Käse-Nudeln im One-Pot-Style

Für die Enchiladas hatte ich letzten einen sehr leckeren Käse aus dem Voralberg verwendet und der war mir auch für Käsespätzle empfohlen worden. Nun hatte ich zwar keine Spätzle aber Nudeln schmecken ja genauso gut. Wer diesen Käse nicht zu kaufen bekommt, kann natürlich auch einfach Gouda nehmen.

Zutaten:
1 Stange Lauch 
2 EL Olivenöl
300 ml Weißwein
500 g kurze Nudeln
250 g Kochschinken
100 g Raisskäse
1/2 Bund Petersilie
250 g Schlagsahne
Muskatnuss
Salz, Pfeffer
Öl zum Braten
etwas Lauchgrün zum dekorieren

Zubereitung
Als erstes den Lauch putzen, gründlich waschen und in Ringe schneiden. Den Kochschinken würfeln und den Käse reiben. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.

Etwas Öl in einem Topf erhitzen, den Lauch und den Kochschinken darin kurz anbraten, mit dem Weißwein ablöschen und aufkochen. Ca. 600 ml Wasser und Sahne dazugießen und erneut aufkochen, dann mit Salz würzen. Die Nudeln dazugeben und bei mittlerer Hitze zugedeckt unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Nudeln gegart sind.

Käse und Petersilie unterrühren, dann mit Pfeffer, Salz und etwas Muskatnuss abschmecken. Auf Teller verteilen und mit dem Lauchgrün bestreuen.

Eure Danii von Lecker Bentos und mehr

Käse-Lauch-Suppe

Dieses Rezept stammt noch von meiner Mutter und wir kochen die Suppe gerne auch für Gäste. Der Vorteil ist, dass sich die Suppe sehr schnell zubereiten lässt und äußerst sättigend ist. Vor allem bei einer Party hat man bei dieser Suppe auch eine gute Grundlage fürs spätere feiern.

Zutaten:
1 kg Hackfleisch
2 Packungen Frischkäse natur
2 Packung Kräuterfrischkäse
1 Zwwiebel
4 Stangen Lauch
2 l Gemüsebrühe
Kümmel
Zitronensaft
etwas Öl

Zubereitung:
Den Lauch gründlich waschen und in nicht zu dicke Ringe schneiden. Die Zwiebel schälen und würfeln.

Das Hackfleisch mit den Zwiebeln in etwas Öl krümelig anbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und den Lauch dazugeben. Alles kräftig würzen.

Den Frischkäse unterrühren und aufkochen. Eventuell noch etwas Wasser dazu geben, wenn die Suppe zu sämig ist. Alles noch mit etwas Zitronensaft und gemahlenen Kümmel abschmecken. Dazu passt sehr gut ein frisches Baguette oder Toast.

Eure Danii von Lecker Bentos und mehr

Pfannenkäse auf Lauch-Kartoffelpüree mit Thymian-Zwetschgen und rote Beete

Die Idee habe ich mal wieder im Liebstöckel gemopst. Ich hatte mich für das Fleischgericht entschieden und dachte mir, das vegetarische bekommst du auch gut nachgekocht. Als ich den Speiseplan gelesen hatte, war ich mir erst nicht sicher, ob ich Zwetschgen und rote Beete verwenden will aber dann haben die Zwetschgen beim Entkernen gewehrt und ich hatte so einiges an zerstörten Früchten, so dass ich zu guter Letzt zu wenig gehabt hätte. Aber zum Glück hatte ich noch rote Beete im Gemüsefach. Eigentlich sollte das ein Salat werden aber in der Verbindung mit den Zwetschgen haben die sehr gut gepasst.

Zutaten:
800 g mehligkochende Kartoffeln
1 Lauchstange
3 Esslöffel Butter
200 ml warme Milch
etwas gemahlene Muskatnuss
300 g Zwetschgen
300 g rote Beete (geschält und vorgegart)
1 rote Zwiebel
2 Teelöffel Rohrzucker
125 ml Portwein
2 Zweige Thymian
4 Grill- bzw. Pfannenkäse
Öl zum Braten
Pfeffer, Salz

Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln. In Salzwasser weich kochen. Während die Kartoffeln garen, den Lauch putzen, waschen und in dünne Streifen schneiden. Zwei Esslöffel Butter schmelzen und darin den Lauch unter Rühren anschwitzen. Die Kartoffeln abgießen, mit einem Kartoffelstampfer zerkleinern, dann den Lauch und die Milch unterrühren. Mit Salz und Muskatnuss abschmecken.

