Wahl des Augustgewinners bei Cookbook of Colors

Ich habe es geschafft. Ich beteilige mich ja bereits seit Januar an Uwes Cookbook of Colors und mit Ausnahme des Februars, da gab es aber nur wenige Teilnehmer, habe ich es nicht in die engere Wahl geschafft.

Jetzt im August mit meinen süßen Sommerrollen ist es mir nun endlich gelungen, in die engere Auswahl zu kommen. Ich würde mich sehr freuen, wenn ihr für mich abstimmen würdet. Hier geht es zur Abstimmung. Wer mich unterstützen möchte, stimmt bitte für die süße Sommerrolle ab.

Vielen Dank im Voraus.

Hier noch einmal alle meine Beiträge:

Purple Harmonie Royal im September

Schlemmerbemmchen mit Omas Rindfleischsalat im September

Fischcurry mit Tamarinden im Juli

Spicy Spinatsalat im Juni

Karamelisierter Spargel mit Bärlauchpesto und Nudeln im Juni

Matcha-Tiramisu (glutenfrei) im Mai

Kresse-Pastinaken-Cremesüppchen im Mai

Rosa Blüten-Sushi im April

Radieschensalat im April

Gewürfeltes Curaçaogelee an Kokosschaum im März

Vanillenudeln in Mohnsahne im Februar

Weiße Tomatensuppe im Januar

Limone sul Garda Impressionen die zweite

Heute noch ein paar Impressionen aus Limone. Hier kann man sehr schön sehen, wie sich das Städtchen zwischen See und Bergen ausgebreitet hat.

Limone hat einen kleinen, sehr idyllisch aussehenden Hafen, der sich mitten im Stadtzentrum befindet.

In den kleinen Gässchen gibt es knuffige Läden, mit allem was man im Urlaub so brauchen kann. Besonders gefallen haben mir die kleinen Lebensmittelläden, die habe so viel Persönlichkeit, nicht wie unsere Supermärkte.

In Limone merkt man immer wieder, dass die Erbauer der Stadt den wenigen Platz zwischen See und Bergen sehr effektiv ausgenutzt haben.

Dieses Mangosorbet war der absolute Traum.

Und hier noch einmal ein Blick über den sonnenbeschienen Gardasee.

Sommerurlaub Limone sul Garda

Meinen diesjährigen Sommerurlaub habe ich in Limone am Gardasee verbracht. Neben der asiatischen Küche bin ich ein Fan von italienischen Kochgenüssen und da Urlaub in Japan oder sonst in Asien derzeit nicht möglich ist, habe ich mich für Italien entschieden. Natürlich auch weil mich die italienische Lebensart begeistert, fahre ich gerne dorthin in den Urlaub. Diesmal gings dann an den Gardasee.

Wir hatten uns ein kleines, knuffiges Hotel gesucht. Besonders  schön war der Pool, der am Nachmittag zum Faulenzen einlud. (Ich bin extra vor dem Frühstück an den Pool, um mal ein Foto ohne Sonnenhungrige zu machen)

Zum Relaxen machten wir lange Spaziergänge durch Olivenhaine und am Strand entlang. Besonders den Kitesurfern zu zusehen war sehr interessant.

Nachdem wir in Limone durch die kleinen Geschäfte geschlendert sind haben wir uns mit lecker Cappuccino im Café entspannt.

Hier noch der Blick den ich jeden Morgen beim Aufstehen über den Gardasee hatte.

Dreierlei Bruschetta della Limone

Bei einem unserer Spaziergänge sind wir an einer knuffigen Bar vorbeigekommen und wollten uns zum Mittag einen kleinen Snack gönnen. Wir bestellten uns drei verschiedene Bruschettas.

Erwartet hatten wir die üblichen Scheiben aus Ciabatta und bekommen haben wir leckere und riesige Bruschettas. Ich habe mal versucht, Rezepte dafür zu erstellen. Da es bei uns so große Brotscheiben wahrscheinlich nicht gibt, kann man natürlich auch mehrere kleine nehmen oder man backt sich das Brot selber. Ich habe bei Mari da genau das richtige entdeckt.

Bruschetta pomodoro & mozzarella e rucola
Zutaten:
4 große Scheiben Weißbrot
2 Knoblauchzehen
8 Strauchtomaten
2 Kugeln Mozzarella
Salz, Pfeffer
100 g Rucola

Zubereitung:
Das Weißbrot im Backofen von beiden Seiten rösten. Derweil die Tomaten und den Mozzarella grob würfeln. Den Knoblauch schälen und damit das geröstete Brot einreiben. Tomaten und Mozzarella auf dem Brot verteilen und mit Pfeffer und Salz würzen. Dann alles noch einmal im Backofen gratinieren. Zum Schluss mit dem gewaschenen und trocken geschleuderten Rucola belegen.

Bruschetta prosciutto
Zutaten:
4 große Scheiben Weißbrot
Olivenöl
100 g passierte Tomaten
1 gehäuften Teelöffel Tomatenmark
2 Knoblauchzehen
etwas frisches Basilikum
Pfeffer, Salz, 1 Prise Zucker
Parmesan
12 Scheiben Prosciutto

Zubereitung:
Den Knoblauch fein hacken und in etwas Öl anschwitzen, das Tomatenmark ebenfalls etwas anschwitzen, mit den passierten Tomaten ablöschen, aufkochen und mit dem feingehackten Basilikum, Pfeffer, Salz und einer Prise Zucker würzen. Während dessen das Weißbrot im Backofen von beiden Seiten rösten. Die Tomatensoße auf dem Brot verteilen, mit dem geriebenen Parmesan bestreuen und im Backofen gratinieren. Zum Schluss mit dem Schinken belegen und heiß servieren.

