Meine Urlaubserholung fing schon mit der Anreise an

Gerade ist mein Urlaub vorbei und ich tauche gerade wieder in meinen normalen Alltag ein. Der fängt wie nach jedem Urlaub mit so langweiligen Sachen an wie Wäsche waschen und Koffer auspacken.

Da schwelge ich lieber in schönen Erinnerungen. Wenn ich in den Urlaub fahre, versuche ich schon auf der Anreise etwas Schönes einzuplanen. Als ich vor zwei Jahren in die gleiche Richtung gefahren bin, versuchte ich unterwegs in mein Lieblingssteakhaus zu gehen. Allerdings war dieses wegen Wasserschaden geschlossen. Dieses Mal hatte ich vorher angerufen, damit ich nicht wieder hungrig durch die Lüneburger Heide fahren musste. Zum Glück hatte das Dakota Steakhouse hat wieder geöffnet.

Und was muss ich sagen, es ist passiert, was ich kaum glauben konnte, die Steaks sind noch besser geworden. In den letzten zwei Jahren haben die Betreiber gewechselt und die Neuen haben nicht nur renoviert sondern auch sonst einiges für das Wohlfühlen getan.

Wir bestellten uns ein Menü, das mit einem leckeren Salat begann. Dass Dressing war echt schmackhaft und mir gefallen immer die Erdnüsse obenauf.

Und dann die Steaks ein Traum, kross gebraten und super zart. Was mir gefällt, der Koch bekommt auch wirklich den richtigen Garpunkt hin. Dazu gab es ein noch warmes Knoblauchbrot und die Bratkartoffeln ein Gedicht.

Eure Danii von Lecker Bentos und mehr

Heute Ruhetag

Heute wird es hier mal keinen Beitrag geben. Am Wochenende gibt es dann ein paar Bilder von meinem wirklich erholsamen Urlaub.
Das Bild oben habe ich im Schloss Clemenswerth bei der dort gerade gezeigten Ausstellung gemacht und ich fand das heute passend.

Eure Danii von Lecker Bentos und mehr

Die Gewinner stehen fest!

Dank meiner lieben Urlaubsbegleitung wurden folgende Gewinner ganz unparteiisch ermittelt. Von mir herzlichen Glückwunsch und ich hoffe, ihr habt mit euren Gewinnen viel Spaß.

Das Set 1 "Pink Bear" geht an:

Das Set 2 "Sweet Hasis" wurde gewonnen von:

Über das 3. Set "Little Pandas" kann sich freuen:

Set 4 mit "Bento Krimskram" hat gewonnen:

Das Set 5 "Schreib mal wieder" geht an:

Die Gewinner schicken mir bitte unter daniis-gewinnspiel(at)arcor(punkt)de ihre Adresse. Sobald alle Adressen bei mir eingegangen sind, versende ich die Preise umgehend. Sollte sich ein Gewinner bis zum 25. Juni nicht gemeldet haben, lose ich erneut aus.

Eure Danii von Lecker Bentos und mehr

Ramen mit asiatischen Pilzen

Beim Einkaufen habe ich eine wirklich schöne asiatische Pilzmischung gefunden. Enthalten waren Enoki, Shimeji, Shii-Take und Kräuterseitlinge. Wie so oft habe ich die Packung erstmal mitgenommen, was man damit macht, findet sich dann schon. Jetzt hatte ich die Pilze im Kühlschrank und wollte daraus etwas leckeres zaubern. Aber irgendwie hatte ich keine wirklich gute Idee aber bevor ich die Pilze verderben lasse, gibt es eben leckere Ramen.

Eigentlich hatten wir jetzt ein paar warme Tage aber auch den einen oder anderen kalten Abend. Denn immer wenn die Sonne weg ist, wird es doch gelegentlich empfindlich kalt. Genau für so einen Abend hatte ich mir diese Ramen zubereitet. Das ging besonders schnell, weil ich die Brühe im Tiefkühler hatte und sie deshalb nicht zubereiten musste.Wenn man übrigens Gemüsebrühe verwendet, sind diese Ramen vegan.

Zutaten für 2 Portionen:
1 Packung gemischte asiatische Pilze (ca. 250 g)
1 Möhre
1-2 Frühlingszwiebeln
eine Handvoll Spinat
1 weichgekochtes Ei (meins ist leider etwas hart geworden)
etwas frischer Koriander
750 ml Brühe 
2 Portionen Ramen

Zubereitung:
Die Pilze putzen, waschen und gründlich trocken tupfen. Die Möhre waschen, schälen und in dünne Streifen schneiden. Dafür kann man übrigens einen Sparschäler nutzen. Die gewaschenen Frühlingszwiebeln in dünne Röllchen schneiden. Den Spinat gründlich waschen und trocken schütteln.

