Gewinnspiel zum Boggeburtstag

Ich bin jetzt bereits mehrmals nach dem Rezept für den Heidelbeer-Cupcake, den ich für mein Gewinnspiel-Banner benutzt habe, gefragt worden. Aber da muss ich gestehen, den habe ich nicht selbst gebacken sondern gekauft. Und zwar hier. Da gibt es wirklich lecker vegane Cupcakes und Kuchen.

Das Café habe ich durch Zufall entdeckt und nachdem eine erste Kostprobe sehr lecker ausgefallen war, habe ich ein paar Cupcakes mitgenommen, unter anderem den extrem schmackhaften Heidelbeer-Cupcake. Am besten hat mir der Erdnuss-Cupcake geschmeckt aber den habe ich nicht heil nach Hause bekommen.

Und jetzt noch eine kleine Erinnerung - mein Gewinnspiel zum zweijährigen Bloggeburtstag läuft noch zwei Wochen.

Übrigens den extrem leckeren Espressö, den es zusammen mit dem Geschenk Nr. 5 zu gewinnen gibt, habe ich am gleichen Tag wie die Cupcakes gekauft. Er stammt aus einer kleinen Kaffeerösterei und ich habe selten etwas aromatischeres getrunken.

Eure Danii von Lecker Bentos und mehr

Selbstgemachte Eierlikörpralinen zum Muttertag

Pralinen sind immer ein schönes Mitbringsel. Besonders zum Muttertag kommen selbst gemachte Geschenke besonders gut an. Heute gibt es eine Anleitung, wie man die Pralinen auch ohne Hohlkörper selber machen kann.

Natürlich hat nicht jeder eine professionelle Pralinenform aber man kann auch ganz normale Eiswürfelschalen verwenden, natürlich sollten die Eiswürfelmulden nicht  zu groß sein. Es gibt auch in Supermärkten Silikonformen zukaufen, die zur Pralinenherstellung geeignet sind, die liegen preislich zwischen 1,99 und 3,99 €. Die Arbeitsabläufe bleiben aber die gleichen. Ich persönlich bin am besten mit den Silikonformen zurecht gekommen.

Zutaten:
Zartbitter-Kuvertüre
100 g weiße Kuvertüre
Sahne
Eierlikör
25 g Butter

Zubereitung:
Die Zartbitter-Kuvertüre auf 31°C temperieren.

Die Pralinenform mit der Zartbitter-Kuvertüre füllen. Dabei die Form etwas auf den Tisch klopfen, damit eventuelle Luftblasen verschwinden.

Überschüssige Kuvertüre wieder ausfließen lassen. Mit einer Palette abstreichen.

Die Kuvertüre fest werden lassen.

Die Sahne aufkochen über die weiße Kuvertüre und die zimmerwarme Butter geben und alles unter rühren schmelzen lassen. Wenn eine Temperatur von unter 26°C erreicht ist, den Eierlikör unterrühren.

Die abgekühlte Canache in die Pralinenform bis kurz unter den Rand füllen und fest werden lassen.

Mit temperierter Zartbitter-Kuvertüre verschließen.

Wer alles noch einmal Schritt für Schritt anschauen möchte, kann das hier und hier tun.

Eure Danii von Lecker Bentos und mehr

Graupensalat

Da standen noch Graupen im Küchenschrank und irgendwie hatte ich Appetit auf einen erfrischenden Salat, das ist dabei herausgekommen - lecker nicht wahr.

Zutaten:
150 g Graupen
4 Tomaten
1/2 Gurke
1 kleine Dose Mais
3 Frühlingszwiebeln
2 Esslöffel Sonnenblumenöl
1 Limette
Pfeffer, Salz, Zucker

Zubereitung:
Die Graupen in reichlich Salzwasser nach Packungsangaben weich kochen. Dann abgießen und mit kaltem Wasser abspülen. Die Tomaten waschen, vierteln, entkernen und würfeln. Die Gurke schälen und ebenfalls würfeln. Die Frühlingszwiebeln gründlich waschen und in dünne Röllchen schneiden.

