Bento Nr. 418 Lachssandwich

Zum Dienstag gibt es mal wieder das traditionelle Brotbento. Bei diesem Bento war ich mal wieder schneller als die Polizei erlaubt. Das Vollkornbrot habe ich mit Dillsenf bestrichen und dann mit Salatblättern und Lachs belegt. Dann noch schnell zwei Radieschen halbiert, eine Mandarine geschält und zerteilt und dann noc ein paar Heidelbeeren aufgespießt. Natürlich durfte auch die berüchtigte Bento-Tomate nicht fehlen.

Für alles zusammen habe ich keine 10 Minuten gebraucht. Da sag noch mal einer, Bento machen dauert lange und ist kompliziert.

Eure Danii von Lecker Bentos und mehr

Bento Nr. 417 gebratene Mehlspatzen

Es war mal wieder Zeit meine Fotos aufzuräumen. Bei den derzeitigen Temperaturen kann man ja sowieso kaum etwas machen. Deshalb habe ich vor meinen Ventilator gepackt und mal wieder aufgeräumt. Dabei habe ich einige Bilder von Bentos gefunden, die ich bisher noch nicht veröffentlicht habe. Das wird diese Woche nachgeholt, denn das ist hier ja schließlich ein Bentoblog. ;)

Das Rezept für meine Mehlspatzen hatte ich bereits hier veröffentlicht. Dort habe ich sie in der Suppe gegessen aber sie schmecken auch sehr gut, wenn man die gegarten Spatzen in etwas Butter anbrät. Dann noch mit Pfeffer und Salz würzen und am besten etwas Salat dazu essen. Den hatte ich mir hier auch eingepackt. Über den Mehlspatzen befindet sich ein Salat aus Kohlrabi und Möhren. Fürs Auge hatte ich beides mit etwas Kresse bestreut, denn das Essen ist schon etwas farblos.

Zusätzlich hatte ich ein paar Fleischbällchen im Salatbett, die obligatorische Bento-Tomate und etwas Apfelmus in die Bentobox gefüllt.

Eure Danii von Lecker Bentos und mehr

Leckere Erdbeermarmelade zum Sonntagsfrühstück

Gestern hatte ich mir einige Kilo Erdbeeren gepflückt und einen Teil mit meiner Prep&Cook zu leckerer Marmelade verarbeitet. Diesmal kein exotisches Rezept sondern nur totreife Erdbeeren und etwas Vanille. Natürlich habe ich die Marmelade gleich zum Frühstück probiert.

Zutaten:
1 kg Erdbeeren (geputzt gewogen)
1 Vanilleschote
500 g Gelierzucker 2:1

Zubereitung:
Zuerst die Erdbeeren gründlich waschen, putzen und kleinschneiden.
Dann den Mahl- und Knetaufsatz in den Behälter setzen. Die Erdbeeren und den Zucker dazu geben. Alles für 30 Sekunden auf Stufe 10 zerkleinern. Die Vanilleschote längst halbieren und das Mark auskratzen. Mark und Schote zu den Erdbeeren geben und die Marmelade auf Stufe 5 für 25 Minuten bei 100° kochen.

Das Messer und die Vanilleschote herausnehmen und die Marmelade in die sterilisierten Gläser füllen. Die Gläser mit den Twistoff-Deckeln verschließen und für 5 Minuten auf den Deckel stellen, dann herum drehen und erkalten lassen.

Wer keine Prep&Cook hat, sollte einfach Erdbeeren, Zucker und Vanille zum Kochen bringen, wenn alles sprudelnd kocht, die Vanilleschote herausnehmen und die Marmelade pürieren.

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Salat aus weißen Bohnen und Hühnchen

Als ich diesen leckeren Salat entdeckt hatte, sah ich eine gute Gelegenheit, meine reichhaltigen Kräuter zu verwenden. Vielen Dank an Blumenbine für das tolle Rezept.

Zutaten:
3 Hühnerfilets
1 Glas/Dose weiße Bohnen (Abtropfgewicht 425g)
6-7  in Öl eingelegte getrocknete Tomaten
1/2 Bund italienische Petersilie
2 Esslöffel gehackte Kräuter (ich hatte Oregano, Thymian, Basilikum)
2-3 Frühlingszwiebeln
2 Esslöffel Balsamico
2 Esslöffel Olivenöl
Salz, Pfeffer, Zucker
Öl zum Braten

Zubereitung:
Zuerst die Hühnerfilets von allen Seiten mit Pfeffer und Salz würzen. Dann in etwas Öl knusprig braten. Nachdem Abkühlen in Scheiben schneiden.