Die Zwetschgen halbieren, den Stein entfernen und die Hälften einmal durchschneiden. Die rote Beete in gleichgroße Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden. Die restliche Butter schmelzen, darin die Zwiebeln anschwitzen, dann die rote Beete zugeben und diese ebenfalls anschwitzen. Mit dem Zucker bestreuen, dies karamellisieren lassen, danach den Portwein angießen. Unter Rühren das Karamell auflösen und jetzt Zwetschgen sowie Thymian zugeben und alles etwas einkochen lassen.

Den Käse in etwas Öl von beiden Seiten anbraten. Kartoffelpüree auf vier Teller geben, je einen Käse daraufsetzen und jeweils etwas von den Zwetschgen mit der roten Beete darüber verteilen. Mit Petersilie dekorieren.

Eure Danii von Lecker Bentos und mehr

Käse-Lauch-Quiche mit Pilztopping

Vor einiger Zeit hatte ich durch Zufall herausgefunden, dass es hier in der Nähe eine Pilzfarm gibt und letzte Woche hatte ich da mal wieder nach dem Angebot geschaut und fand dieses interessant.

Frische Kastanienseitlinge und Shiitake konnte ich sozusagen fangfrisch kaufen und die Qualität war wirklich herausragend. Jetzt hatte ich die Pilze und musste mir dazu nur etwas passendes einfallen lassen. Da ich außerdem einen Teig aus Mandelmehl ausprobieren wollte, war die Idee schnell gefunden.

Das Ergebnis war wirklich echt lecker und ich war erstaunt, das der Teig fast wie ein normaler Mürbeteig geschmeckt hat. Das verwendete Mandelmehl war ein wirklich interessanter Ersatz für normales Mehl.

Zutaten:
120 g kalte Butter
170 g entöltes Mandelmehl
4 Eier
300g geriebener Käse (Ich hatte halb Cheddar und halb Bergkäse)
300 ml Sahne
1 Teelöffel Senf
1/2 Teelöffel Cayenne Pfeffer
250 g gemischte Pilze (ich hatte Kastanienseitlinge und Shiitake)
1 Zwiebel
2 Zweige Thymian
Öl zum Braten
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Die Butter grob in das Mandelmehl raspeln, mit einem Ei und einer Prise Salz zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in eine gefettete Quicheform drücken, dann mit einer Gabel mehrfach einstechen und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Den Boden bei 180° Umluft ca. 10 Minuten vorbacken.

Die Füllung vorbereiten, dafür die Lauchstange putzen, waschen und in 1 cm dicke Ringe schneiden. Käse mit drei Eiern, Sahne, Senf und Cayenne Pfeffer verrühren und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.

Die Lauchringe auf dem Boden verteilen und die Füllung darüber geben und die Käsemasse dabei glattstreichen. Die Quiche für weitere 20 - 25 Minuten fertig backen.

Währenddessen die Pilze putzen, die größeren klein schneiden. Die Zwiebel schälen und würfeln. Etwas Öl erhitzen und darin die Pilze zusammen mit den Zwiebelwürfeln anbraten. Die Blätter vom Thymian zupfen und dazu geben. Mit Pfeffer und Salz würzen.

Die Petersilie fein hacken. Die Quiche aus dem Ofen nehmen und die Pilze obenauf anrichten, dann mit der gehackten Petersilie bestreuen. Dazu passt ein frischer Salat.

Eure Danii von Lecker Bentos und mehr

Bunter Brotzeitteller mit selbstgemachtem Möhren-Lauch-Aufstrich

Unser Abendessen ist recht vielfältig, wenn ich mittags nichts Vernünftiges zu essen habe, gibt es bei uns eher etwas Warmes. Manchmal ist es auch ein schneller Salat oder eine frisch gekochte Suppe. Gelegentlich, wenn ich keine Lust zu kochen habe, gibt es bei uns zum Abendessen auch belegte Stullen oder schnelle Sandwiches.

In meiner Kindheit war das anders, meine Mutter hat mittags frisch gekocht und wir haben immer warm gegessen, wenn mein Bruder und ich aus der Schule gekommen sind. Abends gab es dann ähnlich wie bei Britta meistens belegte Brote. Da wir einen großen Garten hatten, gab es bei uns dann noch einiges an Rohkost oder eingelegtem Gemüse dazu.

Mit meinem heutigen Beitrag möchte ich mich am aktuellen Blog-Event von Zorra beteiligen.



Die Idee für den Aufstrich war mal wieder so ein Resteverwertungsding. Ich wollte für das Abendessen noch eine Kleinigkeit zubereiten und habe meine Küche nach Inspirationen durchforstet. Im Gemüsefach meines Kühlschrankes lag noch eine Möhre und ein Stück Lauch. Eine Packung Quark wollte auch noch verbraucht werden und den Rest hatte ich auch noch da. Also alles zusammengerührt und fertig war der leckere Aufstrich.

