Bento Nr. 864 Smashed Potato Salad

Den smashed Potato Salad wollte ich schon länger mal zubereiten aber es hatte bisher nicht gepasst. Jetzt brauchte ich etwas für meine Mittagspause und da ich eine Heißluftfritteuse da hatte, wollte ich dieses Rezept nun ausprobieren. Und was soll ich sagen, der Versuch hat sich gelohnt.

Zusätzlich dazu hatte ich ein paar Hackklößchen gebraten, drei haben es ins Bento geschafft, die restlichen zwei wurden weggenascht ;) Als Deko kam dann noch meine letzte Kirschtomate in die Box.

Zutaten für 1 Portion:
250 g kleine Kartoffeln
1 Esslöffel Olivenöl
½ Knoblauchzehe
1-2 Stängel frischer Dill
2 Stängel frische Petersilie
1 Esslöffel Griechischer Joghurt
1 Esslöffel Kewpie Mayo
½ TL Dijon-Senf
etwas Zitronensaft
1 TL Rotweinessig
¼ Gurke
1 Schalotte
Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Die Kartoffeln in Salzwasser ca. 10 Minuten kochen, abgießen und trockentupfen. Die Kartoffeln mit einem kleinen Topf oder Kartoffelstampfer flachdrücken. In eine Heißluftfritteuse legen, mit etwas Öl besprühen und bei 200° 30 Minuten garen.

Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Blätter von Dill und Petersilie abzupfen und fein hacken. Dann mit Joghurt, Mayonnaise, Senf, Zitronensaft und Essig zu einem Dressing verrühren.

Die Gurke waschen und fein hobeln. Die Schalotte schälen und fein würfeln. Beides unter den Salat rühren.

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Bento Nr. 863 Sandwich für den Badbesuch

Das ich ins Bad fahren würde, war eine sehr kurzfristige Entscheidung aber da wiedermal  sehr heißes Wetter angekündigt wurde und ich für den Samstag nicht wirklich etwas geplant hatte, war es schon eine gute Idee. Normalerweise plane ich sowas ja und kaufe dann dafür auch passend ein aber da ich mir das erst am Morgen überlegt hatte, mussten die Vorräte in meiner Küche herhalten und zum Glück wächst der Salat und die Tomaten auf meinem Balkon gut

Zum Sattwerden hatte ich mir ein Sandwich zubereitet. Dafür hatte ich ein rustikales Stück Baguette  mit Frischkäse bestrichen, dann mit Salat, Kochschinken und einem sehr aromatischen Bärlauchkäse belegt. Darauf kam noch eine halbe Tomate, die ich in dünne Scheiben geschnitten hatte.

Dazu hatte ich mir auch noch ein paar Vitamine eingepackt. Ein halber Apfel, ein paar Weintrauben, ein paar Gurkenscheiben und dann noch Mini-Tomaten vom Balkon und fertig war mein Mittagessen.

Meine Entscheidung fürs Bad war genau richtig, es ist doch immer wieder schön hier.

Nach zwei Runden Planschen gab es dann erstmal etwas zum Schnabulieren.

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Bento Nr. 862 gefüllteHotdog-Brötchen

Für meinen letzten Vertretungstag hatte ich meine Yumbox verwendet. Ich habe ja für die Box zwei unterschiedliche Einsätze und wollte den hier mal wieder verwendet. Hier hatte ich etwas Tomatensalat zurecht gemacht und dann noch Gürkchen, Weintrauben, Blaubeeren, Kirschen, Banane und Salamibrezel eingepackt.

Die gefüllten Hotdog-Brötchen hatte ich in der Heißluftfritteuse zubereitet und war erstaunt, wie einfach es ging.

Frisch aus der Fritteuse war der Käse schön cremig, echt lecker aber auch kalt haben die Teilchen gut geschmeckt. Als Dip hatte ich noch etwas French Dressing abgefüllt.

Zutaten für 12 Stück:
1 Packung frische Sonntagsbrötchen zum Aufbacken
etwas Mehl zum Ausrollen
6 kleine Geflügelwürstchen
6 Cornichons
2-3 Scheiben Käse
Röstzwiebeln

Zubereitung:
Die Brötchen aus der Packung nehmen und jeweils halbieren und mit etwas Mehl zu kleinen Fladen ausrollen. Dann je ein halbes Würstchen, ein halbes Gürkchen, etwas Käse und ein paar Röstzwiebeln belegen und den Teig darüber verschließen. Mit dem "Verschluss" nach unten in die Heißluftfritteuse legen und bei 180° 6 Minuten backen. Dann einmal wenden und weitere 4 Minuten garen.

