Eine Woche Franken zum Entspannen

Ich verteile meinen Urlaub gerne wochenweise über das ganze Jahr und für den Juni hatte ich mir eine Woche Franken gebucht. Okay meine Ferienwohnung ist für eine Person ein bisschen zu groß geraden aber meine Freundin, mit der ich gerne verreise, war gerade ehrenamtlich in Kroatien und hatte Entzugserscheinungen nach ihrer besseren Hälfte. 

Während meiner Anreise hatte ich einen Zwischenstopp in Nürnberg eingelegt und mir einen leckeren Burger gegönnt. Eigentlich wollte ich noch ins DB-Museum aber da es während der gesamten Fahrt waagerecht geregnet hat, wollte ich nur noch in meiner Ferienwohnung ankommen.

Was ich allerdings vergessen hatte, war, dass ich mich für 16 Uhr angekündigt hatte und so aber schon vor 15 Uhr in Bad Windsheim angekommen war. Also habe ich mich in ein Café gesetzt und die Stunde abgewartet ;)

Nach dem Ankommen gab es erstmal ein kleines Päuschen auf der Couch.

Abends hatte ich mir eine einfache Rösttomatensuppe zubereitet.

An meinem ersten Tag in Bad Windsheim ging es frühs zuerst zum Fleischer zum Brötchen holen. Und dann habe ich in Ruhe gefrühstückt.

Eigentliche hatte der Wetterbericht eine Regenwahrscheinlichkeit von 80% vorhergesagt. Also stand ein Thermenbesuch auf meinem Plan.

Dort hatte sich in den letzten 3 Jahren kaum was geändert, immer noch ein sehr gepflegtes Bad mit ziemlich warmen Salzwasser.

Da ich mir eine Tageskarte gegönnt hatte, hatte ich auch mein Mittagessen dort geplant. Allerdings war ich bei dem Preis über die Portionsgröße erstaunt. Das Fleisch war sooo zart und die Soße wirklich lecker. Leider habe ich nicht alles aufessen können.

Dank der vielen Ruheräume in der Frankentherme konnte ich ein entspanntes Mittagsschläfchen im Schatten machen. Danach bin ich noch etwas durch das Bad geplanscht.

Zum Abschluss gab es dann noch für eine halbe Stunde eine sehr entspannte Aromaöl-Massage.

Da mich der Tag gut geschlaucht hatte, ging es zurück in die Ferienwohnung zum Powercouching. Danach gab es bei mir statt einem Abendessen ein leckeres Stück Willkommenstorte, die ich von meinen Vermietern bekommen hatte.

Abends ein leckeres Glas Traubensaft vom Winzer und mein erster Urlaubstag war Geschichte.

Für den Dienstag hatte meine Wetterapp eigentlich eine Unwetterwarnung rausgeschickt und deshalb hatte ich die Besichtigung des Schlosses Weikersheim auf dem Plan. Also bin ich nach dem Frühstück gemächlich nach Weikersheim gefahren. Das Schloss kam schon ganz schön imposant daher.

Da die Besichtigungen immer zur vollen Stunde anfangen, hatte ich noch etwas Zeit, um mir den Schlosspark anzuschauen. Allerdings hatte ich genau eine der zwei Bepflanzungszeiten im Jahr erwischt und ich habe die Gärtner dabei beobachten können, wie sie 22.000 Pflanzen im Park verteilen. 

Also wollte ich mir die Orangerie (hier sieht man die rechte Seite) anschauen, die von außen recht eindrucksvoll war aber auch hier war man am arbeiten. Jetzt wusste ich auch, warum ich nur den Eintritt für das Schloss bezahlen musste und mir der für den Schlosspark erlassen wurde.

Als ich dann durch eine wirklich romantische Allee zurück zum Schloss gelaufen bin, konnte ich mir doch die Pflanzen aus der Orangerie anschauen. Im Schutz der Alleebäume standen die Zitrusfrüchte, die sonst in der Orangerie stehen.

Da waren schon verrückte Zitrusfrüchte dabei, wie diese Hand Buddhas.

 

Danach begann eine wirklich interessante Führung mit viel Wissenswertem.

Mitten im Wohnzimmer eine für die damalige Zeit moderne Toilette. Üblicherweise benutzte der Graf die Toilette mit offener Tür auch wenn er Gäste hatte. Für diese war das eine Ehre *lach* 

Der 40 m lange Rittersaal sollte den Gästen zeigen, wie einflussreich der Graf war.

Die 5 Meter hohe Kunstuhr zeigt sowohl Uhrzeit, Monat, Mondphase, Tierkreiszeichen und Tag an.