Zutaten für 2 Portionen:
1 Stück Lauch (ca. 15 cm)
250 g Quark
1 mittelgroße Möhre
etwas Zitronensaft
1 Knoblauchzehe
1 Lauchzwiebel
Kräutersalz
gemahlener Kümmel nach Geschmack
1 kräftige Prise edelsüßer Paprika
einige Scheiben Aufschnitt (wir hatten Rindersaftschinken, Schinkenspeck, Nussschinken, ungarische Salami und getrüffelte Salami)
verschiedene Käsesorten (wir hatten geräucherten Provoletta und St. Mang Rubius)
Bunte Kirschtomaten
Gewürzgurken
Blattsalat
Pfeffer, Salz
Olivenöl zum Braten

Zubereitung:
Den Lauch gründlich waschen und in feine Streifen schneiden. Etwas Öl erhitzen und darin den Lauch anschwitzen. Abkühlen lassen und mit dem Quark verrühren. Die Möhre schälen und grob raspeln, dann mit dem Zitronensaft ebenfalls zum Quark geben.

Den Knoblauch schälen, fein würfeln und mit einer Prise Salz zu einem Mus verarbeiten. Den Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden. Die Petersilienblätter von den Stängeln zupfen und fein hacken. Knoblauch, Schnittlauch und Petersilie zum Quark geben. Jetzt den Aufstrich mit Kräutersalz, Pfeffer, Kümmel und Paprika abschmecken.

Den Aufschnitt und den Käse ansprechend auf einem Holzbrett anrichten, dazu Blattsalat, Kirschtomaten und Gürkchen als Dekoration legen. Mit dem Aufstrich zusammen servieren.

Eure Danii von Lecker Bentos und mehr

Leckere Käse-Hackfleisch-Suppe

Als Anfang März der ganze Corona-Mist immer ärgerlicher wurde, hatte ich mir einen kleinen Vorrat angelegt für den Fall, dass ich ohne große Vorwarnung 14 Tage in Quarantäne gemusst hätte. Natürlich hatte ich nix gehamstert, sondern einfach ein paar von den haltbaren Sachen, die ich normalerweise sowieso kaufe. Mein Mitesser hat da auch ein paar Sachen ins Einkaufskörbchen gelegt, so zum Beispiel Schmelzkäse. Den kaufe ich üblicherweise nicht, denn es gibt leckeren Käse. Nun wollte die Packung verwendet werden und da kam mir die Idee mit einer Käsesuppe.
 
Zutaten:
2 Stangen Porree
4 mehligkochende Kartoffeln
3-4 Tomaten
500 g Hackfleisch
1 Esslöffel Tomatenmark
1 Teelöffel edelsüßes Paprikapulver
800 ml Fleischbrühe

200 g Sahneschmelzkäse
Pfeffer, Salz
Öl zum Anbraten

Zubereitung:
Den Lauch putzen, der Länge nach halbieren und gründlich waschen. 
Dann in 1⁄2 cm 
breite Stücke schneiden. Die Kartoffeln waschen, schälen und grob reiben. Die Tomaten waschen und würfeln.

Etwas Öl erhitzen, darin das Hackfleisch krümelig anbraten, jetzt das Tomatenmark zugeben und kurz anschwitzen. Das Ganze mit der Fleischbrühe ablöschen und mit Paprika und Pfeffer würzen. Den Lauch, die Tomaten und die Kartoffeln zugeben und die Suppe ca. 10 Minuten köcheln lassen. Den Käse unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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Arroz de Pato (Portugiesischer Entenreis)

Letztens hatte ich Herrn Mälzer mal wieder bei seiner Kochchallenge zugeguckt und da musste die andere Köchin in Portugal einrecht rustikales Reisgericht nachkochen. Da bei der Sendung ja von der Originalköchin erklärt wird, wie man das Gericht zubereitet. Nach der Sendung habe ich mir alles nochmal online angeschaut und fleißig mitgeschrieben. Der Nachkochversuch schmeckte wirklich sehr gut. Das lag wahrscheinlich auch daran, dass ich eine wirklich sehr milde Chouriço zu kaufen bekommen hatte. Die hat geschmacklich gar nichts mit der scharfen spanischen Version zu tun.

Zutaten:
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 kleine Stange Lauch
2 Möhren
2 Bio-Orangen
3 Lorbeerblätter
2 Esslöffel Tomatenmark
2 Entenkeulen
200 g magerer Speck
200 g Chouriço (portugiesische Mettwurst)
500 g Langkornreis
geriebener Bergkäse
Salz, Pfeffer
Öl zum Anbraten

Zubereitung:
Zwiebeln und Knoblauch schälen und grob hacken. Möhren und Lauch schälen bzw. putzen, gründlich waschen und in gleichgroße Würfel schneiden. Alles zusammen in etwas Öl anbraten, bis das Gemüse ordentlich angeröstet ist, dann mit einem Liter Wasser ablöschen. Alles aufkochen lassen und ca. 5 Minuten köcheln lassen, nun mit einem Pürierstab alles fein zerkleinern.

