Mediterrane Pasta mit Salsiccia, Zucchini und Kirschtomaten

Für dieses Gericht hatte ich bereits alles eingekauft, weil uns mal wieder nach etwas deftigen zum Mittag war. Für mich hatte ich eine interessante Nudelsorte, die ich kürzlich geschenkt bekommen hatte. Mein Mitesser bekam einfache Penne, denn die glutenfreien Nudeln sind da schon etwas eingeschränkter. 

Bei der Zubereitung musste ich dieses Mal etwas aufpassen, denn normalerweise löffle ich immer etwas Nudelkochwasser mit in die Soße, die wird dadurch immer etwas sämiger. Aber seit mein Mitesser weiß, dass er keinen Weizen mehr verträgt, geht das natürlich nicht und deshalb lass ich das Nudelkochwasser weg.

Aber dann kam alles anders. Das Wetter wurde so genial, dass ich unbedingt ins Bad wollte und mein Mitesser wollte sich mit Freunden treffen.

Also kam meine Portion in einen Thermobehälter und mein Mitesser hat seine Nudeln einfach am nächsten Tag gegessen.

Zutaten:
300 g Salsiccia
1 kleine Zucchini
1 kleine Zwiebel
300 g Kirschtomaten
1 Flasche Kirschtomaten
1-2 Zweige frischer Oregano
400 g kurze Nudeln
Öl zum Braten
Pfeffer, Salz

Zubereitung:
Die Salsiccia aus der Pelle lösen und grob hacken. Die Zucchini waschen, die Enden entfernen, den Rest klein schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Tomaten waschen und halbieren.

Etwas Olivenöl erhitzen und darin die Salsiccia anbraten, die Zucchini und Zwiebel dazu geben und ebenfalls anbraten. Die Flasche Kirschtomaten zugeben, alles mit Oregano, Pfeffer und Salz würzen und ca. 30 Minuten köcheln lassen. 5 Minuten vor Ende der Garzeit die halbierten Kirschtomaten zugeben und mitköcheln lassen.

Die Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser zubereiten. Wenn sie aldente sind, abgießen und mit der Soße vermische.

Eure Danii von Lecker Bentos und mehr