Käse-Hacksteak mit Pilzragout

Mittlerweile habe ich einiges an glutenfreien Grundprodukten in meinen Vorratsschränken, wie zum Beispiel Semmelkrumen aber nicht alles gibt es ohne Gluten zu kaufen. Pankomehl ist so ein Produkt, dass ich noch nicht glutenfrei zu kaufen bekommen habe. Deshalb kam es auch nur um meinen Hackklops und mein Mitesser musste auf die Knusperpanade verzichten. Er hat es überlebt.

Zutaten:
2 rote Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
100 g Gouda
1 Esslöffel Kapern
300 g Mini-Kräuterseitlinge
300 g gemischtes Hackfleisch
1 Teelöffel Senf
1 Esslöffel Tomatenmark
150 ml Gemüsebrühe
1 Esslöffel Hoisin-Soße
Pfeffer, Salz
Öl zum Braten

Zubereitung:
Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Den Gouda ebenfalls würfeln. Die Kapern fein hacken. Die Pilze putzen und halbieren.

Die Hälfte der Zwiebeln mit den Kapern, dem Hackfleisch, Senf und Ei verkneten. Mit Pfeffer und Salz würzen. Jetzt soviel Semmelkrumen unterarbeiten, bis die Masse nicht mehr klebt und dann den Käse unter arbeiten. Die Masse halbieren und jeweils einen Klops formen. Diese dann in dem Pankomehl wenden. 

Die Hacksteaks in einer Pfanne von beiden Seiten mit etwas Öl anbraten und dann gut durchbraten. Gleichzeitig die restlichen Zwiebeln in einer zweiten Pfanne in etwas Öl anschwitzen, bis sie glasig sind. Die Pilze und den Knoblauch zugeben und mitbraten. Dann das Tomatenmark dazugeben und ebenfalls anrösten. Die Gemüsebrühe angießen und mit Hoisin-Soße, Pfeffer und Salz würzen, die Soße noch etwas einkochen.

Wir hatten einen leckeren Kartoffelstampf dazu.

Eure Danii von Lecker Bentos und mehr