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Beto Nr. 861 Brotspieße

Für den nächsten Vertretungstag hatte ich mir dieses Sandwich mitgenommen. Ich wollte mal wegen der Optik etwas anderes ausprobieren und hatte die Stulle gewürfelt. 

Da das Frühstück schon etwas gehaltvoll war, hatte ich mir für das Mittagessen einen Melonen-Feta-Salat mitgenommen.

Ich hatte zwei Scheiben Vollkornbrot mit Frischkäse bestrichen und dann mit Salat, italienischer Salami und Käse belegt. Dann hatte ich das Brot in 6 Würfel geschnitten und jeweils mit einer Tomate aufgespießt. 

Passend zu meinen Brotspießen hatte ich mir einiges an Obst eingepackt. Weintrauben, Kirschen, Heidelbeeren und eine Mini-Bananen machten mein Bento komplett. 

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Bento Nr. 860 Frühstücksbox

Für den nächsten Vertretungstag hatte ich mir eine Frühstücksbox zurecht gemacht, da ich vergessen hatte, Brot oder Brötchen zu kaufen. Eigentlich wollte ich Onigiri machen aber auch hier hat mir der passende Reis gefehlt. Ich muss wohl mal wieder einige Grundlagen kaufen.

Also hatte ich Käse- und Wurstaufschnitt eingepackt, dazu eine Käseecke und ein Ei.Ein paar Tomaten und Weintrauben kamen auch noch mit in die Box. Ich hatte auch noch etwas Vanillejoghurt und ein paar frische Erdbeeren in die Box gepackt

Auf dem Weg zur Firma kam ich an einem Bäcker vorbei und dort hatte ich mir ein Brötchen mitgenommen.

Für das Mittagessen hatte ich mir eine kalte Gurkensuppe in einem Thermobehälter mitgenommen.

Die Suppe hatte ich etwas dickflüssiger zubereitet und dann frühs einige Eiswürfel hineingetan. Zum Mittagessen hat dann alles gepasst.

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Bento Nr. 859 Glasnudelsalat mit Garnelen

Für mein Mittagessen hatte ich mir auch ein Bento mitgenommen. Wegen der Garnelen hatte ich es in eine Kühltasche gepackt. Das hatte den positiven Nebeneffekt, dass auch die Melone gut gekühlt war.

Zum Sattessen hatte ich einen Glasnudelsalat nach meinem Standardrezept zubereitet, dazu gab es zwei Garnelenspieße.

Dazu kamen noch ein paar Tomaten und Möhrenstreifen.

Natürlich hatte ich auch für den Nachtisch gesorgt und dafür Melone, Kirschen, Weintrauben, Aprikosen und ein Ei eingepackt.

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Bento Nr. 858 Käsebrötchen

Diese Woche stelle ich mal wieder ein paar Bentos vor. Ein Kollege ist im Urlaub und ich war auch an einigen Tagen die Vertretung und wie immer, hatte ich mich ordentlich versorgt. Dieses Bento hatte ich zum Frühstück.

Dafür hatte ich ein Mehrkornbrötchen mit Salatblättern und Käse belegt. Passend dazu gab es ein Ei, Kirschen, Aprikosen, Weintrauben und ein Möhrchen.

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Bento Nr. 857 Käse-Schinken-Sandwich auf Haferbrot

Dieses Brot ist zu lecker und auch sehr sättigend. Ich hatte an dem Tag das Frühstück ausfallen lassen und mir dann das Sandwich zum Mittag gegönnt. Da ich abends warm essen wollte, kam mir das Sandwich zum Mittag gerade recht.

Das leckere Haferbrot hatte ich mit einem Kräuterziegenfrischkäse bestrichen, dann mit Kochschinken und Käse sowie etwas Salat belegt. Dazu gab es Weintrauben, Erdbeeren, ein gekochtes Ei und etwas Schokoladenpudding. 

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Bento Nr. 856 Salami-Ciabatta

Für mein Frühstück hatte ich mir Ciabatta mit italienischer Salami und Salat belegt. Dazu noch eine Minigurke und zwei Tomaten in die Ecke gepackt. In den zwei Schächtelchen hatte ich in einem ein gekochtes Ei und in der anderen einen Weintrauben-Käse-Salat gefüllt.

Leider hatte ich das Foto mit den geöffneten Schächtelchen total verwackelt (wie man hier nebenan sehen kann), da konnte ich auch mit dem Fotobearbeitungsprogramm nichts mehr richten.

Diese Box hat oben im Deckel noch ein kleines Besteckfach und da hatte ich mir eine kleine Nascherei eingepackt. mmmmmmmmmmmm

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Bento Nr. 855 Hähnchenroulade mit Kartoffel- und Spargelsalat

Die Hähnchenroulade, der Spargel und die Kartoffeln waren vom Sonntag übrig. Ich hatte nur alles anders zusammengestellt. Während es Sonntag zur Roulade Salzkartoffeln, Spargel und Hollandaise gab, hatte ich fürs Bento zwei Salate zubereitet.

