Sinnvolle Resteverwertung

Vom Wochenende hatte ich noch gekochte Salzkartoffeln übrig und da ich ungern Lebensmittel wegwerfe, wollte ich de verarbeiten. Da ich einen anstrengenden Tag hatte, war ich auch nicht sehr kreativ. Bratkartoffeln gehen ja immer ;) und zubereitet sind sie auch ganz schnell.

Da ich vom Sonntagsfrühstück noch Kochschinken übrig hatte, wurden die zwei Scheiben gewürfelt. Da ich eigentlich immer Zwiebeln da habe, wurde auch hier ein gewürfelt. Die kamen mit dem Schinken und den Kartoffeln in eine Pfanne, damit ich sie schön kross braten konnte. Als die Kartoffeln fertig waren, hatte ich noch zwei Eier verquirlt, mit Pfeffer und Salz gewürzt, noch ein paar gehackte Kräuter untergerührt und dann über die Kartoffeln gegossen.

Die mussten nur noch stocken und schon war ein leckeres Essen fertig. Die Tomaten kamen nur als Farbklecks dazu und die Gurke war auch die letzte im Glas und musste weg.

Eure Danii von Lecker Bentos und mehr