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Eigentlich hatte ich ja vor jeden Monat den Wurstsalat aus dem Wurstsalat-Kalender nach zu basteln aber irgendwie ist die Idee untergegangen, da auch mein Bekannter keine Fotos mehr in seinen Status eingestellt hatte. Aber jetzt hatte ich eine Idee für ein schnelles Abendessen gebraucht und da kam von meinem Mitesser der Wunsch, mach doch mal wieder einen Wurstsalat. Wie gewünscht gibt es heute den vom April. ;)
Zutaten (für 2 Portionen)
300 g Geflügel-Jagdwurst in Scheiben
150 g Emmentaler
1 rote Zwiebel
1/2 kleines Glas mit Cornichons
1 Esslöffel neutrales Pflanzenöl (ich hatte Rapsöl)
2 Esslöffel Weißweinessig
3 Esslöffel Gurkenwasser
1 Teelöffel mittelscharfer Senf
1 hartgekochtes Ei
1/2 Tomate
Peperoni (hatte ich vergessen)
etwas Romana-Salat
Pfeffer, Salz, Zucker
Zubereitung:
Zuerst die Wurst in dünne, gleichmäßige Streifen schneiden. Danach das selber mit dem Käse machen. Die Zwiebel schälen und in feine Ringe hobeln. Die Cornichons ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Alles miteinander vermischen.
Aus Öl, Essig, Senf, Gurkenwasser, Salz, Pfeffer sowie etwas Zucker ein homogenes Dressing anrühren und über die vorbereiteten Salatzutaten geben und für ca. 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
Damit es dem Foto ähnlich sieht, je ein Blatt Romana-Salat auf jeden Teller legen, den Wurst-Käse-Salat darüber anrichten. Dann jeweils mit einer Peperoni (hatte ich vergessen), einem halben Ei und einer Tomatenecke dekorieren.
Dazu schmeckt am besten eine Scheibe frisches Bauernbrot
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