Jetzt die Bohnen in ein Sieb gießen, gründlich mit Wasser abspülen und abtropfen lassen. Die Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken. Die getrockneten Tomaten klein schneiden. Die Frühlingszwiebel waschen und in dünne Röllchen schneiden.

Aus dem Olivenöl, Essig, Pfeffer, Salz und einer Prise Zucker ein Dressing anrühren und mit allen Zutaten vermischen. 2 Stunden ziehen lassen.



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Mutzbraten-Spieße

Beim letzten Mal hatte ich diese Spieße beim Fleischer meines Vertrauens gekauft. Aber ich probiere ja immer gerne etwas Neues aus und deshalb habe ich mir erstmal ein Rezept für Mutzbraten besorgt und das angepasst.

Zutaten:
1 kg Schweinekamm ohne Knochen
2 + 1 Teelöffel Majoran
1 Teelöffel Thymian
3-4 Teelöffel Senf
1 Zwiebel
100 ml Schwarzbier
Pfeffer, Salz

Zubereitung:
Das Fleisch in gleichmäßige Würfel (ca 3cm) schneiden. Dann das Fleisch mit 2 Teelöffeln Majoran und dem Thymian gleichmäßig einreiben. Alles mit Pfeffer und Salz würzen und auf Holzspieße stecken. Die Spieße mit Senf bestreichen und in eine Schale legen. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden, dann über den Spießen verteilen. Das Bier über das Fleisch gießen. Alles abdecken und über Nacht marinieren lassen. Die Spieße vorsichtig abtupfen und den restlichen Majoran darüber streuen. Dann auf dem Grill garen. Besonders gut geht es mit Birkenholz und Kugelgrill aber man kann auch normale Holzkohle verwenden.

Tipp:
Wenn man die Spieße auf einen Holzkohlegrill zubereitet, sollte man die Holzspieße mindestens eine Stunde wässern. Sonst brennen gerne mal die Enden an.

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Pikanter Nudelsalat

Wie ich ja schon gestern geschrieben hatte, hatten wir am Wochenende mal wieder eine kleine Grillparty. Auch wenn das Wetter diesmal so überhaupt nicht mitgespielt hat, hatten wir einen schönen Abend. Damit für jeden was dabei ist, hatte ich so einiges vorbereitet.

Auf Wunsch hatte ich diesen Nudelsalat mit Joghurtdressing zubereitet. Das Rezept dafür habe ich in einem Kochforum gefunden und ich habe nur die dort verwendeten roten Bohnen gegen Mais ausgetauscht. Und für die Farbe hatte ich noch ein paar Tomaten reingemogelt.

Zutaten:
500 g Nudeln
1 Dose Ananas
1 Dose Mais
1 kleines Glas Gewürzgürkchen
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Ring Fleischwurst
1 Becher Joghurt
250 g Salatcreme
1 Teelöffel Currypulver
Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest garen. Dann abgießen und etwas abkühlen lassen.

Die Ananas abgießen, den Saft auffangen und bis auf 3 Esslöffel anderweitig verwenden. Den Mais ebenfalls abtropfen lassen. Dann beides zu den Nudeln geben.

Die Gurken grob würfeln. Die Fleischwurst ebenfalls in gleichgroße Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln gründlich abspülen, trocken tupfen und in feine Ringe schneiden. Alles ebenfalls zu den Nudeln geben.

Joghurt, Salatcreme, die 3 Esslöffel Ananas-Saft, Currypulver und etwas Gurkenbrühe verrühren und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Zu den restlichen Salatzutaten geben. und den Salat ein bis zwei Stunden ziehen lassen.

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Bento Nr. 416 Rostbrätel mit Kartoffelsalat

Wir hatten am Samstag gegrillt und ich hatte mich mal wieder total verplant und einfach viel zu viel vorbereitet. Mal sehen, wann ich das mal endlich hinbekomme und nicht so viel übrig bleibt. Der Vorteil war, dass ich dann Sonntag kochfrei hatte, denn wir mussten erstmal Reste vernichten. Die Reste von den Resten habe ich mir dann für Montag ins Bento gepackt. Für die Fotos muss ich mich entschuldigen aber es war schon relativ spät und das Licht at einfach nicht mehr gereicht.

Für unseren Grillabend hatte ich unseren derzeitigen Lieblingskartoffelsalat zubereitet. Neben Bratwürsten hatte ich auch einige Rostbrätel eingelegt. Natürlich waren da auch einige übrig. In Streifen geschnitten passte genau eins in die Box.

Wirklich viel Frisches hatte ich Sonntags nicht mehr da, deshalb gab es nur einen schnellen Tomatensalat und ein paar Heidelbeeren. Für meinen süßen Zahn hatte ich mir noch ein paar Schokistückchen eingepackt.

Eure Danii von Lecker Bentos und mehr