Schokotraum

Normalerweise schalte ich bei Werbung immer gedanklich ab oder nutze die Zeit, um irgendetwas zu erledigen aber am Wochenende habe ich mal hingeschaut und etwas über den Tortenwettbewerb von Philadelphia mitbekommen. Und da ich noch eine leckere Torte für einen Geburtstag brauchte, habe ich diesen herrlichen Schokotraum gebacken. Schokolade satt und pure Glückshormone genau das Richtige um sich über das Älterwerden hinwegzutrösten ;)

Es wäre schön, wenn die, denen meine Schokotorte gefällt, mir hier ein Herzchen schenke.

Zutaten:
75ml Wasser
1 Esslöffel Honig
75g Blockschokolade
150 g + 50 g weiche Butter
110 g + 1 Esslöffel Zucker
1 Ei
125 g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
6 Esslöffel Kakaopulver
150 ml Sahne
50 ml Kaffeelikör
350 g Halbbitter-Schokolade
200 g Doppelrahm-Frischkäse
3 kandierte Rosen

Zubereitung :
Eine 18 cm Springform einfetten und den Backofen auf 180°C vorheizen. Das Wasser mit dem Honig aufkochen und dann die zerkleinerte Blockschokolade einrühren. Alles unter Rühren abkühlen. Das Ei trennen. 150 g Butter und 110 g  Zucker schaumig rühren, dann das Eigelb unterrühren, zum Schluss Mehl, 5 Esslöffel Kakao und Backpulver vermischen und mit der Eier-Zucker-Mischung verrühren. Jetzt die Schokoladenmasse zugeben und gut verrühren. Das Eiweiß steifschlagen und vorsichtig unterheben. Teig in die Form füllen und ca. 40 Minuten backen. Den Tortenboden auskühlen lassen und waagerecht zweimal durchschneiden.

Einen Tortenring um den unteren Boden legen. 150 g Schokolade im Wasserbad verflüssigen und mit 1 Esslöffel Zucker, dem restlichen Kakao und den Frischkäse verrühren. Die Hälfte der Füllung auf dem Tortenboden verteilen. Den zweiten Boden aufsetzen und leicht andrücken. Dann die restliche Füllung darauf verteilen und mit dem dritten Boden abdecken und ebenfalls andrücken. Für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Für das Frosting die Sahne aufkochen und über die Butter und Zartbitterschokolade gießen und solange rühren, bis sich alles aufgelöst hat. Dann auf ungefähr 25°C abkühlen lassen und den Kaffeelikör unterrühren. Wenn das Frosting leicht cremig wird, mit dem Schneebesen leicht aufschlagen, den Tortenring entfernen und das Frosting über der Torte verteilen. Dabei mit dem Löffel Wellen formen. Die Torte für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Kurz vor dem Servieren mit den kandierten Rosen dekorieren.

Eure Danii von Lecker Bentos und mehr

Bento Nr. 259 Hirsesalat mit Gemüsefrikadellchen

Das Thema der heutigen MittwochBox war "Neuentdeckung". Eigentlich wollte ich mal Qinoa ausprobieren aber wies der Zufall will, habe ich keine zukaufen bekommen und da ich zur Zeit etwas eingeschränkt in meinem Bewegungsradius bin, hatte ich auch keine Gelegenheit, in etwas entfernteren Geschäften danach zu schauen. Ich hatte dann beschlossen, dass ich in dieser Woche dann doch mal bei der MittwochsBox aussetze. Allerdings bin ich gestern beim Einkaufen über so eine Werbeaktion gestolpert. Dort haben sie Hirse beworben und gleichzeitig so kleine Rezepthefte verteilt und aus solch einem Heft stammt das untenstehende Rezept.

Zutaten:
200 g Hirse
1/2 Salatgurke
4 Tomate
3 Frühlingszwiebel
1 Zitrone
etwas Petersilie
etwas Minze
3 Esslöffel Olivenöl
400 ml Gemüsebrühe
Pfeffer, Salz, Zucker

Zubereitung:
Die Gemüsebrühe aufkochen und die Hirse hineinstreuen, dabei gut rühren. Bei minimaler Hitze die Hirse 7 Minuten zugedeckt kochen, dabei gelegentlich umrühren. Die Hirse weitere 12 Minuten zugedeckt quellen lassen, dafür den Topf vom Herd nehmen. In eine Schüssel füllen, mit Salz und Pfeffer würzen und abkühlen lassen.

Die Gurke waschen, längst vierteln, entkernen und dann würfeln. Jetzt Petersilie und Minze waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und fein hacken. Auch die Frühlingszwiebeln waschen und in dünne Ringe schneiden. Die Tomaten waschen, die Stielansätze entfernen, entkernen und würfeln. 

