Bummeln über den Basar in Kemer

Letztes Jahr hatte ja der Besuch des Basars nicht geklappt. Leider hatte der nette Mensch an der Rezeption unsere Frage falsch verstanden und hat uns auf so einen Touribasar geschickt. Da gab es hauptsächlichst gefälschtes Zeug und das bisschen echt Türkisches war total überteuert. Dieses Jahr haben wir uns etwas konkreter ausgedrückt und haben so den richtigen Basar gefunden. Immer montags findet neben dem Kemer-Tower ein richtiger Bauernmarkt statt. Ich liebe ja diese etwas rustikalen Einkaufsmöglichkeiten.

Gerade an den Gewürzständen roch es wieder besonders lecker. Allerdings muss man hier ganz schön aufpassen, man kann gar nicht so schnell schauen und schon hat man Osmanisches Fleischgewürz bis ans Lebensende und muss dafür ganz schön tief in die Tasche greifen.

Besonders an Ständen mit den Knabber- und Naschkram mussten wir ganz schnell vorbei ;)

Ansonsten gibt es reichlich Gemüse und alles was man sonst so in der Küche gebrauchen könnte.

Mal wieder ein paar Tage frei

Leider ist mein Urlaub jetzt schon wieder ein paar Tage vorbei aber schön wars trotzdem. Ich habe ja schon ein paar mal geschrieben, dass ich mir immer mal wieder ein paar Tage zum Runterfahren und Relaxen gönne. Genau das haben wir jetzt wieder gemacht und sind dem beginnenden Herbstwetter davon gelaufen eh geflogen.

Es ist immer wieder erstaunlich, wie gut ein paar freie Tage sind. Vorallem wenn man so wie wir einfach mal ordentlich nichts tut. Faul am Strand in der Sonne rumliegen, dabei etwas lesen, ein wenig Wellness und ganz viel ausspannen. Na ja ganz so faul waren wir auch nicht, ab und an waren wir auch noch shoppen und bummeln. Größere Ausflüge haben wir dieses Mal nicht gemacht, dazu waren wir einfach viel zu erholungsbedürftig, außerdem war es am Strand so schön ;)

Wir waren bereits letztes Jahr im Le Jardin und seitdem hat sich hier einiges getan. Besonders hinsichtlich der verschiedenen Freizeitangebote. Erfreulich war, dass die Animateure sehr dezent aufgetreten bin. Denn eigentlich bin ich da nicht wirklich ein Fan von, wenn mich andere bespaßen. Aber so gab es für jeden Angebote, von Sport, Tanz und auch einfach nur Jux. Wir haben das allerdings nicht genutzt, sondern haben uns lieber im Spa verwöhnen lassen. Sehr niveauvoll waren auch die abentlichen Liveshows und die Cocktails, die ausgeschenkt worden.

Bratkartoffeln ganz klassisch

Manchmal habe ich keine wirklich Lust auf Küchenexperimente. Dann gibt es etwas ganz einfaches. Obwohl bei Bratkartoffeln gehen da die Meinungen auseinander, ob da die Zubereitung ganz einfach ist.

Zutaten:
800 g Kartoffeln
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
100 g Schinkenspeck
1 Esslöffel Butterschmalz
1 Teelöffel Majoran
Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Die Kartoffeln in reichlich kochendem Wasser garen, schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Den Schinkenspeck ebenfalls würfeln.

Den Butterschmalz zerlassen und den Schinkenspeck darin anbraten, nach einigen Minuten Zwiebeln und Knoblauch dazu geben und goldbraun braten. Alles aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Die Kartoffeln im Fett von allen Seiten anbraten und mit Pfeffer und Salz würzen. Schinkenspecku nd Zwiebeln wieder dazu geben und mit Majoran würzen. Dazu passt sehr gut ein Spiegelei und Gewürzgurken.

Winzervesper - Ofenkäse selbstgemacht

Um leckeren Ofenkäse zuzubereiten muss man nicht unbedingt den teuren fertigen kaufen, man kann den Käse auch einfach selber machen. Man nimmt einfach einen Camembert in einer Spanschachtel und bereitet ihn genauso wie einen Ofenkäse zu. Natürlich kann man statt der Spanschachtel auch Alufolie um den Käse wickeln. Man sollte nur darauf achten, dass der Fettgehalt mindestens 60 Prozent in der Trockenmasse beträgt, sonst zerläuft der Käse nicht wirklich gut.

Da man für Ofenkäse am besten Doppelrahmkäse verwendet, wird das eine ganz schön gehaltvolle Angelegenheit. Deshalb gibt es bei mir immer einen frischen Salat dazu.