Bruschetta della Casa
Zutaten:
4 große Weißbrotscheiben
Olivenöl
100 g passierte Tomaten
1 gehäuften Teelöffel Tomatenmark
2 Knoblauchzehen
etwas frisches Basilikum
Pfeffer, Salz, 1 Prise Zucker
2 Kugeln Mozzarella
100 g scharfe italienische Salami
80 g Kapern

Zubereitung:
Die Tomatensoße wie oben zubereiten und das geröstete Weißbrot damit bestreichen. Dann mit dem grob gewürfelten Mozzarella, der Salami und den Kapern belegen und bei 250 °C im Backofen gratinieren.

Damit wir von allen Sorten kosten konnten, haben wir uns die drei verschiedenen Bruschettas aufgeteilt.

Sommerurlaub am Gardasee

Dieses Jahr habe ich mir zusammen mit zwei Freundinnen einen schönen Relaxurlaub am Gardasee gegönnt. Neben Faulenzen am Pool sind wir durch die kleinen Örtchen rund um den Gardasee getourt und haben uns noch etwas italienische Kultur gegönnt.

Deshalb heute mal eine selbstgestaltete Urlaubskarte für alle meine Leser, wenn auch nachträglich *g*.

Während der Zeit habe ich natürlich auch viele kulinarische Köstlichkeiten probiert und auch haufenweise Fotos gemacht. In den nächsten Tagen werde ich davon ein paar zeigen.

Purple Harmony Royal

Eine Freundin von mir hat mich bei einem kleinen Vorhaben unterstützt und zusätzlich noch ganz viele liebe Helfer organisiert. Als kleines Dankeschön habe ich für die Helfer diesen Cocktail kreiert. Das hat mir auch viel Spaß gemacht, obwohl es gar nicht so einfach war, ein nachvollziehbares Rezept zu erhalten. Wie üblich hatte ich mir überlegt, welche Zutaten zusammen wie schmecken würden und habe dann einfach freidenkste gemixt. Das Ergebnis war durchaus lecker, schwierig wurde es dann nur, als ich versuchte die Mengen auf Löffel und ähnliches festzulegen. Denn einfach aufschreiben Zucker nach Geschmack oder so wollte ich ja auch nicht. Deshalb "musste" ich den Cocktail mehrfach mixen, allerdings habe ich alkohlfreien Sekt genommen, sonst wäre es dann etwas problematisch mit dem Fotografieren geworden *g* und da der Cocktail so eine schöne lila Farbe hat, dachte ich mir, das wäre doch passend für Uwes Cookbook of Colors.




Zutaten für 2 Gläser:
100 g tiefgefrorene Heidelbeeren
2 Teelöffel Puderzucker
4 cl Heidelbeerlikör
1 Spritzer Zitronensaft
10 cl gut gekühlter Sekt
Zitronenschale als Deko

Zubereitung:
Die Heidelbeeren mit Puderzucker, Zitronensaft und Likör fein pürieren.
Jetzt etwas Sekt dazugeben und noch einmal kurz mixen. Dann durch ein
Sieb in die Cocktailgläser geben, mit Sekt auffüllen und dekorieren.

Selbstverständlich kann man den Cocktail auch alkoholfrei zubereiten.
Dafür einfach einen alkoholfreien Sekt nutzen und statt des Likörs
Heidelbeersirup verwenden.

Hackfleisch im Kartoffelmantel mit Petersiliensoße

Da auf meinem Balkon die Petersilie gerade anfängt zu blühen, dachte ich mir, die Petersilie muss dringend verarbeitet werden. Deshalb habe ich nach Speisen mit viel Petersilie gesucht und in Petersiliensoße kann man schon viel Grünzeug unterbringen. Ich benutze für meine Petersiliensoße immer eine kräftige Rindsbrühe, man kann natürlich auch Gemüsebrühe verwenden und statt der Hackfleischfüllung Sojagranulat und schon hat man ein leckeres vegetarisches Gericht. Diese gefüllten "Kartoffelklöße" sind ein leichtes und leckeres Essen, das besonders in der warmen Jahreszeit schmeckt.

Zutaten:
300 g Hackfleisch
1 Packung Kloßmasse für grüne Klöße
1 Zwiebel
1 Ei
40 g Butter
3 Esslöffel Mehl
500 ml Rindsbrühe
1 Bund Petersilie
Pfeffer, Salz

Zubereitung:
Die Zwiebel schälen und fein würfeln und dann mit dem Ei zum Hackfleisch geben, alles verkneten und dabei mit Pfeffer und Salz würzen. 8 längliche Klöpschen formen und diese dann mit der Kartoffelmasse ummanteln. In leicht siedenden Salzwasser ca. 20 Minuten garziehen lassen.

Währenddessen die Butter schmelzen, das Mehl dazugeben und gut verrühren. Die Brühe schluckweise dazugießen und ausquellen lassen. Zum Schluss die feingehackte Petersilie dazu geben und alles anrichten.