Die Zitrone auspressen und den Saft mit dem Öl verrühren. Das Dressing mit Pfeffer, Salz und etwas Zucker würzen. Alle vorbereiteten Zutaten mit der gegarten Hirse verrühren.

Zum leckeren Salat gab es Gemüsefrikadellchen, die ich allerdings nicht selber gemacht habe aber für fertig gekauft waren sie ganz ok. Außerdem hatte ich mir noch ein Mandarine eingepackt und auch die obligatorische Cocktailtomate durfte nicht fehlen.

Eure Danii von Lecker Bentos und mehr

Osterzöpflis

Nachdem mir mein Hefezopf so gut gelungen war, hatte ich es Ostern mal mit etwas kleineren Zöpfen versucht und ich fand, dass sie mir sehr gut gelungen sind. Ein Zöpfli hatte ich gleich nach dem Backen eingefroren und mir für ein Bento aufgehoben. Das war auch gut so, denn die anderen haben das Frühstück nicht überlebt.

Zutaten:
5 Esslöffel Milch
250 g Mehl
1/2 Würfel frische Hefe
2 Esslöffel Zucker
1 Ei
1 Prise Salz
100 g weiche Butter
4 Esslöffel Sesam
Mehl zum Ausrollen

Zubereitung:
Die Hefe mit einem Teelöffel Zucker flüssig rühren und dann mit 2 Esslöffel Milch verrühren. Mehl in eine Schüssel geben und in einer Mulde die Hefemilch mit etwas Mehl vom Rand zu einem dicken Brei verrühren. Zugedeckt 20 Minuten gehen lassen. Ei, den restlichen Zucker und Salz zum Vorteig geben und zu einem glatten Hefeteig verkneten. Die weiche Butter unter den Teig kneten und den Teig zu einer Kugel formen und zugedeckt nochmals ca. 1 Stunde gehen lassen. Dann den Teig auf der mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche erneut gründlich durchkneten. Zu einer Rolle formen und in 8 gleichgroße Stücke schneiden.

Jetzt die Teigstücke zu jeweils ca. 30 cm langen Rollen formen. Ein Drittel abschneiden und in der Mitte der restlichen Rolle festdrücken und so wie hier flechten.

Zöpflis auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit der restlichen Milch bestreichen und mit Sesam bestreuen. Nochmals 10-15 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 15-20 Minuten goldbraun backen.

Eure Danii von Lecker Bentos und mehr

Bento Nr. 258 Hefezöpfli mit Osterdeko

Heute gibt es noch einen Osternachtrag. Dieses Bento hatte ich mir letzte Woche zum Frühstück gemacht. Also die Hefezöpflis sind mir sehr gut gelungen zumindest nach meiner Meinung.

Das Brötchen hatte ich mit Camembert belegt und noch zusätzlich ein paar Preiselbeeren drauf getan. Dazu gab es Weintrauben, Physalis, ein paar Wachteleier und die obligatorische Cocktailtomate. In die Ecke hatte ich noch ein Miniknoppers gesteckt.

Eure Danii von Lecker Bentos und mehr

Post von der lieben Mari

Mari und ich hatten in der Weihnachtszeit beschlossen, mal leckere Sachen auszutauschen. Ich hatte ihr eine Portion von meinen selbstgemachten Pralinen geschickt und im Tausch dafür wollte mir Mari dann mal echten Chiffon schicken. Gestern war es nun soweit, das Kuchenpaket ist angekommen und gleich mal vorneweg der Chiffon ein Traum, flauschig wie Watte und ein ganz feines Aroma. Aber der Reihe nach.

Mari hatte mir das Päckchen ja angekündigt und ich hatte mein Handy mal ausnahmsweise ständig im Blick. Ich bin da ja sonst eher liederlich. Gestern nach dem Mittag dann die erwartete SMS, Päckchen ist da. Also ich schnell ins Auto und zur Packstation gefahren und habe mal wieder festgestellt, wie praktisch diese Erfindung ist. Beim Paket rausholen konnte ich feststellen, dass der Postbote sich auch an die "Warnhinweise" gehalten hatte und das Päckchen richtig herum eingelegt hatte.

Zu hause angekommen, habe ich erst mal alles ausgepackt und ich konnte mich nicht zurück halten und habe gleich ein Stück Chiffon gekostet mmmmmmmm. Mari meinte zwar, sie hätte kein Talent zum einpacken aber schaut mal, alles perfekt verpackt und alles ganz angekommen.