Mit Pfeffer, Salz, Lorbeerblättern würzen, dann Tomatenmark, Entenkeulen, Speck, Chouriço und eine halbierte Orange hineingeben (eventuell mit soviel Wasser auffüllen, bis alles bedeckt ist) und zugedeckt ca. 1 Stunde köcheln lassen. Dann die Würste und den Speck herausnehmen, leicht abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Die Entenkeulen noch ca. 30 Minuten schmoren lassen und dann ebenfalls herausnehmen.

Den Fond durch ein Sieb gießen und ca. 1 Liter davon wieder zum Kochen bringen (falls notwendig mit Wasser auffüllen), dann den Reis hineingeben und auf niedriger Flamme ca. 15 bis 18 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Gelegentlich umrühren. Derweil das Fleisch von den Entenkeulen lösen und warm stellen. Von der zweiten Orange 4 Scheiben zur Dekoration abschneiden, den Rest auspressen und den Saft zum Reis geben.

Wenn der Reis fertig gegart ist, davon etwas in eine Auflaufform oder feuerfeste Schale geben, das Entenfleisch darauf verteilen, wieder etwas Reis darüber verteilen und dem geriebenen Käse bestreuen und die Chouriço und den Speck dekorativ anrichten. Im Backofen unter dem heißen Grill (200°C) gratinieren lassen, bis der Käse geschmolzen ist. Dann mit den Orangenscheiben dekorieren und heiß servieren.

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Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch

Diese leckere Suppe koche ich normalerweise immer mit Frischkäse und jetzt wollte ich es mal mit Schmelzkäse versuchen. Damit die Suppe nicht so mächtig wurde, hatte ich fettarmen Schmelzkäse verwendet. Das Ergebnis war eine wirklich leckere Suppe, die wir bestimmt mal wieder kochen werden.

Zutaten:
1 Zwiebel
500 g gemischtes Hackfleisch
2 Stangen Porree
750 ml Gemüsebrühe
400 g Schmelzkäse
Salz, Pfeffer
Öl zum Braten

Zubereitung:
Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Etwas Öl erhitzen und darin die Zwiebeln glasig andünsten. Dann das Hackfleisch dazugeben und scharf anbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen.

Den Porree putzen, längs halbieren und gründlich waschen, danach in nicht zu feine Streifen schneiden. Diese mit dem Schmelzkäse in die Suppe geben und mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Suppe ca. 15 Minuten köcheln lassen und mit etwas Muskatnuss abschmecken. Wer will kann zu der Suppe Toastbrot oder Baguette essen.

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Lecker Umzugsverpflegung

Meine beste Freundin ist gerade umgezogen und da ich mit meinem kaputten Knie keine wirklich große Hilfe darstelle, hatte ich mich als Verpflegungsorganisator angeboten. Da es ein schneller Umzug werden sollte, hatte sie zahlreiche Mithelfer, so dass ich mich richtig austoben konnte.

Als ich überlegt habe, womit ich die Meute füttern werde, musste ich mich erstmal mit meiner Freundin absprechen, denn es hat keinen Sinn, wenn man Haute Cuisine plant und dann nur 3 Plätze zum Hinsetzen hat und vom Pappteller essen muss.

Da ein Großteil der Umzugshelfer von außerhalb kamen, hatte ich für morgens noch in der alten Wohnung ein paar belegte Brötchen vorbereitet. Bis auf die Rotwurst wurde alles aufgefuttert.

Belegte Brötchen gehen ja bei einem Umzug immer, man braucht kein großartiges Geschirr, um sie zu essen und bei einer gewissen Vielfalt ist auch für jeden etwas dabei. Natürlich kann man auch Butterbrezeln oder Knackwürste mit Brötchen vorbereiten. Was auch sehr gerne gegessen wird sind Leberkäsebrötchen aber da die warm besser schmecken, ist das logistisch schon etwas schwieriger.

Passend zu den Brötchen hatte ich noch 3 Kannen Kaffee dabei, denn was ist wichtiger als Koffein zum Frühstück.

Wenn man so wie ich die Möglichkeit hat, warmes Essen zu servieren, sind Suppen immer eine gute Lösung. Die kann man schon am Abend vorher vorbereiten und muss sie nur noch aufwärmen. Allerdings sollte man im Vorfeld prüfen, ob Vegetarier oder Veganer dabei sind, denn für die wird es dann blöd, wenn es nur Eintöpfe mit Fleisch gibt. Natürlich kann man auch, wenn man keinen durchgeknallten Kochfetischisten hat, auch einfach für alle Pizza bestellen.

