Übernacht-Oats mit Heidelbeeren und Kokosjoghurt

Einige meiner Kolleginnen essen frühs gerne Haferflocken in den verschiedensten Varianten und so hatte ich für unser gemeinsames Frühstück Übernacht-Oats zubereitet. Damit es für alle passt, hatte ich es vegan zubereitet.

Natürlich kann man auch normale Milch verwenden oder auch einen normalen Joghurt aber die vegane Version hat zumindest bei meinen Kolleginnen sehr gut geschmeckt. 

Übrigens will ich mit den "Kolleginnen" nicht gendern, denn die Männers bekamen am Freitag Hackepeter-Brötchen ;)  

Zutaten für 4 Portionen:
250 ml Mandelmilch
2 Esslöffel Rohrohrzucker
125 g Haferflocken
300 g Kokosjoghurt
200 g Blaubeeren
1 handvoll Pekannüße
1-2 Esslöffel Honig

Zubereitung:
Mandelmilch, Rohrohrzucker, Haferflocken sowie 200 g Joghurts und 150 g Beeren miteinander verrühren. Den restlichen Kokosjoghurt oben auf die Haferflocken geben, dann die restlichen Blaubeeren, den Honig und die Nüsse darüber geben. Gut verschließen und über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.

Eure Danii von Lecker Bentos und mehr