In der oberen Schachtel waren dann lauter japanische Naschereien. Zum Glück hat Mari alles ordentlich beschriftet. Mit ein paar Sachen hätte ich wahrscheinlich sonst nichts anfangen können. Ich werde mich da sehr genüsslich durchprobieren.
Reiskräcker mit Kinako (lecker), Reiskräcker (sehr würzig im Geschmack), Reiskräcker mit Gobo (interessant und nicht unlecker), Kitkat mit Matcha (seeeehr lecker), Umeboshi-Gummi (interessant und schön sauer), Agar-Agar-Jellie (war nicht meins), Buttergebäck mit Matcha (wirklich sehr lecker) und Kombu-Bonbon (lecker ist was anderes).

So und jetzt kommen wir zu den zwei Chiffons. Den ersten, den ich gekostet habe, war der Milktea Chiffon mit Earl Grey. Die Konsistenz war ganz flauschig und der feine Milchtee-Geschmack hat mich einfach nur weg gehauen. Auf dem Foto sieht man die schöne Porung sehr schön.

Die zweite Sorte war der Coconut Chiffon. Auch dieser war ein wahrer Gaumenschmeichler. Die Konsistenz war minimalistisch anders aber auch sehr fluffig. Geschmacklich hatte der Chiffon auch ein sehr feines Aroma, ein Hauch nach Kokosnuss aber nicht aufdringlich, wie das häufig bei Kokosnuss passieren kann. Es war einfach nur lecker.

Ich kann abschließend nur sagen, Mari keine Angst hier wird kein Chiffon zu lange aufbewahrt, denn er ist schon alle. Nachdem ich das erste Stück gleich probiert hatte, als ich das Päckchen auspackte, habe ich für die anderen noch etwas Sahne angeschlagen. Ich habe mit meinem Mitesser geteilt und auch der war echt begeistert und die letzten Chiffon-Stücke gab's dann heute. Ich werde es wohl doch nochmal selbst probieren aber vorher lasse ich mir eine Chiffon-Form zum Geburtstag schenken (ich hoffe der Wink mit dem Zaunpfahl wird bemerkt ;D).

Liebe Mari Dir ein ganz liebes Dankeschön für die wirklich extrem schmackhafte Kostprobe. Mit Dir würde ich jederzeit wieder tauschen. Danke!!!!!!

Eure Danii von Lecker Bentos und mehr

Käse-Lauch-Suppe

Dieses Rezept stammt noch von meiner Mutter und wir kochen die Suppe gerne auch für Gäste. Der Vorteil ist, dass sich die Suppe sehr schnell zubereiten lässt und äußerst sättigend ist. Vor allem bei einer Party hat man bei dieser Suppe auch eine gute Grundlage fürs spätere feiern.

Zutaten:
1 kg Hackfleisch
2 Packungen Frischkäse natur
2 Packung Kräuterfrischkäse
1 Zwwiebel
4 Stangen Lauch
2 l Gemüsebrühe
Kümmel
Zitronensaft
etwas Öl

Zubereitung:
Den Lauch gründlich waschen und in nicht zu dicke Ringe schneiden. Die Zwiebel schälen und würfeln.

Das Hackfleisch mit den Zwiebeln in etwas Öl krümelig anbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und den Lauch dazugeben. Alles kräftig würzen.

Den Frischkäse unterrühren und aufkochen. Eventuell noch etwas Wasser dazu geben, wenn die Suppe zu sämig ist. Alles noch mit etwas Zitronensaft und gemahlenen Kümmel abschmecken. Dazu passt sehr gut ein frisches Baguette oder Toast.

Eure Danii von Lecker Bentos und mehr

Obstsalat mit Quarkcreme

Natürlich darf auch leckeres Dessert nicht fehlen und bei dem grauen Sauwetter können ein paar Vitamine nicht schaden. Deshalb habe ich diesen farbenfrohen Obstsalat zubereitet.

Zutaten:
500 g frische Erdbeeren
6 Kiwis
4 Bananen
200 g Weintrauben
2 Äpfel
4 Orangen
3-4 Esslöffel Zucker
500 g Sahnequark
250 g Schmand
1 Zitrone
4 Esslöffel Ahornsirup

Zubereitung:
Das Obst waschen und putzen. Bananen, Kiwis und Äpfel in Scheiben schneiden. Weintrauben halbieren und Erdbeeren vierteln. Die Orangen auspressen. Den Saft mit dem Obst und dem Zucker vermischen. Die Zitrone auspressen und mit Quark, Schmand und den Ahornsirup verrühren.

Eure Danii von Lecker Bentos und mehr