Himbeer-Bananen-Smoothie

Gestern war mir mal wieder nach einem leckeren Smoothie. Auf der Suche nach geeigneten Zutaten habe ich noch eine halbe Packung Himbeeren in meiner Tiefkühltruhe entdeckt. Eine reife Banane war auch noch da. Alles in den Mixer und schon war ein leckerer Nachmittagssnack fertig. Ist die Farbe nicht genial geworden?

Zutaten:
150 g Himbeeren (tiefkühl)
1 Banane
1/2 Zitrone
etwas Wasser

Zubereitung:
Die Himbeeren zusammen mit der Banane und dem ausgepressten Zitronensaft pürieren. Eventuell etwas Wasser dazu geben, bis die richtige Konsistenz erreicht ist.

Bento Nr. 183 Käse-Salami-Sandwich

Zum Dienstag wieder das obligatorische Brotbento. Dieses Mal gibt es ein Käse-Salami-Sandwich. Das Weißbrot hatte ich neben Käse und Salami mit selbstgemachter Sandwichcreme bestrichen und außerdem mit Salatblättern und Tomaten belegt. Es war sehr saftig und schmackhaft. Dazu hatte ich noch ein halbiertes Ei, Tomaten, Physalis und einen Brownie mit eingepackt.

Bento Nr. 182 Couscous mit Tandoori-Hühnchen

Vom letzten Grillen waren noch ein paar Reste vom  übrig, da ich gleich alles in den Kühlschrank gestellt hatte, habe ich mich getraut, den Couscous auch noch am Montag zu essen. Ich muss mir allerdings langsam was neues einfallen lassen, meine Mitesser wollen immer Couscoussalat, nicht das der noch langweilig wird.

In die untere Schale kam der Couscoussalat und obenauf hatte ich eine in Scheiben geschnittene Tandoori-Hühnerbrust gelegt. Das Hühnchen hatte ich frisch zubereitet, denn bei dem Wetter zur Zeit, wäre mir das etwas zu riskant gewesen.

In die obere Schale habe ich dann etwas Raita gefüllt. Diese Joghurtcreme hat jetzt erst richtig super geschmeckt. Dazu habe ich noch etwas karamellisierten Spargel und ein paar  Erdbeeren sowie ein paar Gurkenscheiben getan.

Spargeltoast mit geräucherter Entenbrust

So ein Essen entsteht, wenn man Appetit auf Spargel hat und die klassischer Version zu lange dauert. Da stand ich vor meinem Kühlschrank und habe mal die Reste begutachtet, etwas Ziegenkäse, ein paar Stangen grüner Spargel und ein paar Scheibchen geräucherte Entenbrust. Toastbrot hatte ich noch eingefroren.

Zutaten für zwei Toasts:
4 Scheiben Toast
2 Scheiben Ziegenkäserolle
3 Stangen grüner Spargel
2 Scheiben geräucherte Entenbrust
etwas Butter

Zubereitung:
Spargel putzen und einmal längst und dann nochmal quer halbieren. Dann die Toastscheiben dünn mit Butter bestreichen und auf der nichtbestrichenen Seite zuerst mit dem Spargel, dann mit der Gänsebrust und zum Schluss mit dem Ziegenkäse belegen. Mit der zweiten Toastscheibe abdecken und in einem Sandwichtoaster goldbraun toasten. Die Toasts halbieren und auf etwas Blutampfer anrichten. Dazu passt mein Mango-Chili-Dip.

Gewinnspiel zum zweijährigen Bloggeburtstag

Chaoselfe veranstaltet zu ihrem zweijährigen Bloggeburtstag ein Gewinnspiel. Dabei kann man einen von drei wirklich sehr schönen Preisen gewinnen.

Es gibt ein Kochbuch, ein Bentoset und zwei Ramenschüsseln zu gewinnen. Um am Gewinnspiel teilzunehmen braucht man nur einen Kommentar schreiben oder einen Blogeintrag anfertigen bzw. einen Eintrag bei Facebook vornehmen. Da mir sowohl die Ramenschüssel gefallen würden bzw. das Kochbuch interessant aussieht, werde ich mich dann man daran beteiligen *g*

Grillen mit Freunden

Pfingsten hatten wir das schöne Wetter für einen gemütlichen Grillabend genutzt. Es macht immer sehr viel Spaß mit guten Freunden in gemütlicher Runde bei einem leckeren Virgin Pirinha oder auch wer wollte mit einem gut gekühlten Bier oder Sekt zusammen zu sitzen und zu klönen. Natürlich darf da auch leckeres Essen nicht fehlen. Ich hatte einmal quer aus unseren Lieblingsgerichten die beliebtesten ausgewählt.

Auf vielfachen Wunsch gab es wieder Couscous und eine Variation meines Nudel-Pesto-Salates. Die Antipasti hatte ich nicht selbst zubereitet aber dafür hatte ich die Barbecue Sauce, einen Mango-Chili-Dip und Raita frisch zurecht gemacht.

Da diesmal ausschließlich Fleischfresser zu Besuch waren, gab es Fleisch und nochmal Fleisch  mmmmm lecker. Wir hatten Bärlauchbratwürste und normale, Mini-Grillfackeln, Spareribs, Rindfleischspieße mit Paprika und Zwiebeln und zum Schluss gab es noch Hühnchenspieße, die waren wieder indisch angehaucht durch die Joghurt-Tandoori-Marinade.

Die Fotocollage hat übrigens eine Freundin von mir angefertigt, ich hatte doch allen Ernstes den Fotoapparat vergessen aber zum Glück hat man ja gute Freunde.

Nudelsalat mit Spargelpesto

Als ich bei bajka das Rezept für Spargelpesto entdeckt habe, war gleich klar, dass muss unbedingt ausprobiert werden. Als erstes habe ich es normal mit Nudeln probiert - einfach nur lecker. Dann habe ich es im Nudelsalat verwendet. Aber da ging der feine Geschmack einfach unter und weil ich noch Rucola mit hinein getan habe, war vom Spargelpesto nicht mehr viel zu schmecken. Also habe ich noch ein bisschen rumprobiert und das folgende Rezept ist dabei herausgekommen.

Zutaten:
400 g Nudeln (ich hatte Linguini)
500 g grüner Spargel
200 g Feldsalat
12 Cocktail-Tomaten
1 Zwiebel
75 ml + 3 Esslöffel Olivenöl
60 g Pinienkerne
70 g frisch geriebenen Parmesan + Parmesanspäne
Salz, Pfeffer
heller Balsamico
Pfeffer, Salz, Zucker
etwas Basilikum

Zubereitung:
Zuerst das Pesto zubereiten. Dafür die Spargelenden abschneiden und eventuell etwas nach schälen. Dann die Spitzen abschneiden und beiseite legen. Die Stangen in etwas Salzwasser bissfest garen. Den Spargel in Eiswasser abschrecken, dadurch behält er seine Farbe. Die Spargelstangen mit dem Öl und den angerösteten Pinienkernen pürieren. Zum Schluss den geriebenen Parmesan dazugeben und das Pesto mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Spargelspitzen in etwas Öl anbraten. Tomaten waschen und halbieren bzw. vierteln. Die Nudeln bissfest in reichlich Salzwasser garen. Nach dem Abgießen sofort mit dem Pesto verrühren und erkalten lassen. Aus Öl, Essig, Pfeffer, Salz und etwas Zucker ein Dressing bereiten und zu den Nudeln geben. Kurz vor dem Servieren den gewaschenen Feldsalat unterheben und mit Parmesanspänen bestreuen