Für den Kartoffelsalat hatte ich ein Joghurtdressing angerührt und zu den Kartoffeln noch Tomaten und Zwiebeln gegeben. Für den Spargelsalat hatte ich eine einfache Vinaigrette zubereitet.

Unter den Erdbeeren hatte ich noch etwas Naturjoghurt versteckt und fürs Auge etwas Rucola unter die aufgeschnittene Hähnchenroulade getan.

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Bento Nr. 854 Pastramie-Haferkorn-Sandwich

In letzter Zeit musste ich einen Kollegen vertreten und wie immer, wenn das so ist, komme ich mal wieder dazu ein Bento zu machen. Für das Frühstück hatte ich ein wirklich sehr leckeres Pastramie-Sandwich zurecht gemacht. Das Brot war etwas Besonderes, es bestand zu 100% aus Hafer und Saaten, kein Mehl und auch keine Hefe - sehr lecker. Außerdem hatte es eine tolle Konsistenz. Das Brot machte allerdings auch sehr satt, so dass ich nur ein halbes Sandwich essen konnte aber weggeworfen habe ich nichts, ich habe es einfach verschenkt ;) 

Für das Sandwich hatte ich zwei Scheiben Brot mit etwas Butter bestrichen, dann eine davon mit Rucola, Pastramie, Honig-Dijonsenf, Avocado und Sprossen belegt und mit der zweiten Scheibe abgedeckt. Damit das alles nicht auseinanderfiel, hatte ich die Brote straff in Frischhaltefolie eingewickelt und halbiert.

Zu den Sandwiches hatte ich mir noch etwas Joghurt mit Honig, Erdbeeren, ein Ei, Radieschen, Tomaten, Mandarinenschnitze und ein paar Blaubeerspießchen eingepackt.

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Bento Nr. 853 Lachsbaguettte

An meinen letzten Vetretunstag hatte ich mir Lachsbaguettes mitgenommen. Dazu gehörten natürlich noch ein paar obstige Beilagen. Wie man sehen kann, hatte ich eine Baby-Banane, Weintrauben, Mandarinenstücke, Tomaten und ein gekochtes Ei mit in die Box gepackt. 

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Bento Nr. 852 Schinken-Käse-Sandwich

Für mein heutiges Bento wollte ich keinen großen Aufwand betreiben, denn nach einem anstrengenden Arbeitstag bin ich erstmal eine geraume Zeit auf meiner Couch weggepennt und hatte dann keine wirkliche Motivation mehr.

Also wurden es einfach ein paar Sandwichs. Auf das Dinkelbrot kam Frischkäse, etwas Salat, Kochschinken und Emmentaler. Dazu hatte ich Käse-Tauben-Spieße, Gewürzgürkchen, Tomaten, Blaubeeren am Spieß und eine Mini-Banane.

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Bento Nr 851 Vegetarischer Nudelsalat

Da der Kollege noch etwas länger krank war, musste ich nocheinmal einspringen aber dieses Mal hatte ich etwas Vorbereitungszeit und konnte einkaufen gehen und mir mal wieder Bento-taugliche Lebensmitttel besorgen.

Mir war nicht nach Fleisch und so wurde es ein einfacher vegetarischer Nudelsalat. Mit ein paar Tomaten und etwas Lauchzwiebelgrün kam etwas Buntes zu den Tomaten und geschmacklich war das recht pikante Joghurtdressing ein Hit.

In die Beilagenschale hatte ich etwas Krautsalat von unserem Essen am Vortag eingepackt. Dazu kamen Tomaten, Weintrauben, Heidelbeeren und eine Mandarine - lecker. 

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Bento Nr. 850 Schnelles Vollkornbrot-Bento

Ich musste sehr kurzfristig für einen Kollegen einspringen und so ist dieses nicht sehr farbenfrohes Bento entstanden. Normalerweise breite ich meine ja immer am Abend davor zu und stelle sie über Nacht in den Kühlschrank. Jetzt erfuhr ich aber erst am Montagmorgen davon und musste mir schnell aus den Sachen, die ich da hatte etwas zurecht zaubern.

Auf das Vollkornbrot kam Frischkäse, denn ich hatte keinen Aufschnitt mehr da, dazu hatte ich zwei Mini-Knacker, ein gekochtes Ei und ein paar Tomaten eingepackt. Zusätzlich hatte ich mir noch etwas Naturjoghurt mit zwei Löffelchen Heidelbeeraufstrich angerührt. Mein Highlight waren die Macarons, die von unserem Sonntagskaffee übrig waren.