Zutaten:
4 kleine Camemberts oder andere französische Weichkäse
350 g Blattsalat
200 g blaue Weintrauben
2 Esslöffel Balsamico bianco
1 Teelöffel Feigensenf
1 Teelöffel Honig
Pfeffer, Salz
Chilipulver
Olivenöl

Zubereitung:
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Den Käse jeweils in Spanschachteln bzw. in Alufolieförmchen legen und ca. 10 Minuten im Backofen erhitzen. Dann den Käse wieder heraus nehmen und die obere Haut kreuzförmig einschneiden und die Ecken nach außen klappen. Den Käse für weiter 10-12 Minuten im Backofen gratinieren lassen und herausnehmen, wenn der gewünschte Bräunungsgrad erreicht ist. Jetzt mit etwas Chili bestreuen.

Während der Käse überbacken wird, den Blattsalat gründlich waschen und trockenschleudern. Die Weintrauben halbieren und entkernen. Aus den restlichen Zutaten ein Dressing bereiten und den Blattsalat und die Weintrauben damit vermischen. Dazu passt Baguette.

Bento Nr. 360 Pulled Pork Sandwich

Natürlich hatte ich soviel leckeres Schweinefleisch, das auch genug für ein Bento übrig geblieben ist. Ich hatte mir das wirklich schmackhafte Sandwich als Frühstück mit auf Arbeit genommen und meine Kollegen hätten am liebsten mal probiert.

Auf getostetem Sandwichbrot hatte ich pulled Pork mit einigen Scheiben Gewürzgurke und einem Klecks Barbecue Soße. Den Krautsalat hatte ich extra gepackt, damit das Sandwich nicht so durchweicht. Dazu kamen noch ein paar Tomaten und Erdnüsse.

Eure Danii von Lecker Bentos und mehr

Pulled Pork Burger

Natürlich habe wir das Pulled Pork ganz klassisch als Burger gegessen. Da ich das Fleisch und auch den Krautsalat am Samstag vorbereitet hatte und dann der Besuch zum Sonntag kam, hatte ich genug Zeit mich um die Burgerbrötchen zu kümmern. Diese benötigen auch ihre Zeit und bei Hefegebäck muss man mit den Gehzeiten einfach leben.

Da ich die einzelnen Rezepte bereits in den letzten drei Tagen veröffentlicht habe, muss der Burger nur noch zusammen gesetzt werden.

Zutaten:
4 Hamburger Buns
4 Portionen Pulled Pork mit Soße
8 Esslöffel Krautsalat
etwas Blattsalat
Barbecuesoße

Zubereitung:
Dafür die Buns in der Mitte durchschneiden und mit den Schnittflächen nach oben unter einen Grill legen und etwas anbräunen. Einen Klecks Pulled Pork Soße auf den Unterteilen verstreichen und den Blattsalat darüber verteilen. Dann das warme Pulled Pork darauf anrichten. Darauf Tomatenscheiben und Krautsalat geben und etwas Barbecuesoße darüber verteilen und mit dem Oberteil des Buns bedecken.

Hamburger Buns

lch bin schon geraume Zeit auf der Suche nach einem Rezept für ordentliche Hamburger Buns. Dieses hier habe ich zufällig in einer Zeitschrift gefunden, als ich in einer Werkstatt darauf gewartet habe, dass mein Dienstwagen neue Puschen bekommt. Schnell ein Foto mit dem Handy gemacht und dann zu hause einfach mal probiert. Das Ergebnis war wirklich zufriedenstellend. Deshalb habe ich das auch gleich nochmal für mein Pulled Pork gebacken.

Zutaten für 8 Buns:
500 g Mehl Typ 550
1 Packung Trockenhefe
1 Tasse warmes Wasser
2 Eier
3 Esslöffel flüssige Butter
3 Esslöffel Zucker
1 1/4 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Olivenöl
1 Esslöffel Milch
1 Teelöffel Sesam

Zubereitung:
Das Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Kuhle formen. Das Wasser mit der Hefe verrühren und die Kuhle gießen, dabei vorsichtig mit etwas Mehl verrühren. Zugedeckt 10 - 15  Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Ein Ei, Butter, Zucker und Salz dazu geben und alles miteinander verrühren. Dann kräftig für mindestens 5 Minuten verkneten. Zu Beginn klebt der Teig etwas, je länger man kneten, umso weniger klebt der Teig. Den Teig zu einer Kugel formen und von allen Seiten mit dem Öl bestreichen. Zugedeckt erneut an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat (bei mir waren es knapp 2 Stunden).

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche legen und zu einem Rechteck flachdrücken, dann in 8 gleichgroße Stücke teilen. Aus den Teigstücken Kugeln formen, indem die Ecken am unteren Ende zusammengedrückt werden. Die Kugeln flach drücken und mit etwas Mehl bestäuben, dann mit Frischhaltefolie abdecken. Erneut eine Stunde gehen lassen.

Das zwei Ei mit der Milch verquirlen und die Teigstücke vorsichtig damit bestreichen. Mit dem Sesam bestreuen und bei 190°C im vorgeheizten Backofen  ca. 15 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind.

Eure Danii von Lecker Bentos und mehr