Lecker gefülltes Omelett-Sandwich

Eigentlich hatte ich dieses Sandwich nur für mich geplant, ich hatte nicht erwartet, wie gehaltvoll es ist. Nach der einen Hälfte war ich satt und hatte den Rest in den Kühlschrank gestellt. Kalt wollte ich das restliche Sandwich dann aber auch nicht essen und deshalb kam es zum Aufwärmen in die Heißluftfritteuse. 

Zutaten für 2 Portionen:
3 Eier
1 Esslöffel gehackte Petersilie
30 ml Milch
1 Tomate
4 Scheiben Toastbrot
2 Mini-Mozzarella de bufula
1 Scheibe Gouda
1 Scheibe Kochschinken (ich hatte welchen vom Rind)
Salz, Pfeffer
Öl zum Braten

Zubereitung:
Zuerst die Eier mit Milch und Petersilie verquirlen, dann mit Salz sowie Pfeffer würzen. Die Tomate waschen und in Scheiben schneiden.

Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, dann die Eier-Mischung hineingeben und die Toastscheiben da hinein legen. Das Ei auf niedrigerer Temperatur stocken lassen.

Jetzt alles wenden, ich hatte das mit jeder Toastscheibe einzeln gemacht, wer mehr Talent hat, kann das auch im Ganzen wenden. Auf der einen Seite die Tomatenscheiben auf eine Toastscheibe legen und auf der Toastscheibe daneben, den Mozzarella verteilen.

Die anderen Toast-Scheiben  mit der Eiermasse nach oben darauflegen. Auf die Scheibe über den Tomatenscheiben den Gouda und den Schinken legen und die anderen Toastscheiben mit der Ei-Seite nach unten darauf legen.

Das Sandwich-Omelette von beiden Seiten noch etwas braten, bis die äußeren Scheiben schön kross sind, dabei alles etwas zusammendrücken. Das Sandwich auf einen Teller legen und über Eck aufschneiden.

 

Eure Danii von Lecker Bentos und mehr