Hackklößchen, Kartoffelbrei und Möhrengemüse dazu Bananenquark

Als ich noch regelmäßig Bentos gepackt habe, standen Hackklößchen regelmäßig auf unseren Speiseplan, denn ich hatte immer ein paar kleine für die Bentobox mitgebraten und die dann eingefroren. In letzter Zeit habe ich die eher seltener gemacht aber schmecken tut es immer noch.

Da ich beim Hackfleisch keinen Kompromiss eingehen wollte, hatte ich es bei meinem Fleischer gekauft und das hat halt seinen Preis gekostet, deshalb gab es für jeden nur ein Hackklößchen. 

Das gesamte Gericht hat 7,62€ gekostet, das machte pro Portion 1,91€. Da wäre dann doch noch etwas Dekoration für den Nachtisch drinnen gewesen. 

Hackklößchen, Kartoffelbrei und Möhrengemüse

Zutaten:
700 g Kartoffeln (0,84€)
3 Möhren (0,43€)
1/2 Brötchen (0,10€)
1 Zwiebel (0,07€)
1 Knoblauchzehe (0,02€)
350 g Hackepeter (3,68€) 
1 Eigelb (0,10€)
1 Teelöffel Senf (0,05€)
2-3 Esslöffel Semmelkrumen (0,15€))
100 ml Milch (0,11€)
2 Esslöffel Butter (0,20€)
1 Esslöffel Mehl (0,01€)
Pfeffer, Salz (0,06€)
Öl zum Braten (0,09€)
gehackte Petersilie (0,01€)

Zubereitung:
Die Kartoffel schälen, waschen und grob klein schneiden, dann in Salzwasser zum Kochen bringen und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Derweil die Möhren schälen, waschen und würfeln. Dann mit Wasser bedeckt zum Kochen bringen, salzen und bissfest garen. 

Das Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Das Brötchen gründlich ausdrücken und mit dem Hackepeter, Eigelb, Senf und Semmelkrumen gründlich verkneten. Mit Pfeffer und Salz würzen. Vier Hackklößchen formen und in etwas Öl anbraten. 

Die Kartoffeln abgießen und ausdampfen lassen, die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zerkleinern, die Milch und ein Esslöffel Butter unterrühren und mit Salz abschmecken. Die Möhren abgießen und den Fond auffangen. Den zweiten Esslöffel Butter schmelzen und das Mehl hineingeben, verrühren und soviel Möhrenfond angießen, bis eine sämige Soße entsteht. Die Möhren hineingeben und mit etwas Salz abschmecken.

Kartoffelpüree, Möhren und Hackklößchen zusammen anrichten und mit der gehackten Petersilie bestreuen.

Bananenquark

Zutaten:
2 Bananen (0,53€)
500 g Quark (0,99€)
Saft ½ Zitrone (0,18€)

Zubereitung:
Die Bananen schälen und mit einer Gabel zerdrücken. Dann mit dem Zitronensaft und dem Quark verrühren. Auf vier Schälchen verteilen.

Eure Danii von Lecker Bentos und mehr