Sandwich zum Sattessen

Da ich mittags eine Portion Pho hatte, wollte ich abends nicht nochmal kochen und hatte mir einfach ein Sandwich gemacht, mit dem was der Kühlschrank so hergegeben hat. Eigentlich sollten auch noch Gewürzgürkchen mit aufs Sandwich aber die hatte ich im Eifer des Gefechts ;) vergessen. Also auf dem Heimweg noch eine Packung Vollkorntoast gekauft und danach überraschen lassen, was der Kühlschrank so hergibt. 

Zutaten für 2 Sandwichs:
4 Scheiben Bacon
4 Scheiben Vollkorntoast
1 Tomate
2 gekochte Eier
1 gebratene Hühnerbrust
1 handvoll Blattsalat
Remoulade

Zubereitung:
Den Bacon ohne Fett von beiden Seiten knusprig braten. Das Brot toasten. Die Tomate waschen und in Scheiben schneiden. Die Eier schälen und ebenfalls in Scheibe schneiden. Die Hühnerbrust auch in Scheiben schneiden. Den Salat waschen und trocken tupfen.

Die Brote mit Remoulade bestreichen und dann je zwei mit Salat. Hähnchen, Eiern und Tomate belegen und die restlichen zwei darauf drücken. Die Brote über Eck durchschneiden.

Eure Danii von Lecker Bentos und mehr