Bento Nr. 803 Hering-Kartoffel-Salat

Diese Box war mal wieder eine komplette Resteverwertung und ich hatte sie vorige Woche zum Mittag mit auf Arbeit genommen. Zum Sattessen hatte ich aus den Resten der marinierten Heringe einen Salat zubereitet. Dazu hatte ich noch etwas von dem leckeren Quinoabrei mit pürierten Erdbeeren vermischt und ein paar Kugeln rote Beete eingepackt.

Der Salat war schnell zubereitet. Ich hatte ein übriggebliebenes Heringsfilet in grobe Würfel geschnitten. Den Joghurtdipp mit etwas Gurkenbrühe gestreckt und dann den Hering untergehoben. Dazu kamen noch ein paar schnell gekochte Pellkartoffeln, die ich ebenfalls gewürfelt hatte.

Eure Danii von Lecker Bentos und mehr