Nach der Führung sah ich dann noch den Hinweis auf eine Fuchsienausstellung im Kastellangarten.

Beim Verlassen des Schlosses fühlte ich mich schon beobachtet, ehe ich feststellte, dass es sich um eine Kunstinstallation handelte ;)

Nach fast 2 Stunden rumtrapseln, hatte ich Durst und auch ein bisschen Hunger *lach* Im Prinzip 5 Minuten vom Schloss entfernt, wurde ich fündig. Man konnte draußen sitzen, die Leute, die schon ihr Essen hatten, sahen sehr zufrieden aus und es gab genau noch einen freien Tisch. Auf der kleinen aber feinen Karte gab es für jeden Geschmack etwas aber mir war nicht nach Fleisch und so wurden es sehr leckere Kässpätzle. Eine riesige Portion, von der ich mir die Hälfte habe einpacken lassen.

Auf dem Weg zurück in die Ferienwohnung hatte ich mir noch ein paar Kleinigkeiten eingekauft unter anderen auch einen wirklich schmackhaften Schinken hier aus der Gegend, den es dann bei mir zum Abendessen gab. 

Eure Danii von Lecker Bentos und mehr

Geschnetzeltes vom Schweinefilet mit Spargel und Nudeln

Wie jedes Jahr zur Spargelsaison kaufe ich mir das leckere Gemüse, so oft es geht und probiere damit neue Ideen aus. Hier gab es den Spargel in einer Kombination mit cremiger Soße und Nudeln. Dazu noch ein feines Schweinefilet und ein wirklich schmackhaftes Essen war fertig.

Zutaten:
600 g Schweinefilet
1 Bund grüner Spargel
1 Zwiebel
1 kräftiger Schluck Weißwein
200 ml Sahne
500 g fische Bandnudeln
4 Esslöffel Basilikum-Pesto
Salz, Pfeffer, Zucker
Olivenöl zum Braten

Zubereitung:
Das Schweinefilet erst in Scheiben schneiden und diese dann in Streifen. Den Spargel waschen, die holzigen Enden entfernen und eventuell am unteren Ende schälen, dann in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Das Wasser für die Nudeln aufsetzen, kräftig salzen und zum Kochen bringen.

Zuerst etwas Öl erhitzen und darin das Fleisch rundherum kräftig anbraten, mit Pfeffer und Salz würzen, dann aus der Pfanne nehmen. Jetzt Spargel und Zwiebelstreifen im Bratenfett anbraten, mit einer Prise Zucker bestreuen und diesen kurz karamellisieren lassen, dann mit dem Mehl bestäuben, alles verrühren und vom Herd nehmen. Mit dem Weißwein ablöschen, dabei immer rühren und die Sahne angießen. Alles köcheln lassen, mit Pfeffer und Salz würzen.

Die Nudeln ins kochende Wasser geben und nach zwei Minuten tropfnass in die Pfanne geben, eventuell noch etwas Nudelkochwasser angießen, bis die Soße eine schöne cremige Konsistenz hat. Zwei Esslöffel Pesto unterrühren. Die Nudeln auf Teller verteilen und das restliche Pesto obenauf klecksen, mit Basilikum dekorieren.

Eure Danii von Lecker Bentos und mehr

Adana Kebap mit Salat und türkisch eingelegtem Gemüse

Das heutige Gericht benötigt einige Vorbereitungszeit, da das eingelegte Gemüse mindestens 3-4 Wochen fermentieren muss. Allerdings kann man dieses Gemüse auch sehr gut vorbereiten, wenn man das Gemüse nach dem Einlegen einweckt, hält sich das eine geraume Zeit. Auch wenn man das Gemüse nicht einweckt, hält es sich zwei Wochen im Kühlschrank.

Das Adana Kebap dagegen ist relativ schnell vorbereitet. Im Original wird da gerne Paprika miteingearbeitet aber den vertrage ich nicht wirklich, deshalb kam etwas mehr Paprikapulver ins Fleisch. Das wichtige ist hier, dass das Fleisch sehr gründlich verknetet wird, je länger es geknetet wird, um so besser hält es an den Spießen. Da ich keine passenden Spieße dafür hatte, musste ich improvisieren und habe dafür 3 dicke Holzspieße mit Alufolie umwickelt.

Bei Zorra veranstaltet Tanja von Schlundis den aktuellen Blogevent "Alles rund um den Rost". Da passen meine gegrillten Hackfleischspieße doch richtig gut.