Bei uns gab es dann das Mittagessen, als der Hauptteil des Umzugs vorbei war. Ich hatte eine Kohlrübensuppe und eine Käse-Lauch-Suppe vorbeitet. Dazu hatte ich noch etwas Baguette und Parmesan im Angebot.

Wenn Suppe nicht so das passende ist, kann man auch gut einige Salate vorbereiten. Auch hier geht alles, was schmeckt und was man bereits am Abend vorher zurecht machen kann. Ich hatte mich für einen Bulgur-Salat entschieden und dazu konnten Wienerwürstchen gegessen werden.

Natürlich hatte ich auch einen Nachtisch nicht vergessen. Ich hatte eine ordentliche Menge Kirsch-Beeren-Grütze mit reichlich Vanillesoße zubereitet. Eine Alternative wäre Schokoladenpudding zum Sattessen gewesen, denn der geht bekanntlich immer.

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One Pot Schinkenmakkaronis

One Pot Gerichte haben immer den Vorteil, dass man wenig Aufwasch, Aufwand und Mühe hat. Gerade wenn man wie ich letzte Woche die meiste Zeit am Schlafen ist, sind Essen die kaum Umstände machen genau das Richtige. Wie üblich habe ich alle Zutaten wieder für vier Portionen aufgeschrieben, allerdings hier nur eine Portion zubereitet. Ich war mir nicht sicher, ob das bei diesem One Pot Gericht funktioniert aber wie ihr oben seht, es hat geklappt.

Zutaten:
1 Stange (ca. 300 g) Lauch
2 Esslöffel Olivenöl
300 ml Weißwein
Salz
500 g kurze Makkaroni
250 g Kochschinken
100 g geriebener Pastakäse
300 g Sahne
geriebene Muskatnuss
2 Esslöffel Schnittlauchröllchen

Zubereitung:
Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden, dann in etwas Öl kurz andünsten. Ca. 600 ml Wasser und den Weißwein dazugießen,. Alles mit Salz würzen und aufkochen lassen. Die Nudeln dazugeben, zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze im geschlossenen Topf 10 Minuten köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren.

Derweil den Schinken würfeln. Jetzt die Schinkenwürel, den Käse und die Sahne unterrühren und weitere 5-10 Minuten zugedeckt köcheln lassen.

Die Nudeln mit Salz und Muskat abschmecken und mit dem Schnittlauch bestreuen.

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Linsotto mit Sommergemüse und Belper Knolle

Ich wollte schon immer mal ein Risotto aus Belugalinsen machen. Obwohl ich nicht sicher war, ob das noch ein Risotto ist, den Reis ist ja nicht enthalten. Deshalb gefiel mir auch der Begriff Linsotto so gut ;)

Linsen esse ist ja sehr gerne und sie müssen nicht nur als Suppe daher kommen. Eins sollte man bei der Zubereitung von Linsen immer beachten, das Salz darf erst ganz zum Schluss dazu kommen, sonst kochen die Dinger ewig. Deshalb ist es auch immer ungünstig fertige Gemüsebrühe zu verwenden, denn die enthält immer Salz und zwar reichlich.

Zutaten:
3 mittelgroße Möhren
2 Selleriestangen
1 kleine Lauchstange
2 Zwiebeln
2 Lorbeerblätter
500 g Beluga-Linsen
1 Esslöffel Butter
2 Esslöffel frisch geriebene Belper Knolle
1 Fenchel
1 Zucchini
250 g Kirschtomaten
Balsamico zum Abschmecken
Olivenöl zum Andünsten
Salz, Pfeffer
Belper Knolle zum Hobeln

Zubereitung:
Möhren, Sellerie, Lauch und Zwiebeln putzen und waschen. Ein Viertel des Gemüses in feine Würfel schneiden und den Rest grob zerkleinern.

Das grob gewürfelte Gemüse mit kaltem Wasser, Lorbeerblätter, Pfefferkörnern, Wacholderbeeren und Piment zum Kochen bringen und mindestens 1 Stunde köcheln lassen.

Das feingewürfelte Gemüse in etwas Olivenöl anschwitzen, dann die Linsen zugeben und weiter braten. Vom Gemüsefond ca. 500 ml zugeben und bei niedriger Temperatur köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren und notfalls etwas Gemüsefond zugeben. Den Käse und einen Esslöffel Butter ins Linsotto rühren und mit Balsamico, Salz und Pfeffer abschmecken. 

Während die Linsen garen, den Fenchel putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Die Zucchini ebenfalls putzen, waschen und klein schneiden. Die Tomaten waschen. Das Gemüse in etwas Olivenöl anbraten und mit Pfeffer und Salz würzen.

