Pikantes Röstbrot mit Camembert und Avocado

Ich brauchte mal wieder ein schnelles Abendessen und hatte vergessen nach Feierabend, einkaufen zu gehen. Erst wollte ich etwas beim Lieferdienst bestellen aber mittlerweile haben die hier bei uns alles einen Mindestbestellwert, den man mit einem Essen nicht schafft. Na ja außer der große Fastfoodriese, der liefert schon ab 10€ aber da will ich nichts bestellen. 

Also hatte ich dann erstmal meine Vorräte in der Küche gesichtet und bin dann etwas kreativ geworden. Das Ergebnis sieht man hier. 

Zutaten für 1 Portion:
1 Scheibe Brot (ich hatte 2 kleine)
1 kleine Avocado
1/2 Limette (Saft)
etwas Chili
1 handvoll Blattsalat
einige Tomatenscheiben
Camembert
Chilisoße nach Geschmack
Pfeffer, Salz

Zubereitung:
Das Brot in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Währenddessen die Avocado halbieren, den Stein entfernen und eine Hälfte mit dem Löffel aus der Schale lösen. Das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken, den Limettensaft zugeben und mit Chili, Pfeffer und Salz abschmecken.

Die Avocadocreme auf das geröstete Brot streichen, dann den Blattsalat darauf verteilen. Dann die Tomatenscheiben und den Camembert darauflegen. Jetzt die zweite Avocadohälfte über Kreuz mit einem Messer einschneiden, mit einem Löffel herauslösen und über das Brot verteilen. Dann Chilisoße nach Geschmack darüber geben.

Eure Danii von Lecker Bentos und mehr