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Als Abschluss für unser Ostermenü hatte ich etwas Leichtes und Erfrischendes gesucht und mit diesem Tiramisu auch gefunden. Ich hatte mich gegen die übliche Anrichteweise entschieden, da ich da bedeutend mehr Löffelbiskuits gebraucht hätte. Ich hatte glutenfreie gekauft und die sind etwas größer als Normale. Wenn ihr also keine glutenfreien benutzt, dann rechnet so ungefähr mit 100g Biskuits oder Keksen.
Zutaten:
2 Bio-Limetten
40 ml Cointreau
6 Löffelbiskuits (glutenfrei)
2 Blätter weiße Gelatine
50 g weiße Kuvertüre
350 g griechischer Joghurt
20 g Puderzucker
4 Passionsfrüchte
10 g Zucker
Zubereitung:
Limetten heiß abwaschen und abtrocknen. Limettenschale fein abreiben und den Saft auspressen. Die Hälfte vom Limettensaft mit dem Cointreau mischen. Die Löffelbiskuits halbieren und darin wenden, dann in 4 Gläser geben.
Den restlichen Limettensaft mit dem Joghurt und dem Puderzucker verrühren. Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und den Limetten-Joghurt unterrühren. Die Masse über die Löffelbiskuits verteilen und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
Die Maracujas halbieren und auslöffeln, durch ein Sieb streichen und mit dem Zucker verrühren. Kurz vor dem Servieren über den Joghurt geben.
Eure Danii von Lecker Bentos und mehr
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