Das Linsotto auf die Teller verteilen, das gebratene Gemüse darüber anrichten und mit Käsehobeln bestreuen. Mit etwas Fenchelgrün dekorieren.

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Die Prep&Cook von Krups - ein Produkttest der besonderen Art

Jetzt hatte ich vier Wochen Zeit die Krups Prep&Cook auf Herz und Nieren zu testen und ich habe die Zeit wirklich genutzt. In den letzten Tagen habe ich die verschiedensten Gerichte probiert und damit meine gesamte Umgebung verwöhnt. Zu Beginn des Tests hatte ich mir ganz fest vorgenommen, die Maschine nach dem Test wieder zurückzuschicken aber mittlerweile ist sie mir doch sehr ans Herz gewachsen. Eines meiner Hauptargumente, warum ich die Prep nicht behalten wollte, war einfach ihre Größe und die Größe meiner Küche aber ich habe dann doch ein Plätzchen für sie gefunden.

Das Negative gleich zu Anfang die Prep&Cook kann viel aber Gemüse gleichmäßig schneiden, klappt nicht wirklich. Ich habe es unter anderem mit Weißkraut versucht und hatte sowohl Mus als auch ganze Blätter auch weitere Versuche funktionierten nicht wirklich. Einmal habe ich ein recht passables Ergebnis erzielt, dafür durfte ich aber nur eine kleine Portion Kraut verwenden und musste nach kurzen Schneiden das Gemüse wieder im Behälter verteilen, damit das Ergebnis vernünftig wurde. Bei dem Gemehre wäre ich mit dem Messer schneller gewesen.

Ein weiteres kleines Manko ist aus meiner Sicht das beigelegte Kochbuch. Durch die Sortierung der Rezepte nur in Vor-, Haupt- und Nachspeise ist es etwas unübersichtlich. Ein gemeinsames Inhaltsverzeichnis wäre da sicherlich auch hilfreich, denn ob die Suppe Vor- oder Hauptspeise ist, war reine Raterei. Außerdem sind viele der Garzeiten aus meiner Sicht zu kurz. Ein schönes Beispiel ist das Chili-Rezept, nach 20 Minuten hat man einfach kein sämiges Chili. Ich habe die Kochzeiten dann jeweils angepasst. Auch das Versprechen mit der einen Million Menükombinationen haut nicht wirklich hin, denn wenn man alle Gerichte kombinieren würde, würden auch Menüs herauskommen wie das:

Vorspeise Nr. 44 Mayonnaise / Hauptgericht Nr. 175 4-Käse-Soße / Dessert Nr. 300 Rote-Beeren-Marmelade lecker oder?

Allerdings hat das Kochbuch aus positive Seiten. So sind als Einführung die Funktionen der Prep&Cook und auch einige Basisrezepte sehr gut erklärt. Hier sollte man sich durchaus die Zeit nehmen und alles mal durchlesen, denn gerade die Möglichkeiten, die die einzelnen Behörteile ergeben, machen die Maschine so vielseitig.

So jetzt kommen wir zum positiven Teil der Maschine, da ist mir übrigens viel mehr eingefallen ;)

Die Prep&Cook verfügt über einen leistungsfähigen Motor, der erstaunlich leise arbeitet. Über dem Antriebsteil befindet sich eine Edelstahl-Schüssel mit einem Nutzinhalt von 2,5l. Die Küchenmaschine startet nur, wenn die Schüssel und auch deren Deckel ordnungsgemäß eingerastet ist. Nachdem man den Antrieb entfernt hat, kann man die Schüssel auch im Geschirrspüler reinigen aber das war bei mir noch nicht von Nöten.

Über das Tastaturfeld besteht die Möglichkeit, 6 automatische Programme mit einigen Unterprogrammen auszuwählen. Natürlich kann man alle Funktionen auch manuell nutzen und auch hierfür befinden sich die entsprechenden Einstellmöglichkeiten auf dem Tastaturfeld.

Als erstes findet man das Saucenprogramm. Hiermit lassen sich auch schwierige Saucen wie Hollandaise und Bernaise zubereiten. Durch das gleichmäßige Rühren und die konstant einstellbare Temperatur gelingen alle Saucen wirklich perfekt.

Das zweite Programm ist für die Zubereitung von Suppen vorgesehen. Es hat zwei Unterprogramme einmal für "normale" Suppen und einmal für Cremesuppen. Bei diesem Programm war ich total begeistert, gerade die Cremesuppen kochen sich fast von alleine. Einfach alles in den Behälter geben, Programm wählen, Startknopf drücken und nach 30 Minuten genießen.

