Schnelles Keto-Fladenbrot aus der Pfanne

Das aus diesem Rezept ein Fladenbrot wird, war ein einfaches Experiment. Eigentlich war es ein normales Rezept für ein Pfannenfladenbrot, dass ich auch schon mehrfach zubereitet hatte, nur mit normalen Mehl. Dieses habe ich einfach durch Mandelmehl und Kartoffelfasern ausgetauscht und man glaubt es nicht, es hat wirklich geklappt. 

Meinem Mitesser hat es wirklich gut geschmeckt und es ist dazu noch ohne großen Aufwand zubereitet. Okay die zwei Teilchen waren mir etwas dunkel geraten aber meinen Mitesser hat es nicht gestört. 

Zutaten für 1 Portion:
1 Esslöffel Kartoffelfasern
3 Esslöffel Mandelmehl
1 Teelöffel Backpulver
3 Esslöffel griechischer Joghurt
1 Teelöffel Olivenöl
1/2 Teelöffel Schwarzkümmel
1 kräftige Prise Salz
Olivenöl zum Ausbacken

Zubereitung:
Zuerst die trocknen Zutaten vermischen, dann die restlichen Zutaten dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Ca. 30 Minuten zugedeckt ruhen lassen.

Ein Pfanne erhitzen, etwas Olivenöl hineingeben und mit einem Küchentuch auswischen. Die Masse halbieren und mit einem Löffel hineingeben, dann mit angefeuchteten Fingern flach in Fladenform drücken. Bei niedriger Temperatur von beiden Seiten ausbacken.

Eure Danii von Lecker Bentos und mehr