Erdbeer-Crêpes

Heute gibt es auch ein Rezept, dass ich letztes Wochenende ausprobiert und für lecker befunden habe.

Wie ich bereits gestern geschrieben hatte, bin ich bei meinem Einkauf auf dem Markt nicht an den wirklich aromatischen Erdbeeren vorbeigekommen und hatte mir so eine große Schale mit einem Kilo mitgenommen. Da ich nicht alles für den Salat gebraucht habe, gab es den Rest am Nachmittag statt Kuchen zum Tee. Leider musste ich bei mir die Limettenschale weglassen, weil mein Besuch sonst das Ganzen wegen den grünen Fusseln nicht gegessen hätte. Allerdings verbessern die den Geschmack ungemein.

Zutaten:
500 g Erdbeeren
2 Esslöffel Zucker
1 Limette
150 g Mehl
1 Prise Salz
2 Eier
150 ml Milch
6 Esslöffel Mineralwasser
1 Becher Sahne
1 Esslöffel Puderzucker
etwas Minze als Deko

Zubereitung:
Die Erdbeeren waschen, putzen und dann halbieren oder vierteln, dann mit dem Zucker vermischen. Die Limettenschale abreiben und dann die Limette auspressen, beides zu den Erdbeeren geben und alles etwas marinieren lassen.

Mehl mit Salz und Eiern verrühren. Dann Milch und Mineralwasser langsam unter Rühren dazu gießen. Solange rühren, bis ein klümpchenfreier Teig entstanden ist. Ca. 15 Minuten ruhen lassen.

Etwas Öl auf einen Bogen Küchenpapier geben und damit eine beschichtete Pfanne ausreiben. Ein 1/8 des Teigs hineingießen und dabei durch Schwenken den Teig über den gesamten Pfannenboden verteilen. Besser geht es natürlich mit so einem Teigverteiler. Den Crêpe von beiden Seiten goldgelb backen. Aus dem restlichen Teig weitere 7 Crêpes zubereiten. Die Crêpes etwas abkühlen lassen.

Die Sahne zu 80% anschlagen (nicht ganz fest). Dann die Crêpes falten und in jeden einige Erdbeeren und einen Löffel Sahne geben. Jeweils zwei Crêpes auf einen Teller anrichten mit etwas Puderzucker und Minze dekorieren.

Eure Danii von Lecker Bentos und mehr

Blattsalat auf Erdbeer-Carpaccio

Auf meinem Balkon habe ich jetzt immer ausreichend Blattsalat zur Verfügung. Da zeigt es sich mal wieder, wie praktisch so ein Salatturm ist ;)

Diesen leckeren Salat habe ich mir am Wochenende zubereitet, nachdem ich auf meinem morgendlichen Marktbesuch nicht an den wirklich genial duftenden Erdbeeren vorbei gehen konnte.

Zutaten:
50 g Pinienkerne
1/2 Baguette (ich hatte ein Tomatenbaguette vom Tag davor)
1-2 Zweige Rosmarin
2-3 Zweige Thymian
500 g Erdbeeren
1 Limette
4 Handvoll gemischter Blattsalat
Olivenöl
1 Esslöffel Balsamico bianco
1 Teelöffel Honig
1 Teelöffel mittelscharfer Senf
1 Teelöffel Mango-Balsamico-Creme
Pfeffer, Salz
einige Zweige Pimpinelle
ein paar essbare Blüten als Deko

Zubereitung:
Zuerst die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten und abkühlen lassen. Das Baguette in dünne Scheiben schneiden, auf ein Backblech legen und mit etwas Olivenöl beträufeln. Rosmarinnadeln abstreifen und Thymian grob hacken, dann auf den Baguettescheiben verteilen und bei 200°C 6-8 Minuten bräunen.

Die Erdbeeren waschen, putzen und dann in dünne Scheiben schneiden. Die Erdbeerscheiben auf vier Tellern anrichten und mit etwas Limettensaft marinieren.

Den Blattsalatt waschen und trocken schleudern. Aus Öl, Essig, Honig, Senf, Balsamico-Creme, Pfeffer und Salz ein Dressing zubereiten und mit den Salatblättern vermischen. Den Salat auf den Erdbeeren anrichten.

Die Pinienkerne und die Pimpinelle obendrauf streuen. Die Brotchips am Tellerrand anrichten und den Salat mit den essbaren Blüten dekorieren.

Hier kann man gut sehen, wie mein geplünderter Salatturm aussieht. ;)

Eure Danii von Lecker Bentos und mehr

Ein wirklich leckeres Spiegelei mit Krabben

Aus meinem Urlaub hatte ich mir ein paar der leckeren Nordseekrabben mitgebracht und die werden jetzt natürlich aufgefuttert. Als erstes will ich euch einen wirklich schnellen und einfachen Snack zeigen.