Das dritte Programm dient zum Garen und hat drei Unterprogramme. Das erste Unterprogramm kann man gut zum Anschwitzen zum Beispiel von Zwiebeln nutzen. Das zweite Unterprogramm ist für Schmorgerichte wie zum Beispiel Gulasch gedacht und als drittes gibt es ein Programm für Risotto. Damit habe ich eines der leckersten und cremigsten Risotto überhaupt zubereitet.

Das vierte Programm kann man für das Dampfgaren benutzen. Gemüse, Fisch und Teigwaren wie zum Beispiel Nikuman lassen sich wirklich hervorragend auf den Punkt genau garen. Um diese Funktion zu nutzen, muss man 0,7l Wasser in den Behälter füllen und dann den Dampfeinsatz darüber setzen.

Das fünfte Programm dient der Teigherstellung auch hier gibt es drei Unterprogramme. Das erste Unterprogramm eignet sich für die Zubereitung für Brot- und Pizzateige auch Flammkuchenteig kann man damit sehr einfach zubereiten. Das zweite Unterprogramm ist für Hefeteige vorgesehen. Bei diesem zwei Programmen schließt sich an das Teigkneten 40 Minuten, in denen der Teig bei 30° gehen kann, an. Das dritte Unterprogramm kann man zum Beispiel für Rührteige nutzen. Dadurch dass der Behälter auch temperiert genutzt werden kann, lässt sich besonders Brandteig sehr simpel herstellen.

Als letztes gibt es noch das Dessertprogramm. Hier kann man Cremes und Puddings zubereiteten, die man sonst nur auf dem Wasserbad kochen kann. Durch die gleichmäßige Temperaturzufuhr und dabei das konstante Rühren ermöglicht wirklich klümpchenfreie Cremespeisen.

Zum Zubehör der Maschine gehören ein Universalmesser, ein Schlag- und Rühraufsatz, ein Misch- und Rühreinsatz und ein Knet- und Mahlmesser.

Das Universalmesser eignet sich zum Zerkleinern von Zwiebeln, Fleisch, Fisch und Gemüse. Man kann es beim Kochen von Kompotts, Cremesuppen und auch von Bolognese verwenden.

Am häufigsten habe ich bisher den Misch- und Rühraufsatz verwendet. Diesen benötigt man für alles, bei dem ein gleichmäßiges Rühren ohne zerkleinern gebraucht wird, wie zum Beispiel beim Garen von Gemüse, Fleischgerichte, Milchreis und auch Rührei.

Der Schlag- und Rühreinsatz eignet sich zum Schlagen von Mayonnaise, Sahne, Eiweiß, Kartoffelpü und sehr fluffigen Cremespeisen.

Das Knet- und Mahlmesser verwendet man zum Zerkleinern harter Zutaten, wie Nüssen, Schokolade und Eiswürfeln. Gerade für Cocktails hat man so sehr schnell Crushed Ice, dabei ist die Maschine aber sehr laut. Dieses Messer eignet sich auch noch zum Kneten von schweren Teigen, wie Brot- und Hefeteigen und auch zur Marmeladenzubereitung.

Zur Ausstattung gehört auch noch ein Dämpfeinsatz, der ist zwar nicht wirklich groß aber dafür funktioniert das Dämpfen sehr gut. Ich habe die Nikuman einfach in zwei Portionen gegart und als ich den Lachs zubereitet habe, hat der Platz gut für zwei Portionen gereicht. Ich dämpfe ja öfters Lebensmittel, denn in der asiatischen Küche wird öfters gedämpft. Hier stellt die Prep & Cook wirklich eine echte Verbesserung dar. Einfach einen dreiviertel Liter Wasser in den Behälter, den Dämpfeinsatz darüber setzen, das Gargut hineinlegen, Deckel zu und Programm gewälhlt. An dem am Dämpfkorb angebrachten Henkel kann man die gegarten Speisen sehr gut entnehmen und dann ganz einfach genießen.

Für alle Technikinteressierten die technischen Daten der Prep & Cook
- Abmessungen 330 x 385 x 320 mm
- großes Bedienfeld in deutscher Sprache
- leistungsstarker Motormit 1150 W und bis zu 15000 Umdrehungen/min
- Gewicht 6,6 kg
- 6 automatische Programme mit Unterprogrammen
- 12 manuelle einstellbare Geschwindigkeiten, plus Intervall und Turbo
-  Temperaturbereich von 30° - 130° manuell in 5°-Schritten einstellbar
- manuelle Zeiteinstellung von 5 Sekunden bis 120 Minuten möglich

