Hackroulade im Baconmantel aus der Heißluftfritteuse mit Schwarzbiersoße

Manchmal habe ich einfach Gelüste und jetzt wollte ich unbedingt etwas mit Rotkraut. Ein Rotkrautgemüse ist schnell zubereitet aber was gibt es dazu? Bei der Sättigungsbeilage standen ganz schnell Salzkartoffeln auf dem Plan. Aber es fehlte noch etwas fleischiges. Auf richtige Rouladen hatte ich keinen Appetit aber die einfacheren aus Hackfleisch das hat schon besser gepasst. Na ja und dann habe ich mir eine Zubereitung in der Heißluftfritteuse überlegt, das geht schnell, ohne viel Aufwand und in der Küche wird es nicht so heiß. Jetzt musste nur noch eine Soße her, denn beim Thüringer gehört Soße auf den Teller.

Zutaten:
2-3 rote Zwiebeln
1 Esslöffel Pflanzenöl
1 Esslöffel Mehl
1 Esslöffel Tomatenmark
1 kleine Flasche Schwarzbier (0,33)
300 ml Fleischbrühe
1 altbackenes Brötchen (ich hatte ein glutenfreies)
1 weiße Zwiebel
2 Knoblauchzehen
600 g gemischtes Hackfleisch
1 Ei
2-3 Esslöffel Semmelmehl (ich hatte ein glutenfreies)
edelsüßes Paprikapulver
4 kleine Gewürzgurken
4 Teelöffel Senf
8 Scheiben Bacon
Pfeffer, Salz

Zubereitung:
Die Zwiebeln schälen, halbieren und in würfel schneiden. dann im Pflanzenöl goldbraun anschwitzen. Mit dem Mehl bestäuben und anrösten, bis alles eine schöne braune Farbe hat. Danach das Tomatenmark zugeben und verrühren. Jetzt alles mit dem Schwarzbier und der Fleischbrühe ablöschen. Alles köcheln lassen, bis die Soße eine schöne Konsistenz hat, danach mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Das Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Das Brötchen ausdrücken und mit Hackfleisch, Zwiebeln, Knoblauch und Ei verkneten. Mit Paprikapulver, Pfeffer und Salz kräftig würzen. 

Die Hackmasse vierteln, dann aus jedem Viertel einen rechteckigen Fladen auf Frischhaltefolie formen. Jeden Fladen mit je einem Teelöffel Senf bestreichen, eine Gewürzgurke an das eine Ende legen und aufrollen. Danach die Hackrouladen jeweils mit zwei Scheiben Bacon umwickeln.

Die Hackroulade in die Heißluftfritteuse legen (ich hatte Backpapier untergelegt) und bei 160° 30 Minuten garen. Nach 15 Minuten die Rouladen vorsichtig wenden. 

Wir hatten dazu Rotkraut mit Salzkartoffeln.

Eure Danii von Lecker Bentos und mehr