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Neulich hatte ich mal wieder Appetit auf etwas mit Sauerkraut und dann war reichlich Sauerkraut übrig. Dafür wollte ich mir auf jeden Fall etwas einfallen lassen. Ganz von allein ist mir das Rezept nicht eingefallen. Bei uns auf Arbeit haben sie so ein ähnliches Gericht, na ja so richtig lecker sieht das immer nicht aus aber das war ja meiner Kreativität überlassen.
Zutaten für 2 Portionen:
1/2 Bund Radieschen
2 Schalotten
200 g Schmand
500 g Kartoffeln
250 g Sauerkraut
2 Eier
2 Esslöffel Kartoffelstärke
1 Teelöffelspitze gemahlener Kümmel
Salz und Pfeffer
Pflanzenöl zum Braten
Zubereitung:
Die Radieschen putzen, waschen und würfeln. Die Schalotten schälen und ebenfalls würfeln. Beides mit dem Schmand verrühren und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Die Kartoffel schälen, waschen und grob reiben. Zusammen mit dem Sauerkraut in einem Küchentuch gründlich ausdrücken. Dann mit Eier und Kartoffelstärke vermengen und anschließend mit Salz, Pfeffer sowie Kümmel würzen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und jeweils 2 Esslöffel Teig hineingeben, dabei etwas flachdrücken und von beiden Seiten bei mittlerer Temperatur kross anbraten. Danach mit dem Schmand-Dip servieren.
Eure Danii von Lecker Bentos und mehr
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