Nachtrag Silvester Fingerfood

Da heute bei mir die Küche kalt bleibt, gibt es gerade nichts Neues zum Schnabulieren und damit zum Posten. Da ich Silvester nicht alle Fingerfood-Rezepte veröffentlicht hatte und möchte ich die restlichen heute nachreichen.

Lila Kartoffelchips mit Chili-Koriander-Soße

Zutaten:
500 g Vitelotte (lila Trüffel-Kartoffel)
1 l Sonnenblumenöl
Pfeffer, Salz
1 Chilischote
1/2 Teelöffel grobes Meersalz
3 Esslöffel Tomatenmark
3 Esslöffel Reisessig
100 ml Wasser
4 Esslöffel Zucker
1 Knoblauchzehe
etwas frischer Koriander
Öl
Zubereitung:
Die Kartoffeln gründlich waschen, trockentupfen und in feine Scheiben hobeln oder schneiden. Kurz antrocknen lassen. Im heißen Frittieröl portionsweise 2-3 Minuten ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Pfeffer und Salz würzen.
Die Chili-Schote hacken und mit dem Salz im Mörser zerreiben. Das Tomatenmark mit dem Knoblauch in etwas Öl anschwitzen, den Zucker mit dem Reisessig und dem Wasser dazugeben und aufkochen.  Die Chilimasse unter rühren und alles reduzieren lassen. Zum Schluss den feingehackten Koriander dazugeben.

Canapés mit Lachs, Käse und Mett

Zutaten:
dunkles Baguette
Räucherlachs
1 Wachtelei pro Canapé
Dill-Senf-Creme
einige Salatblätter
Dill

Zubereitung:
Das Baguette in dünne Scheiben schneiden und mit Senfcreme (ich nehme immer die von IKEA ;-) ) bestreichen. Mit Salatblättern und Lachs belegen und mit einem halbierten Wachtelei und etwas Dill dekorieren.

Zutaten:
helles Baguette
hauchdünner Gouda
Cocktailtomaten
1 Minimozzarella pro Canapé
Kräuterfrischkäse
Rucola
Basilikum

Zubereitung:
Das Baguette in dünne Scheiben schneiden und mit Frischkäse bestreichen. Mit Rucola und Käse belegen und dann mit einer halbierten Tomate und einem Minimozzarella und Basilikum dekorieren.

Zutaten:
Vollkornbrot
Schweinemett
Cornichons
marinierte Champignons
1 rote Zwiebel (in Ringen)

Zubereitung:
Das Brot ausstechen und mit Mett bestreichen und dann mit Zwiebelringen, Gürkchen und Champignons dekorieren.

Bento Nr. 119 Mini-Bento

Ich habe mal wieder gemerkt, wer einmal vom Bento-Virus infiziert ist, der kann gar nicht anders. Eigentlich wollte ich mir nur ein belegtes Brot mitnehmen, deshalb habe ich auch nur die kleine Brotdose benutzt. Als ich dann fertig war, war es doch wieder ein Bento - ein Minibento. Also habe ich dann doch die Kamera geholt.

Eingepackt habe ich mir ein Vollkornbrot mit Bierschinken. In das kleine Döschen kamen ein paar Knoblauchgürkchen. Zusätzlich habe ich noch Weintrauben, eine Tomate und ein Mini-Knoppers mit hinein getan.

Scharfe Schnitte

Heute mal kein Bento und auch sonst habe ich nichts Interessantes zubereitet. Deshalb heute ein Essen aus der Studentenzeit - die scharfe Schnitte. Damals war es ein geniales Essen, wenn der Kühlschrank noch recht übersichtlich gefüllt war und die Kochkünste auch noch nicht so fortgeschritten waren. Heute ist es ein schnelles Essen, wenn ich abends keine Lust zum Kochen habe aber meine Mitesser irgendetwas Warmes möchten.

Zutaten:
Brot (bei mir was es Sonnenblumenvollkornbrot)
Butter oder Margarine
Senf
Kochschinken oder Bierschinken
Eier (soviel man möchte ;-))

Zubereitung:
Das Brot erst mit der Butter oder der Margarine bestreichen, dann mit dem Senf. Dann das Brot mit dem Aufschnitt belegen. Die Eier braten, dabei pfeffern und salzen und auf das Brot legen - fertig.