Natürlich darf man auch das Reinigen nicht vergessen. Laut Bedienungsanleitung sind alle abnehmbaren Teile spülmaschinengeeignet. Bei der Schüssel muss man vorher aber den Antrieb abbauen. Ich habe bisher alle Teile mit der Hand aufgewaschen, denn jedes Mal den Antrieb entfernen, ist etwas umständlich. Außerdem würde mir die Schüssel im Geschirrspüler zuviel Platz wegnehmen. Der Deckel besteht aus zwei Teilen und einem Dichtungsring, dadurch gibt es genug Ecken und Ritzen, damit sich überall etwas festsetzen kann. Auch hier heißt es, am besten gleich nach der Zubereitung heiß abspülen, damit nichts antrocknet. Beim Deckel gibt es die Möglichkeit, ihn zu demontieren, um ihn besser zu reinigen. Aber ich weiß nicht, wie lange die Kunststoffteile dabei standhalten.

Abschließend kann ich sagen, dass mir die Prep & Cook sehr gut gefällt, das sieht man auch daran, dass ich sie nun doch behalte. Gerade bei der Zubereitung von Suppen, Soßen, Marmeladen und Teigen hat sie so viele Vorteile, dass sie eine echte Arbeitserleichterung darstellt. Die Küchenmaschine ist kinderleicht zu bedienen und auch die Reinigung hält sich in Grenzen. Man sollte nur nichts anpappen lassen, sonst muss alles eingeweicht werden. Die Prep & Cook arbeitet sehr leise, na ja außer wenn man härter Lebensmittel zerkleinert und auch sehr sauber. Dadurch dass der Deckel geschlossen sein muss, wenn man die Maschine anschalten will, spritzt nichts außerhalb herum. Man kann in ihr gut Mengen für vier Personen (außer Dampfgaren) verarbeiten, auch kleine Mengen lassen sich zubereiten aber da ist aus meiner Sicht der Reinigungsaufwand zu groß. Für eine Handvoll Kräuter würde ich wahrscheinlich auch weiterhin meinen Multizerkleinerer verwenden.

Zum Schluss sollte man das Preis-Leistungs-Verhältnis nicht vergessen. Die Küchenmaschine kostet im Handel 800€ und zu diesen Preis würde ich sie mir wahrscheinlich nicht kaufen. Das liegt aber auch daran, dass ich küchentechnisch bereits sehr gut ausgestattet bin und mir die Arbeitserleichterung das Geld nicht wert wäre. Aber als Leckerscout muss ich zum Glück den Preis nicht bezahlen sondern nur 150€ und dafür ist das Gerät wirklich ein Schnäppchen. Wer natürlich nicht wie ich schon eine gute normale Küchenmaschine, Rührgerät, Multizerkleinerer, Pürierstab und Mixer hat, für den kann sich die Anschaffung sicherlich lohnen. Vor allem wenn ich überlege, dass der Preis aller meiner Küchenmaschinen zusammen wahrscheinlich höher ist als der der Prep & Cook.


Hier kann man sich das Maschinchen nochmal anschauen und hier gibt es noch eine Vielzahl an interessanten Informationen über die Krups Prep & Cook.
Ich möchte mich sowohl bei lecker.de als auch bei Krups für die Möglichkeit, diese Maschine zu testen, bedanken.

Da ich hier nicht alle Rezept veröffentlicht habe, stelle ich nochmals alle Links meiner Rezepte auf dem Foodboard von Lecker ein. Leider scheint es meine Rezepte dort nicht mehr zu geben, deshalb habe ich diese hier intern verlinkt (zumindest die, die ich hier auch veröffentlicht habe).

Currybolognese mit Spaghettis
Nikuman aus der Krups Prep & Cook
Gedämpfter Lachs auf Frühlingsgemüse mit Kartoffelbrei aus der Prep & Cook
Ananas-Marmelade mit Vanille und Rosmarin mit der Prep & Cook
Rührei mit Schinkenwürfel
Schnelle Dinkelbrötchen mit der Krups Prep & Cook
Creamy Cheesecake
Birnen-Apfel-Marmelade
Flammkuchen mit Lauch und Schinken
Mangocreme mit Granatapfelkernen
Currytaler mit der Krups Prep & Cook
Schokoladen-Kokos-Pudding (vegan)
Flusskrebs-Zitronen-Sauce zu Nudeln
Käse-Porree-Suppe
Chili con Carne a la Prep and Cook
Frühlingsrisotto und rosa gebratene Entenbrust
Bärlauch-Remoulade
Erbsensuppe mit Koriander und Bacon
Fischburger de luxe mit der Prep and Cook
Mango-Erdbeer-Minz-Marmelade mit der Prep and Cook
Bärlauch-Hollandaise zu Steak und Spargel
Pikante Tomatenmarmelade aus der Prep and Cook
Mangosorbet mit Minzzucker und Sekt aus der Prep and Cook

Eure Danii von Lecker Bentos und mehr