Stracciatella-Quark mit frischen Erdbeeren

Vor dem Supermarkt, indem ich meinen Wochenendeinkauf gemacht hatte, war ein Stand, der frische Erdbeeren aus der Region verkaufte und die dufteten so herrlich, dass ich welche mitgenommen hatte. Da ich nicht nochmal in den Supermarkt gehen wollte, kreierte ich das Dessert aus den Zutaten, die ich zuhause hatte bzw. gerade eingekauft hatte. Mein Vorteil ist, dass ich immer Quark und Joghurt zu hause habe, seit mir eine Ernährungsberaterin erklärt hat, dass ich mehr Eiweiß in meine Ernährung einbauen muss.

Zutaten:
150 g Naturjoghurt
250 g Quark
100 ml Sahne
4 Esslöffel Rohrohrzucker
1 Vanilleschote
50 g Bitterschokolade (ich hatte 72% Kakaoanteil)
400 g Erdbeeren
1 Limette (Saft)
Zitronenmelisse

Zubereitung:
Joghurt mit Quark und 2 Esslöffeln Rohrzucker verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Vanilleschote längst halbieren und das Mark herauskratzen, dann zur Joghurt-Quark-Masse geben. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben. Zum Schluss mit einem Sparschäler Flocken von der Schokolade schaben und diese unter die Quarkmasse rühren. Auf vier Gläser verteilen und kalt stellen.

Die Erdbeeren waschen, putzen und klein schneiden, dann mit dem restlichen Zucker und dem Limettensaft marinieren. Kurz vor dem Servieren auf dem Quark verteilen und mit der Zitronenmelisse dekorieren.  

Eure Danii von Lecker Bentos und mehr