwei Esslöffel Öl erhitzen, eine Knoblauchzehe und die Petersilienstängel darin anschwitzen. Dann die Muscheln zugeben und zugedeckt ca. 3-4 Minuten köcheln lassen. Die geschlossenen Muscheln entfernen. Von den restlichen einige als Deko beiseite stellen, die anderen aus der Schale lösen und zusammen mit etwas Muschelwasser in die Tomatensoße geben.

Die Linguini nach Packungsangaben in reichlich Salzwasser al dente kochen. Die Nudeln abgießen und zu den Muscheln geben. Nudeln mit Soße auf Teller anrichten, die beiseite gelegten Muscheln als Deko obenauf legen.

Eure Danii von Lecker Bentos und mehr