Limette auspressen, den Saft mit dem Öl, Pfeffer, Salz und Zucker verrühren. Dann mit den restlichen Zutaten vermischen und gut durchziehen lassen.

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Brot-Gyozas mit Schoko-Bananen-Füllung

Die Brot-Gyozas hatte ich schon auf einigen Blogs gesehen, unter anderem hier. Allerdings gingen meine ersten Versuche schief, die Gyozas sind beim Zusammenpressen immer eingerissen. Erst dachte ich, es liegt am Brot aber es ist auch bei anderen Sorten passiert. Nach einigen misslungen Versuchen (sehr zur Freude eines meiner Mitesser) hatte ich endlich den Dreh raus.

Zutaten:
Sandwichbrot
Nussnougatcreme
reife Bananen

Zuerst eine Scheibe Brot ausstechen in Größe des Gyoza Makers.

In der Mitte das Brot etwas andrücken, so reißt es nicht mehr so schnell.

Zuerst etwas Nussnougatcreme und dann zerdrückte Banane auf das Brot geben. Mit dem Gyoza Maker vorsichtig verschließen.

Eure Danii von Lecker Bentos und mehr

Nur zur Erinnerung es ist Frühling

Bei dem grauen, regnerischen Wetter heute, habe ich für Euch ein paar Bilder, die daran erinnern sollen, dass Frühling ist.

Edit: Ich hatten den Beitrag bereits heute morgen vorbereitet, weil ich den ganzen Tag unterwegs sein wollte. Und als ich eine halbe Stunde später los bin, kam die Sonne raus. Also hat es wohl geholfen ;D

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Bento Nr. 264 Quinoaplätzchen

Da muss ich Simone von LeckerBox für das Thema der heutigen MittwochsBox ja dankbar sein, denn ich wollte schon immer mal Quinoa ausprobieren aber irgendwie habe ich immer das Einkaufen vergessen bzw. in dem Geschäft indem ich gerade war gabs keine. Aber jetzt habe ich mich mal aufgerafft und ich muss schon sagen lecker, lecker. Die Quinoaplätzchen wird es bei uns jetzt öfters geben.

Ich hatte mir gedacht, dass zu den Quinoaplätzchen gut ein frischer Salat passen würde. Und habe mal alles an Gemüse, was ich im Kühlschrank hatte, zu Salat verarbeitet. Wie man sehen kann, war mal wieder Spargel dabei, dazu noch die letzten Radieschen und Kohlrabi kleingeschnitten und alles mit einer Vinaigrette mariniert. In die Vinaigrette hatte ich noch etwas fein gehackten Bärlauch getan und das hat einen wirklich leckeren Salat ergeben.

Zutaten:
200 g Quinoa
100 g geriebenen Käse
1 mittelgroße Karotte raspeln
3 Eier
3 Esslöffel Mehl
etwas Petersilie
2 Frühlingszwiebeln
1 Chili
1 Knoblauchzehe
Pfeffer, Salz
Zucker


Zubereitung:
Quinoa gründlich unter fließen Wasser waschen und mit 600 ml leicht gesalzenem Wasser aufkochen und ca. 15 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen. Dann noch 10 Minuten zugedeckt ziehen lassen. Die Quinoa abkühlen lassen.

Derweil die Frühlingszwiebel waschen und in dünne Röllchen schneiden. Die Möhre schälen und fein raspeln. Die Petersilie, Chilischote und den Knoblauch sehr fein hacken. Alles mit der Quinoa vermischen. Dann noch die Eier, das Mehl und den Käse unterkneten. Mit Pfeffer, Salz und Zucker würzen.

Aus jeweils zwei Esslöffeln der Quinoa-Masse Plätzchen formen und in Olivenöl von beiden Seiten braten.

Eure Danii von Lecker Bentos und mehr

Produkttest - Lunchboxen von Tchibo

Ich hatte von Tchibo die Möglichkeit erhalten verschiedene Lunchboxen zu testen und da man an einer ehrlichen Meinung interessiert ist, habe ich dieses Angebot gern wahrgenommen. Ende April erhielt ich die Produkte zugeschickt und hatte so die Gelegenheit, alles auf Herz und Nieren zu prüfen. Die Boxen bestehen aus farbenfrohen und recht robusten Kunststoff, sind BPA-frei  und  spülmaschinengeeignet.