Für unser Essen hatte ich noch Hummus und Baba Ghanoush

Zutaten:
500 g Rinderhackfleisch
500 g Lammhackfleisch
2 Esslöffel Paprikapulver
1 Teelöffel Pul Biber
2 Teelöffel Salz
1 weiße Zwiebel
3 Knoblauchzehen
1 Bund Petersilie (die hatte ich dussliger Weise vergessen zu kaufen)
4 Tomaten
100 g gemischten Blattsalat
½ rote Zwiebel
1 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Granatapfelessig
Pfeffer, Salz
4 Fladenbrote

Zubereitung:
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und ganz fein hacken (ich habe ich über meine Parmesanreibe gerieben). Die Blätter der Petersilie abzupfen und fein hacken. Alles mit dem Hackfleisch sowie 2 Teelöffel Salz, dem Paprikapulver und Pul Biber vermischen und gründlich durchkneten. Dann das Fleisch für eine Stunde abgedeckt in den Kühlschrank ruhen lassen.

Den Salat waschen und trocken schütteln. Die Tomaten waschen, eine vierteln und die andern würfeln. Die rote Zwiebel schälen und in Ringe schneiden, dann mit dem Sumach bestreuen. Salat, Zwiebelringe und klein geschnittene Tomaten miteinander vermischen und auf vier Tellern anrichten. Für das Dressing Olivenöl mit Granatapfelessig, Pfeffer und Salz verrühren.

Jeweils eine Handvoll von der Hackmasse an einen Spieß drücken. Vor allem die Enden sollten fest angedrückt werden. Die Fleischspieße auf dem Grill von beiden Seiten braten, dabei gelegentlich wenden. Die Garzeit dauert ca. 10 bis 15 Minuten. Die geviertelte Tomate mitgrillen. Das gegrillte Fleisch mit einem Messer vom Spieß schieben und zum Salat auf die Teller legen. Das Dressing über den Salat verteilen und das eingelegte Gemüse und das Fladenbrot dazu servieren.

Da das eingelegte Gemüse eine Weile braucht, sollte man es bereits 3- 4 Wochen vorher zubereiten. Hier mein Rezept dazu:

Türkisch eingelegtes Sauergemüse (Karisik Tursu) 

Zutaten für 0,75l Glas:
500 g frisches Gemüse (ich hatte kleine Gürkchen, Möhren und Kohlrabis)
2 Knoblauchzehen
1 kleine Peperoni
1 Esslöffel Kichererbsen
500 ml Wasser
50 ml Apfelessig
1 Esslöffel grobes Meersalz (ca. 20 g)
½ Teelöffel Zucker

Zubereitung:
Das Gemüse putzen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und halbieren. Das Gemüse sehr fest in ein sterilisiertes Glas mit den Kichererbsen, Knoblauchzehen und der Peperoni schichten, zwischendurch immer wieder andrücken.

Das Wasser mit dem Essig, Salz und Zucker aufkochen lassen, bis sich Salz und Zucker aufgelöst haben. Den Sud etwas abkühlen lassen. Wenn er lauwarm ist, über das Gemüse gießen, bis es bedeckt ist. Das Glas verschließen und im Gemüsefach des Kühlschranks 3-4 Wochen marinieren lassen. Ein bis zweimal in der Woche das Glas aufschrauben und entlüften.

Eure Danii von Lecker Bentos und mehr

Zweimal Geburtstagsfrühstück

Ich habe während meiner Arbeit mit unterschiedlichste Teams zu tun und hatte deshalb zu meinem Geburtstag an zwei unterschiedlichen Tage mit meinen Kollegen gefrühstückt. Mit meinen Kolleginnen war das Frühstück etwas bunter aber für meine Kollegen gab es neben dem üblichen Hackepeter auch noch etwas gesundes.

Da wir unser Frühstück am Dienstag nach Pfingsten hatten, bin ich vor der Arbeit noch schnell einkaufen gegangen. Aber da waren sie im Supermarkt noch beim Regale einräumen. Also wurden es statt Erdbeeren und Weintrauben eben Radieschen und Gurke.

Dazu hatte ich noch etwas Aufschnitt, Lachs und einen bunten Käseteller. Für meine gesundheitsorientierten Kolleginnen hatte ich noch Over-Night-Oats vorbereitet und Joghurt auf den Tisch gestellt.

Am Freitag zu unserem üblichen Hackepeter-Frühstück hatte ich noch einen Melonensalat und Muffins mitgebracht. Unsere Küchenfee hatte noch Eier gekocht und natürlich hatte jeder die Menge Hackfleisch, die er wollte.

