Arme Ritter mit Obstsalat und Vanilleeis auf meinem Frühlingsbalkon

Letzten Samstag war so schönes Wetter, dass ich beschlossen hatte, meinen Balkon fit für den Frühling zu machen. Also erstmal alles entstauben und die Möbel mit Leinöl abgereiben. Bei meinem Besuch in der Holländerwindmühle in Straubiz letztes Jahr hat mir der nette Mitarbeiter erklärt, dass man Leinöl, dass sich nicht mehr zum Essen eignet, gut für Holzmöbel verwenden kann. Und das geht ganz einfach. Einfach das Leinöl mit einem Pinsel auf das gereinigte Holz auftragen und mindestens 2 Stunden einziehen lassen. Dann mit einem trockenen Lappen das überschüssige Öl abreiben und fertig.

Nachdem alles wieder schön war, hatte ich die bunten Schalen mit Frühblühern in meine Apfelkisten gestellt. Die Blümchen hatte ich mir letzte Woche in meiner Lieblingsgärtnerei einpflanzen lassen, so dass ich sie nur noch vom Auto nach oben tragen musste. 

Eigentlich wollte ich mir vom Markt ein Stück Kuchen mitnehmen aber dann konnte ich an meinem Lieblingsobststand nicht vorbeigehen und hatte mir einiges an frischem Obst mitgenommen. Deshalb wurde der Plan geändert und als alles auf meinem Balkon so aussah, wie ich es wollte, ging es dann in die Küche und dort hatte ich mir meine Belohnung zubereitet, die ich mir dann in der Sonne sitzend gegönnt hatte. 

Zutaten für 1 Portion:
1 Scheibe Vollkorntoast
2 Erdbeeren
5-6 Weintrauben
1 Mandarine
1/2 Banane
1 Teelöffel  Rohrzucker
1 Eigelb
5 Esslöffel Milch
gemahlene Muskatnuss
etwas Butter
Zimt-Zucker
1 Kugel Eis
Pistazienkerne

Zubereitung:
Das Brot toasten. Derweil die Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und klein schneiden. Die Trauben waschen und halbieren. Die Mandarine schälen, die Hälfte klein schneiden und den Rest auspressen. Die Banane schälen und in Scheiben schneiden. Das Obst mit dem Saft und dem Zucker vermischen.

Das Eigelb mit der Milch verquirlen und mit etwas Muskatnuss würzen. Die Toastscheibe darin wenden. Die Butter schmelzen und das Brot darin von beiden Seiten goldbraun braten.

Das Brot mit Zimt-Zucker bestreuen, dann zusammen mit dem Obstsalat und dem Eis anrichten. Mit den Pistazien bestreuen.

Eure Danii von Lecker Bentos und mehr