Zutaten:
4 Scheiben Softbrot
4 Eier
etwas Butter
100 g Nordseekrabben
1/2 Bund Schnittlauch
Pfeffer, Salz
einige Scheiben Zitrone

Zubereitung:
Die Butter in einer Pfanne zerlassen und dann die Eier hingleiten lassen. Dann auf niedriger Temperatur langsam braten. Wenn der gewünschte Gargrad (ich mag flüssiges Eigelb aber das Weiße muss fest sein) erreicht ist, die Spiegeleier mit Pfeffer und Salz würzen.

Das Brot auf Teller verteilen, jeweils ein Ei obenauf setzen, dann jeweils ein Viertel der Krabben darauf verteilen und mit dem gehackten Schnittlauch bestreuen. Mit Zitronenscheiben garnieren und genießen.

Eure Danii von Lecker Bentos und mehr

Bento Nr. 414 Lachsbagels

Eigentlich hätte ich dieses Bento vor meinen Urlaubsfotos zeigen müssen, denn ich hatte es uns für die Anreise zubereitet. Da ich immer wieder gerne Bagels esse, hatte ich beschlossen, welche für uns zu machen.

Die Bagels hatte ich mit Kräuterfrischkäse bestrichen, dann mit Salat und Räucherlachs belegt. Obenauf kamen dann noch ein paar Eischeiben und etwas Schnittlauch. Zu den Bagels habe ich Kirschen, Erdbeeren und je eine Aprikose eingepackt. Im vorderen Schälchen sind Tomaten, Wachteleier und gewürfelter Pestokäse. Für den süßen Zahn gab es noch in jede Box zwei Stück Marzipan.

Eure Danii von Lecker Bentos und mehr

Nudel-Hühnchen-Pfanne

Kochen macht mir ja so einen Spaß, dass ich das auch im Urlaub nicht lassen kann. Natürlich habe ich nur einfache und schnelle Gerichte gekocht. Jeder, der schon mal in einer fremden Küche gekocht hat, weiß, dass es besser ist, nicht so anspruchsvolles zu kochen. Denn obwohl die Ferienwohnung recht gut ausgestattet war, kommt sie doch an meine Küche nicht ran. Und dann verhält sich jeder Herd anders, man hat nicht die richtigen Töpfe und Pfannen dabei, die Gewürze sind eingeschränkt und, und, und .....

Da ich auch unter diesen Bedingungen nicht auf Fertiggerichte zurückgreife, haben wir uns ein paar frische Zutaten geholt und ich habe dann ein leichtes Sommeressen gezaubert. Dazu gab es dann als Nachtisch gut gekühlte Melone.

Zutaten:
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
 300 g Hähncheninnenfilets
3 Esslöffel Tomatenmark1 Dose stückige Tomaten
1-2 Teelöffel Gemüsebrühe
400 g Nudeln
etwas frischer Basilikum
100 g geriebener Mozzarella
Pfeffer, Salz, Zucker
Olivenöl

Zubereitung:
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Hähnchenfilets jeweils in drei-vier Stücke zerschneiden und mit Pfeffer und Salz würzen. Das Fleisch in etwas Öl anbraten und aus der Pfanne nehmen, warm stellen. Zwiebeln und Knoblauch ebenfalls anbraten, dann das Tomatenmark dazugeben und ebenfalls etwas anrösten. Die Tomaten und noch etwas Wasser dazu gießen und mit der Gemüsebrühe, Pfeffer und Salz würzen. Die Soße etwas einkochen lassen und mit etwas Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Das Hühnchen in die Soße geben.

Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest garen. Die gegarten Nudeln zur Soße geben und alles gründlich miteinander vermischen. Das Basilikum grob hacken und ebenfalls dazu geben. Die Nudelpfanne auf Teller verteilen und mit dem Mozzarella bestreuen.

Eure Danii von Lecker Bentos und mehr

Jetzt wirds ostfriesisch

Nach den Tagen in Papenburg sind wir weiter nach Greetsiel gefahren. Von diesem malerischen Ort habe ich ja jetzt schon mehrmals berichtet (hier und hier) aber es jedes Mal wieder traumhaft schön. Wir hatten dort die gleiche Ferienwohnung wie bereits letztes Jahr. Die hat nicht nur eine sehr schöne Terrasse sondern eine wirklich gut ausgestattete Küche. In der kann ich mich gut austoben, da ich jemanden habe, der sie hinterher wieder aufräumt ;)

Gleich am ersten Tag haben wir uns Räder ausgeliehen und uns von da eigentlich nur noch damit fortbewegt. Bei den gut ausgebauten Radwegen in Ostfriesland macht das richtig Spaß. Unterwegs begegneten uns reichlich niedliche Schafe.

Aber auch ein paar wirklich schöne Landschaften.