Wie testet man so viele Lunchboxen ohne Bauchschmerzen zu bekommen. Mit meiner Freundin hatte ich da eine gute Idee. Ein Picknick mit ihren Enkeln wäre sicher eine gute Idee und die Kleinen würden dann auch bei dem Kinder-Geschirrset und den kleinen Aufbewahrungsdosen den Langzeittest übernehmen. ;D

Für ein Bento sind die drei 750 ml großen Lunchboxen ziemlich groß aber als Picknick-Bento fand ich sie sehr passend. Die Boxen schließen sehr gut und sind auslaufsicher. Man kann sie sowohl einzeln als auch zusammen mit dem praktischen Tragegriff verwenden. Die Boxen lassen sich gut stapeln. Man kann sie allerdings auch als einfache Aufbewahrungsboxen verwenden.

Die drei Lunchboxen ergaben ein sehr schönes Picknickbento. Die drei Schalen ließen sich sehr gut bepacken, nur um die Deckel schließen zu können, musste ich alles noch ein bisschen zusammenschieben.

In die blauer Schale kamen Teriyaki-Hühnerbeine, Hackbällchen und Mini-Tonkatsu. Zum Füllen der Lücken habe ich Tomaten, Brokkoli, Spargel, Mais, Salatblätter und Radieschen verwendet.

Die rote Schale habe ich mit Onigiris mit Rührei- und Thunfisch-Füllung und Brotröllchen gefüllt. Dazu kamen noch grüner Spargel, Feldsalat und Wachteleier.

In die gelbe Schale habe ich den Nachtisch gepackt. Es gab Brot-Gyozas mit Schoko-Bananen-Füllung, Erdbeeren, Weintrauben, Physalis, Heidelbeeren und Orangeneckchen.

Wie man sehen kann, eignen sich die Schalen aber auch sehr gut dafür Salate mitzunehmen und durch den praktischen Tragegriff lassen sie sich sehr gut transportieren, sozusagen drei Schalen auf einen Streich.

Passend dazu befüllte ich die 2 Brotdosen. Eigentlich sind es ja vier Schalen, die man beliebig miteinander kombinieren kann. Wenn die Dosen nicht benötigt werden, lassen sie sich platzsparend ineinander stapeln. Die Verschlüsse machen einen sehr stabilen Eindruck und man könnte zusätzlich noch ein Bentoband benutzen, was die einfache Box auch optisch noch aufwerten könnte. Leider sind die Dosen nicht auslaufsicher, deshalb sollte man bei flüssigeren Inhalten wie Joghurt separate Döschen verwenden.

Ich habe zwei verschiedene Bentos zubereitet. Wie man sehen kann, ist das eine eher asiatisch und das andere eher deutsch angehaucht. Es gibt einmal Onigiris und einmal ein Hühnerbrust-Sandwich.

Für dieses Bento habe ich Onigiris zubereitet, die mit geräuchertem Lachs gefüllt sind. Dazu gab es Tamagoyaki, Spargel, Möhrchen, Tomaten, eine Wurstblume und zwei Wachteleier. Natürlich durfte auch etwas Obst nicht fehlen und zwar ein Stück Apfel und ein paar Heidelbeeren.

Für das Hühnerbrust-Sandwich habe ich ein Roggentoastbrötchen mit Frischkäse bestrichen und mit Salat, Tomate, Gurke und Hühnerbrust belegt. Dazu habe ich noch Salami-Sticks, ein Bärchenei, Tomate, Weintrauben, Möhrchen, Himbeeren, Heidelbeeren und Physalis eingepackt.