Die Ramen in kochendem Wasser nach Packungsanleitung zubereiten. Die Nudeln abgießen und mit kaltem Wasser abspülen. Dann in zwei Schüsseln geben und warm stellen.

Die Brühe erhitzen und darin die Pilze und die Möhre bissfest garen. (am besten jede Sorte extra, damit gerade die Enokis nicht zerkochen). Zum Schluss den Spinat kurz in die kochende Brühe tauchen.

Das Gemüse und die Pilze jeweils auf den Nudeln verteilen. Die Brühe darüber gießen. Frühlingszwiebeln und Koriander darüber streuen und in jede Schüssel ein halbes Ei geben.

Eure Danii von Lecker Bentos und mehr

Alle Gewinnspielteilnehmer

Gestern endete nun mein Geburtstagsgewinnspiel und damit ich niemanden vergesse, habe ich nochmal alle Teilnehmer aufgelistet. Falls ich doch jemanden vergessen haben sollte, setzt einfach einen Kommentar hier unter diesen Beitrag.

Die Verlosung findet dann am 11.06.2015 statt und dann werden auch gleich alle Gewinner veröffentlicht.


Chaoselfe 1 Los
Antje M 1 Los (Set 1)
Marietta 1 Los (Set 3)
Nadja 1 Los (Set 2)
Nina 1 Los (Set 3)
Satsuki 1 Los (Set 4+5)
Midori 1 Los
Plüschträume 2 Lose (Set 3)
Milli 1 Los (Set 3)
Die Böse Hexe des Westens 1 Los (Set 5)
Anna 1 Los (Set 3)
Lena 1 Los (Set 4)
maackii 2 Lose (Set 4+5)
Justina Koch 1 Los (Set 1+4)
Yengries 1 Los (Set 3)
Sabrina 3 Lose (Set 1) 
blaumeise 5 Lose (Set 2, 3, 4)
Jeannine 1 Los (Set 3)
Lin 1 Los (Set 3+4)



Ach ja wegen dem Fotomotiv - ich will Barbara nicht ihre Wiese streitig machen aber da ich gerade nicht zu hause bin, musste ich etwas improvisieren.

Eure Danii von Lecker Bentos und mehr

Flammkuchen mit Spinat und Pancetta

Flammkuchen ist immer eine recht schnelle Angelegenheit und besonders wenn man Filoteig verwendet. Etwas aufwendiger ist es, den Teig selbst herzustellen. Aber selbst das ist kein Problem. 

Zutaten:

1 rote Zwiebel
2-3 mittelgroße Tomaten
1 Handvoll Spinat
1 Packung Filoteig
1 Becher Schmand
100 g geriebener Käse
100 g Pancetta

 Zubereitung:
Die groben Stiele vom Spinat entfernen und dann gründlich waschen, danach trocken schleudern. Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.
 
Den Filoteig blattweise auf ein Stück Backpapier legen und dazwischen mit Wasser bestreichen. Den Schmand mit Pfeffer und Salz würzen und auf den Teigblättern verteilen. Dann den Reibekäse, die Zwiebelringe, die Tomatenscheiben, den Pancetta und den Spinat darüber verteilen.

Bei 250 °C im vorgeheizten Backofen 5 bis maximal 10 Minuten backen. 

Eure Danii von Lecker Bentos und mehr

Kaffeekuchen

Das Rezept ist wirklich sehr interessant und ist eigentlich für eine normale Gugelhupf-Form gedacht. Aber meine ist etwas kleiner und da ich auch noch kleine Kuchen zum Mitnehmen brauchte, habe ich den restlichen Teig in 3 Mini-Kastenförmchen gefüllt. Einen habe ich gleich weggenascht.

Um meine Kaffeegäste ordentlich zu verwöhnen, gabs dann noch frische Sahne und so richtig leckere Erdbeeren mit auf den Teller.

Zutaten:
250 g weiche Butter
300 g Zucker
4 Eier
425 g Mehl
1 Backpulver
1 Vanilleschote
1/4l kalter Espresso

Zubereitung:
Butter und Zucker schaumig schlagen, dann die Eier jeweils einzeln unter rühren. Mehl und Backpulver vermischen und dazu geben. Alles gründlich verrühren. Die Vanilleschote der Länge nach halbieren, das Mark auskratzen undzum Teig geben. Den Espresso unter Rühren zugießen.

Alles in eine gut gefettete Gugelhupf-Form bzw. in kleinere Formen füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C 60 Minuten backen. Dann gegebenenfalls mit einem Holzstäbchen probieren, ob der Teig noch klebt. Bei mir hat er dann nochmal 5 Minuten gebraucht.

Eure Danii von Lecker Bentos und mehr