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Beim Lesen eines Krimis war die Rede von Marinara-Soße und wie lecker sie wäre. Als ich endlich wußte, wer der Mörder war, hatte ich erstmal gegoogelt, was alles zu dieser Soße gehört. Und wie es bei der klassischen italienischen Küche üblich ist, kommen nur wenige aber dafür hochwertige Zutaten in den Soßentopf.
Obwohl der Name übersetzt nach Seemannsart heißt, kommen weder Fisch noch Meeresfrüchte dazu. Der Name soll daher komme, dass die Zutaten dieser Soße über lange Zeit auch ungekühlt haltbar sind und deshalb von Fischern und Seeleuten benutzt wurde.
Da ich gerade in der Woche nach einem langen Arbeitstag gerne einfache Gerichte, die nicht viel Aufwand bereiten, auf unseren Tisch bringe, war diese Soße ein passendes Rezept. Bei uns gab es dazu noch Linguini und frisch geriebener Parmesan.
Zutaten:
4 Zehen Knoblauch
4 Esslöffel Olivenöl
2 Dosen stückige San Marzano Tomaten (à 400 g)
1 Teelöffel getrockneter Oregano
Salz, Pfeffer, Zucker
Zubereitung:
Den Knoblauch schälen, sehr fein würfeln und in dem Olivenöl bei niedriger Temperatur andünsten, bis der Knoblauch hellgelb ist, da er sonst bitter wird. Jetzt die Dosentomaten zugeben und mit etwas Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker und dem getrocknetem Oregano würzen. Bei kleiner Hitze ohne Deckel ca. 1 Stunde köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Mit Pfeffer, Salz und Zucker abschmecken.
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