Sehr interessant fand ich die Snacktürme. Das Set besteht aus 6 Teilen in drei unterschiedlichen Größen, die sich beliebig miteinander kombinieren lassen. Zusätzlich gibt es zwei Streudeckel mit unterschiedlichen Lochgrößen, die zu allen Einzelteilen passen. So schön wie ich die Snacktürme finde, so unpraktisch sind die Streudeckel, zu mindestens dachte ich das zuerst. Denn sie sind verhältnismäßig groß und so viele Sachen, die man streuen kann und dann dort einfüllen würde, fallen mir nicht wirklich ein. Hier hätte vielleicht ein Streudeckel und ein normaler Deckel gereicht. Aber dann habe ich entdeckt, dass man diese Deckel komplett auseinanderbauen kann und ohne den herausschraubbaren Boden vergrößert man einfach die Einfüllhöhe. Außerdem ist dies auch für die Reinigung sehr praktisch. Leider schließen die Dosen nicht wasserdicht, das heißt, wenn man Joghurt oder anderes Flüssiges einfüllt, immer schön hochkant transportieren

Ich habe mal verschiedene Kleinigkeiten in die Döschen gepackt und die waren ganz schnell weggenascht. Aber ich könnte mir die Behälter auch gut vorstellen, wenn man sich Müsli mitnehmen möchte. Da kann man den einen Behälter fürs Müsli, einen für frisches Obst und einen für Jogurt benutzen. Das werde ich nächste Woche mal ausprobieren.

Die rosa Dosen habe ich für die kleinen süßen Leckermäuler befüllt. Die Mikados musste ich allerdings etwas einkürzen, naja ein bisschen Naschen beim Dosen befüllen, schadet ja nicht. Ich hatte dann noch Weintrauben und Erdbeeren verpackt und ins dritte Döschen kamen ein paar Mini-Zwiebäcker.

Der gelbe Snackturm war dann eher mein Geschmack. In den großen Behälter kamen Grissini, die ich passend gebacken hatte, denn für normale Grissini ist das Döschen zu klein. In die zwei restlichen habe ich Gemüsesticks und Kräuterquark gefüllt.

Niedlich waren die Aufbewahrungsdosen in Auto-, Herz- und Blumenformen. Da sie gut schließen, eignen sie sich aus meiner Sicht auch für Joghurt bzw. Puddings. Allerdings kann man sie auch als kleine Snack-Bentos nutzen. Mini-Sandwiches, Kekse, Obst und Gemüse lassen sich nett anrichten.

Gerade wenn man mit kleinen Kindern unterwegs ist, ist ein kleiner Snack für zwischendurch genau richtig.

Hier gibt es für die kleinen Süßen einmal Joghurt mit Dinkelpops und im Herzchen ein paar Schokokekse mit etwas Obst.

In die Autos kamen dann die herzhaften Snacks. Hinten sieht man ein Mini-Sandwich mit Frischkäse und dazu Möhrchen, Radieschen, Cocktail-Tomate, Wachtelei, Heidelbeeren und etwas Mais. Im vorderen Auto kann man Sesamkracker mit Möhrchen, Gurkenstreifen, Cocktailtomate und etwas Mais finden.

Um das Kinder-Geschirrset zu testen, musste die Tochter einer Freundin herhalten. Die Kleine ist gerade ein Jahr geworden und stopft sich ganz gerne ihr Essen alleine in den Mund. Dies geht bei diesem Set sehr gut, denn durch den Saugfuss kann man den Teller sehr gut fixieren und mit dem beiliegenden Löffel geht das Futtern hervorragend. Das grüne Schälchen kann man auch separat nutzen und kann dann dadurch auch beide Hälften des Tellers befüllen. Um die Schale nach Bentomanier zu füllen, ist sie zu groß, das könnte kein kleines Kind aufessen. Aber man muss sie ja nicht so voll packen. Unser "Versuchskaninchen" hatte auf jeden Fall sehr viel Spaß dabei, den Teller leer zu futtern.

Zum Probieren gab es ein Sandwich mit Frischkäse und etwas Obst und Tomaten. Dazu habe ich noch etwas Joghurt mit Heidelbeeren und Dinkelpops eingefüllt.

Eure Danii von Lecker Bentos und mehr