Da wir wirklich geniales Wetter hatten, haben wir gleich am ersten Abend gegrillt. Dazu noch einen frischen Salat und ein paar sehr reife Erdbeeren und schon hatten wir ein wirklich schmackhaftes Abendessen.

Auch unser Frühstück konnte gut mit dem im Hotel mithalten oder?

Bei mir gehörte natürlich Ostfriesentee dazu.

Wir haben uns auch einen erholsamen Tag in der Therme gegönnt, denn der Wetterbericht hatte etwas von Regen vorhergesagt, der dann allerdings nicht kam.

Bei unseren Radtouren sind wir regelmäßig am Greetsieler Hafen vorbeigekommen. Es ist immer sehr interessant, wenn die Krabbenfischer wiederkommen. Die Ausfahrt habe ich bisher noch nicht gesehen aber das liegt hauptsächlich daran, dass ich in meinem Urlaub nicht so zeitig aufstehen will. *lach*

Direkt im Hafen gibt es ein kleines Café mit wirklich leckerem Eis, auch dieses Mal bin ich schwach geworden.

Der ganze Ort ist von kleinen Wasserwegen durchzogen, so das man auch mit dem Boot überall hinkommen könnte.

Obwohl wir in unserer Ferienwohnung eine schöne Küche hatten, sind wir doch gelegentlich essen gegangen und wie es sich gehört, gab es Fisch und Krabben.

Was ich übrigens super fand, war, dass die demolierte Mühle genau fertig repariert wurde, als wir dort waren. Im Oktober 2013 hat es einer der bekannten Greetsieler Zwillingsmühlen den Kopf herunter geweht und einen ganz schönen Schaden angerichtet.

Die zweite Mühle wurde zum Glück nicht in Mitleidenschaft gezogen. Deshalb blieb auch das Café darin erhalten. Diesmal gab es bei mir nichts Süßes. Die Krabben auf frischem Mühlenbrot waren ein Gedicht.

So sieht es übrigens aus, wenn ich Tee einkaufe ;)

Eure Danii von Lecker Bentos und mehr

Erholsame Tage im schönen Norden

Ich habe mir gerade ein paar erholsame Urlaubstage im schönen Ostfriesland gegönnt. Ok angefangen haben wir mit ein paar Tagen in Papenburg und das gehört noch zum Emsland aber bereits an der Stadtgrenze wirds ostfriesisch.

In Papenburg wohne ich gerne in einem kleinen knuffigen Hotel mit einer schöner familiären Atmosphäre. Auf Wunsch hatte ich wieder das Sonnenaufgangszimmer, da hatte ich mich ja schon beim letzten Mal richtig wohl gefühlt. Dieses Mal sind wir auch zum Abendbrot noch ordentlich verwöhnt worden aber das wird es wohl nicht mehr geben. Der Aufwand ist zu hoch, da hier immer frisch gekocht wurde, hat es sich bei den paar Essen wohl nicht gelohnt. Aber es gibt ja reichlich Restaurants hier. Das leckere Frühstück wird zum Glück nicht abgeschafft.

Natürlich haben wir uns auch ein paar interessante Sachen angeschaut. Dieses Mal stand Bad Zwischenahn auf dem Programm. Dort gibt es ein wirklich interessantes Freiluftmuseum im Kurpark. Zum Ammerländer Bauernhaus gehören 14 Gebäude und Nebengebäuden, die das Leben um 1700 zeigen.

Genauso rustikal ist die Spieker Gaststätte im Ammerländer Bauernhaus, in diesem kleinen Lokal gibt es Ammerländer Spezialitäten, wie zum Beispiel dem Zwischenahner Smooraal und dem Ammerländer Löffeltrunk. Wir haben uns dann doch für etwas Süßes entschieden. Ich hatte eine traumhafte Buchweizentorte mit leckerem Ostfriesentee.

Am nächsten Tag besuchten wir das Schloss Clemenswerth, denn das Wetter wurde schlechter und so im Regen rumlaufen macht nur begrenzt Spaß. Dieses Jagdschloss besteht aus einem Hauptgebäude und 8 sternförmig angeordneten Pavillions. Wir gönnten uns dort eine Führung und auch der dort gezeigte Film war sehr interessant.

In den einzelnen Pavillons sind verschiedene Ausstellungen und auch ein kleines Lokal untergebracht. Wir haben uns die Zeit genommen und jeden einzelnen Pavillon besichtigt. Es gab da sehr viel Wissenswertes. Nach der ganzen Kultur haben wir dann noch den genialen Schuhladen in Papenburg heimgesucht und wie so oft bin ich schwach geworden aber die Schuhchen waren so bequem. 

Abends ließen wir es uns dann schmecken. Das Hühnchen hatte eine knusprige Haut und war total saftig, dazu das knackige Gemüse - einfach genial.

Der Hit war dann das Dessert.

Eure Danii von Lecker Bentos und mehr