Bento Nr. 118 knusprige Ente auf Reis

Gestern Abend hatte ich keine Lust zu kochen, was liegt da näher, als einen Lieferservice zu bemühen. Also alle Speisekarten gesichtet und zum Schluss für den Asiaten entschieden. Wir bestellen immer einen ganzen Schwung an Vorspeisen und dann nur ein oder zwei Hauptspeisen. Dann kommt alles zusammen auf den Tisch, so dass man von allem mal kosten kann und so ein buntes Essen hat. Natürlich haben wir nicht alles aufgegessen, so dass für mein Mittagsbento genug übrig geblieben ist. Es hat sogar für ein 3-Gänge-Menü gereicht ;-)

Als Vorspeise gab es kleine vegetarische Frühlingsrollen mit süß-saurer Soße. Die Frühlingsrollen habe ich auf ein Salatbett gelegt und dann noch die obligatorische Bento-Tomate dazu gepackt.

In die andere Hälfte des Bentos habe ich zuerst Reis eingefüllt. Auf diesen habe ich dann knusprige Entenbrust und verschiedene Gemüse gepackt.

Als Nachtisch gab es dann noch etwas Obstsalat. Dafür habe ich Mischobst aus der Dose mit frischen Weintrauben aufgepeppt.

Bento Nr: 117 Salamibaguette

Heute habe ich mir wieder etwas ganz schnelles zurecht gemacht. Es gab ein  Baguette mit Salami und Rucola. Zusätzlich kamen Weintrauben, ein paar Tomaten, eine Käse-Ecke und ein paar Espressobohnen in Schoki ins Bento.

Bento Nr. 116 Brot-Bento

Endlich mal wieder ein Bento. Mein Urlaub ist ja nun leider vorbei und ich muss mal wieder auf Arbeit erscheinen. Da ich heute und morgen ständig unterwegs sein werde, gibts Stulle - deshalb heute ein Brot-Bento. In die eine Hälfte habe ich ein Vollkornbrot mit Lachsschinken und ein kleines Würstchen eingepackt.

Nach den ganzen Weihnachts-schlemmereien kam dann auch Gesundes in das Bento - Gurkenscheiben, Tomaten, Weintrauben und ein halbiertes Ei.

Nekobento Wettbewerb

Ich habe zum ersten Mal am nekobento-Wettbewerb teilgenommen. Es gab ganz tolle Bentos, die man bei diesem Wettbewerb bewundern konnte. Leider bin ich nicht über die erste Runde gekommen aber die anderen Bentos waren eben sehr toll gemacht. Der eigentliche Gewinner wurde noch nicht bekanntgegeben aber die Abstimmung ist seit 0 Uhr beendet.

Für mein Wettbewerbs-Bento konnte ich meine Sakura Jubako Box einweihen.
Da ich ein paar Tage Urlaub hatte, hatte ich auch die Zeit, mal etwas (für mich) Ausgefallenes zu zaubern.

Da meine Sushi-Reis-Lieferung auf sich warten ließ, habe ich einfach Milchreis verwendet. Es ist nicht ganz das selbe aber es geht schon mal. Als erstes habe ich zwei Portionen von dem gedämpften Reis dünn in die Bento-Schale gefüllt, die Stellen für den Brokkoli und den Algensalat habe ich ausgespart, damit nicht zuviel Reis in die Box kam, denn das Bento sollte nur eine Portion für zwei Personen werden.

Als nächstes habe ich den Algensalat als Grasersatz eingefüllt. Den kaufe ich immer fertig und der hat eine schöne Schärfe. Dann habe ich für den Baum aus Büntener Fleisch den Baumstamm und Ast geformt. Als Laub kam dann blanchierten Brokkoli ins Bento, das habe ich dann noch mit Käseblüten dekoriert.

Dann habe ich das Vogelnest aus blanchierten Lauch gemacht und wollte da eigentlich die drei Wachtelei-Küken reinsetzen aber das sah nicht so toll aus, deshalb ist dann eines der Küken eben aus dem Nest gefallen. Die Küken gingen leichter als ich gedacht hatte, einfach Wachteleier kochen, pellen und mit Möhren-Schnabel und schwarzen Sesam-Augen dekorieren.

Da das Bento noch so viele weiße Stellen hatte habe ich noch Möhren-Blumen geschnitzt und eine Radieschen-Maus ins Gras gesetzt. Den geplanten Möhren-Schmetterling habe ich dann nach 5 Fehlversuchen weggelassen, nun fehlte an der Stelle etwas. Da habe ich dann noch einen krakeligen Frühlingszwiebel-Busch gemacht. Der geht ganz einfach, die Frühlingszwiebel einschneiden und in Eiswasser legen.