Ein entspanntes Feierabendessen

Für mein heutiges Essen braucht es kein Rezept und trotzdem ist es wirklich extrem lecker. Ich hatte von meinem Mitesser ein wirklich sehr schmackhaftes Pistazienpesto bekommen und natürlich musste das sofort getestet werden.

Natürlich mit einer Portion Linguini. Die Zubereitung war wirklich simpel. Die Nudeln hatte ich in reichlich Salzwasser gekocht und nach der Hälfte der Kochzeit kam der Babyspargel einfach zu den Nudeln. Das Pesto hatte ich mit etwas Nudelkochwasser verrührt, damit es sich besser mit den Nudeln verbinden konnte. Während die Nudeln garen, hatte ich die Tomaten in etwas Olivenöl angebraten.

Zu guter Letzt kam noch eine ordentliche Menge grob geriebener Parmesan auf die Nudeln und ich ließ sie mir schmecken.

Eure Danii von Lecker Bentos und mehr