Nudeln mit Spinat-Frischkäse-Soße

Nach der Arbeit wollte ich ein schnelles Essen, denn für mehr hat mir einfach die Energie gefehlt. Allerdings hatte ich nicht mehr so viele Zutaten da. Deshalb war die erste Idee, Essen zu bestellen aber da viel meinem Mitesser ein, dass wir ja noch Spinat in der Tiefkühltruhe hätten. Na ja und Nudeln habe ich einfach immer da. 

Zutaten für zwei Portionen:
2 Knoblauchzehen
100 ml Sahne
200 g Blattspinat
150 g Frischkäse
200 g kurze Nudeln
Muskatnuss
Salz, Pfeffer
Olivenöl zum Braten

Zubereitung:
Den Knoblauch schälen und fein würfeln. Dann in etwas Olivenöl anschwitzen, die Sahne angießen und dann den Spinat zugeben. Alles etwas köcheln lassen, bis der Spinat gar ist. Dann den Frischkäse unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Währenddessen die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest garen und mit etwas Kochwasser zum Spinat geben. Alles gründlich vermischen und mit Muskatnuss abschmecken.

Eure Danii von Lecker Bentos und mehr