Gerade jetzt im Herbst treffe ich mich gerne mit Freunden, denn gerade wenn es grau und kalt wird, verbessern solche Treffen die Laune. Na ja und wenn ich Freunde einlade, muss ich mir auch immer etwas einfallen lassen. Hier fing es mit dem Cocktail an und nachdem ich den hatte, ging ich auf die Suche nach passendem Fingerfood. Da ich zum Glücklichsein keinen Alkohol brauche, ist mein Cocktail alkoholfrei. Allerdings kann das mit etwas richtigem Gin gerne abändern ;)
Da wir an dem Abend alle richtig gute Laune hatten, passt mein leckeres Fingerfood mit den Cocktails zum aktuellen Blogevent auf zorras Kochtopf, den Simone von zimtkringel veranstaltet.
Die Fotos stammen übrigens vom Ausprobieren der Rezepte, denn ich wollte an unserem gemütlichen Abend nicht nerven und irgendwelche Fotos machen. Gerade dieses Mal musste ich feststellen, dass es sinnvoll ist, Rezepte auszuprobieren, wenn man Gäste bewirten möchte. Hier habe ich einiges abgeändert, wenn der eigentliche Plan nicht funktioniert hätte. Das beste Beispiel war mein leckerer Cocktail. Als ich den das erste Mal zubereitet hatte, war das Ergebnis echt sauer und es hat leider auch die Tiefe gefehlt. Nach zwei weiteren Versuchen hatte ich das leckere Endergebnis.
Als erstes gab es einen typischen Fingerfood-Klassiker einfache Weintrauben-Käse-Spieße. Allerdings hatte ich dieses Mal Cheddar verwendet.
Auch der nächste Snack war mit Käse. Diese leckeren Cracker mit Camembert, Birne, Walnuss und Thymian konnte ich auch nicht so zubereiten, wie ich es eigentlich geplant hatte. Denn eigentlich wollte ich noch etwas Honig obenauf machen aber das hat nicht funktioniert. Der ist weggelaufen und hat den Cracker aufgeweicht. Also hatte ich ihn ersatzlos gestrichen.
Die rote Beete Creme wollte ich eigentlich auf kleine Cracker spritzen aber auch hier sind die Cracker durchgeweicht, deshalb habe ich die Cracker lieber separat zur Creme gereicht. Für das Foto hatte ich sie zwar in die Creme gesteckt aber an unseren Cocktailabend hatte ich sie in einer zusätzlichen Schüssel serviert.
Perfekt geklappt haben die Prezel Bites und die lassen sich auch noch ganz einfach zubereiten. Dafür tiefgefrorene Mini-Laugenstangen 30 Minuten antauen und in mundgerechte Stücke schneiden. Diese in der Heißluftfritteuse bei 180° 10 Minuten garen. Für den Käsedipp 1 Teelöffel Butter schmelzen und einen gehäuften Teelöffel Mehl hineingeben und verrühren, dann 100 ml Milch unterrühren und ausquellen lassen. Danach kam noch 50 g Schmelzkäse und 50 g Cheddar dazu. Unter Rühren den Käse schmelzen lassen und mit Pfeffer, Salz und Paprikapulver würzen.
Meine Gurken-Krabben-Häppchen waren auch sehr schnell zubereitet. Ich hatte vorgegarte Black Tiger Garnelen fein gehackt und mit je einem Esslöffel Ketchup und Mayonnaise verrührt, dann mit Zitronensaft, Pfeffer, Salz und etwas Chili gewürzt. Für die Optik kam noch etwas Schnittlauch dazu. Die Creme kam auf kleine Gurkenscheiben.
Zu dem Fingerfood kamen noch ein paar Scheiben Schinken und spanische Salami, ein paar Weintrauben, Oliven und eine Feige. Für unseren geselligen Abend hatte ich dann noch normales Knabberzeug mit auf den Tisch gestellt.
Virgin Cranberry Smash
Zutaten für 1 Glas:
1 Bio-Orange
1 Teelöffel Zucker
2-3 Eiswürfel
3 Esslöffel Gin
1 Teelöffel Ahornsirup
6 Esslöffel 100%iger Cranberrysaft (ungesüßt)
1/2 Limette (Saft)
Rosmarinzweig
Zubereitung:
Zuerst das Glas vorbereiten. Dafür die Schale von der halben Orange abreiben. Eine Scheibe für die Deko abschneiden und den Saft auspressen. Die Orangenschale mit dem Zucker vermischen. Etwas von dem Saft auf eine Untertasse geben und das Glas hineintauchen, dann in den Orangenzucker stippen und trocknen lassen.
Die Eiswürfel in das Glas geben, dann Gin, Ahornsirup und die Säfte hineingeben und einmal umrühren. Dann mit Rosmarin und der Orangenscheibe garnieren.
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