Mittags konnte mich dann ein anderer Kollege ablösen und ich holte mir auf den Weg in mein Büro noch etwas Leckeres aus dem Liebstöckel, dass ich mir dann an meinem Schreibtisch zwischen die Kiemen geschoben hatte. 

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Bento Nr. 849 Kartoffelsalat mit Würstchen

Für meinen letzten Vertretungstag wollte ich etwas das keine Nudeln und auch kein Brot enthält und so wurde es auf die Schnelle ein einfacher Kartoffelsalat.

Zum Sattwerden hatte ich einen schnellen Kartoffelsalat in die Box gefüllt. Das Dressing aus Fleischbrühe, Essig und Senf ist schnell zubereitet, dann nur noch zwei Kartoffeln gekocht, in Scheiben geschnitten und mit dem Dressing vermischt. Dazu noch drei Würstchen eingepackt und schon war das halbe Bento fertig.

Wie immer kamen noch ein paar bunte Beilagen dazu. Ich hatte noch einen Rest Rotkrautsalat, der kam in die Box. Dazu ein gekochtes Ei, Erdbeeren, Heidelbeeren und ein paar Trauben-Käse-Spieße.

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Bento Nr. 848 Wurst- und Käsesandwiches

Am Abend bin ich recht spät nach hause gekommen und hatte keine Lust, mich noch in die Küche zu stellen. Also musste ich mir morgens etwas Zeit nehmen. Da es für eine Kochaktion zeitlich nicht gereicht hatte, wurde es eben wieder ein Brot-Bento.

Zum Sattwerden hatte ich Sandwichs mit Bärlauchkäse und Bierwurst geschmiert. Dazu noch ein paar Käsewürfel und Weintrauben. Noch etwas Rotkrautsalat, Erdbeeren und Heidelbeeren und schon war mein Mittagessen fertig.

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Bento Nr. 847 Nudelsalat mit Hackbällchen

Jetzt hatte ich etwas mehr Zeit und schon wurde es auch wieder ein ordentliches Bento.

Der Nudelsalat war einfach zubereitet. Dafür hatte ich eine einfache Vinnaigrette mit etwas Dill angerührt. Dann kurze Nudeln gekocht und noch ein paar Tomaten und Oliven dazu getan. Alles vermischt und pikant abgeschmeckt.

Auch die Hackbällchen machen nicht wirklich Arbeit. Auf dem Weg nach Hause hatte ich beim Fleischer eine grobe Bratwurst gekauft, diese zu Bällchen gerollt und rundherum angebraten.

Als Beilagen hatte ich etwas Blumenkohlsalat, ein paar Weintrauben mit Käsewürfeln, Erdbeeren, Heidelbeeren und einen halben Pfirsich.

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Bento Nr. 846 Vollkornbrot-Sandwich

Es war mal wieder soweit, dass ich einen Kollegen vertreten musste. Da es dort vor Ort nicht wirklich leckere Sachen zum Essen gibt, musste ich mir deswegen etwas mitnehmen. Das hatte den Vorteil, dass ich mal wieder ein paar Bentos zubereiten musste ;)

Da ich am dem Abend vor meinem ersten Vertretungstag nicht wirklich Zeit zum Bento packen hatte, wurden es nur ein paar Sandwiches mit einigen Beilagen. Hier hatte ich noch Käsewürfel und Weintrauben eingepackt.

Da ich auch immer gerne Obst und Gemüse zu meinen Mahlzeiten esse, kamen in die zweite Lage der Box Erdbeeren, eine Banane, Heidelbeeren, Tomaten, Gewürzgurken und ein Ei.

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Bento Nr. 845 Glasnudelsalat mit Algen und Sproßen

Da ich ja schon eine geraume Zeit nicht mehr in unserer Kantine mitesse, hole ich mir mein Essen normalerweise immer unterwegs, während ich von Termin zu Termin fahre. Nun hatte ich aber einen kompletten Bürotag und so musste ich mich mit eigenem Essen versorgen.  

Die Beilagen kamen schön bunt daher. Wie man sehen kann, hatte ich Gurkensalat, Mandarine, Weintrauben und Edamame.

Der Glasnudelsalat war wie immer sehr schnell zubereitet. Die Glasnudeln nach Packungsanleitung zubereiten, mit einer Schere klein schneiden und eine Packung Algensalat dazu. Dann alles mit Reisessig, Agavendicksaft, Pfeffer und Salz abgeschmeckt und ein paar Sproßen obenauf. Dazu hatte ich noch die zwei kleinen Würstchen gebraten und die halbe Bo war fertig.   

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