Kartoffelpüree mit Röstzwiebeln, gebratenen Würstchen und Gurkensalat

In letzter Zeit habe ich immer gerne Kartoffelpüree bei uns auf den Tisch gebracht. Es ist lecker, schnell zubereitet und es enthält kein Weizen ;)

Die Kombination mit gebratenen Würstchen und einem schnellen, einfachen Salat gab es schon bei meiner Mutter als ich noch ein kleines Kind war. Allerdings hatte meine Mutter die Würstchen in Scheiben geschnitten und dann gebraten.

Zutaten:
1 Salatgurke 
1-2 Esslöffel Balsamico bianco 
2 Esslöffel Sonnenblumenöl
etwas frischer Dill
8-12 Wiener Würstchen
750 g Kartoffeln
2 Zwiebeln
50 g Butter
200 ml Milch
Muskatnuss nach Geschmack
Salz, Pfeffer
Glatte Petersilie zum Dekorieren

Zubereitung:
Die Gurke waschen, beide Enden entfernen und alles in dünne Scheiben hobeln. Eine kräftige Prise Salz darüber streuen und 10 Minuten ruhen lassen, dann die Gurke in ein Sieb geben, kurz abspülen und abtropfen lassen. Aus dem Öl, Essig und etwas Pfeffer ein Dressing bereiten. Die Gurke mit dem Dressing vermischen und den Dill darüber zupfen.

Die Wiener Würstchen schräg einschneiden. Die Kartoffeln schälen, waschen und klein schneiden. Mit Wasser bedeckt und etwas Salz zum Kochen bringen und solange koche, bis die Kartoffeln weich sind.Derweil die Zwiebeln schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Die Butter schmelzen und die Zwiebeln darin bei niedriger Temperatur goldbraun anbraten. Die Zwiebeln beiseite schieben und in der Butter die Würstchen anbraten. 

Die Kartoffeln abgießen und anschließend nochmal auf die heiße Platte stellen und kurz ausdämpfen lassen. Inzwischen die Milch erhitzen. Die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zerkleinern und die Milch langsam unterrühren. Das Püree mit Salz und Muskatnuss abschmecken.

Das Püree auf Teller verteilen, die Zwiebeln mit der gebräunten Butter darauf verteilen und die Würstchen daneben anrichten. Mit Petersilie dekorieren. Dazu den Gurkensalat servieren.

Eure Danii von Lecker Bentos und mehr