Ich hatte einen wirklich schönen Blumenstrauß aus dem Garten einer Kollegin bekommen.

Eure Danii von Lecker Bentos und mehr

Apfelmuffins mit Streuseln

Mir war mal wieder nach Backen und ich hatte Appetit auf Muffins. Es sollte allerdings nichts exotisches werden. Da ich die Muffins mit auf Arbeit nehmen wollte, musste ich mit den Zutaten etwas aufpassen. Eine meiner Kolleginnen hat ziemlich viele Unverträglichkeiten, wie Nüsse, Beeren und Steinfrüchte. Aber Äpfel gehen und Zimt auch. 

Zutaten:
1 Ei
145 g Rohrohrzucker
220 ml Joghurt
70 ml Pflanzenöl
260 g Mehl
2,5 Teelöffel Backpulver
0,5 Teelöffel Natron
1 Apfel
50 g Butter
1 Teelöffel Zimt

Zubereitung:
Das Ei mit 100g Rohrohrzucker, Joghurt und Öl verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. 200g Mehl mit Backpulver und Natron vermischen. Den Apfel waschen, trocken tupfen und grob raspeln. Die Mehlmischung in die Joghurtmischung geben und alles grob mit einem Löffel verrühren.

Den Teig auf die 12 gefetteten oder mit Papierförmchen ausgelegten Muffinmulden verteilen. Das restliche Mehl mit dem Zimt, der Butter und dem restlichen Zucker zu Krümeln verarbeiten und diese oben auf die Muffins geben.

Im vorgeheizten Backofen bei 160° Umluft 20-25 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind.

Eure Danii von Lecker Bentos und mehr

Übernacht-Oats mit Heidelbeeren und Kokosjoghurt

Einige meiner Kolleginnen essen frühs gerne Haferflocken in den verschiedensten Varianten und so hatte ich für unser gemeinsames Frühstück Übernacht-Oats zubereitet. Damit es für alle passt, hatte ich es vegan zubereitet.

Natürlich kann man auch normale Milch verwenden oder auch einen normalen Joghurt aber die vegane Version hat zumindest bei meinen Kolleginnen sehr gut geschmeckt. 

Übrigens will ich mit den "Kolleginnen" nicht gendern, denn die Männers bekamen am Freitag Hackepeter-Brötchen ;)  

Zutaten für 4 Portionen:
250 ml Mandelmilch
2 Esslöffel Rohrohrzucker
125 g Haferflocken
300 g Kokosjoghurt
200 g Blaubeeren
1 handvoll Pekannüße
1-2 Esslöffel Honig

Zubereitung:
Mandelmilch, Rohrohrzucker, Haferflocken sowie 200 g Joghurts und 150 g Beeren miteinander verrühren. Den restlichen Kokosjoghurt oben auf die Haferflocken geben, dann die restlichen Blaubeeren, den Honig und die Nüsse darüber geben. Gut verschließen und über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.

Eure Danii von Lecker Bentos und mehr

Kirschtomatensoße aus der Heißluftfritteuse

Zum Abendessen brauchte ich ein schnelles Gericht ohne großen Aufwand. Bei Jamie Oliver wurde ich fündig. 

Zutaten für 2 Portionen:
300 g reife Kirschtomate
1 Knoblauchzehen
1/3 frische rote Chilischote
6 schwarze Oliven (mit Stein)
einige Blätter frisches Basilikum
2 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel Aceto Balsamico
150 g Feta-Käse
160 g kurze Nudeln (ich hatte Penne)

Zubereitung:
Die Tomaten von den Stielen zupfen, waschen und halbieren. Den Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Die Oliven in Scheiben schneiden. Die Chilischote fein würfeln. Wer es nicht so scharf mag, sollte die Kerne entfernen.

Alles zusammen in den Korb der Heißluftfritteuse geben. Dann das Olivenöl, den Balsamico, etwas schwarzen Pfeffer sowie etwas Salz darüber geben. Alles gut miteinander vermischen. Den Feta grob darüber krümeln. Die Tomaten bei 200° ca. 15 Minuten garen.

Derweil reichlich Wasser mit einer kräftigen Prise Salz zum Kochen bringen, dann darin die Nudeln bissfest garen. Die Nudeln abgießen, dabei etwas Kochwasser auffangen. Die Nudeln zurück in den Topf geben und die Tomaten darüber geben. Alles vermischen und dabei das Nudelwasser unterrühren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Die Nudeln auf zwei Teller verteilen. Den Basilikum in feine Streife schneiden und darüber geben.

 

Eure Danii von Lecker Bentos und mehr