Senfsoße mit Ei, Kartoffelpüree und Möhrensalat dazu ein schnelles Apfelkompott

Eigentlich wollte ich dieses Gericht genau nachkochen aber leider hat dies nicht so geklappt, wie ich es wollte. Ich hatte alles durchgerechnet und war der Meinung, ein kleiner Salat passt noch ins Budget. Danach hatte ich alles eingekauft aber als ich mit dem Kochen anfangen wollte, stellte ich fest, dass ich den Senf vergessen hatte zu kaufen und in dem Becher in meinem Kühlschrank war nur noch ein Löffel, das hätte nicht gereicht. Aber zum Glück hatte ich noch süßen Senf da. 

Als ich mit dem Kartoffelschälen angefangen hatte, musste ich feststellen, dass die Kartoffeln lauter schwarzer Flecke hatten. Als ich mit meinen Schnitzübungen fertig war, sahen die Kartoffeln aus, als wären sie im Schredder gelandet. Als Salzkartoffeln waren sie eher nicht geeignet und so wurde eben ein Kartoffelpüree daraus. Irgendwie hat der Wurm drin gesteckt, denn zu guter Letzt hatte ich auch noch das Kompott verkocht. Geschmeckt hat es trotzdem.

Das komplette Essen hat 5,45 € gekostet, also pro Portion 1,36 €. Jetzt hätte alles 6,60€ gekostet also pro Portion 1,65€. Aber nach den ganzen Veränderungen bin ich auf einen Portionspreis von 1,79€ gekommen.

Senfsoße mit Ei, Kartoffelpüree und Möhrensalat

Zutaten:
2 mittelgroße Möhren (0,20€)
1 Esslöffel Weinessig (0,10€)
1 Teelöffel Öl (0,05€)
8 mittelgroße Kartoffeln (0,96€)
8 Eier (1,60€)
2 Esslöffel Butter (0,20€)
1,5 Esslöffel Mehl (0,01€)
3 Esslöffel süßer Senf (0,50€)
1/4 l Gemüsebrühe (0,15€)
700 ml Milch (0,74€)
etwas Muskatnuss (0,02€)
Salz, Pfeffer, Zucker (0,07€)
gehackte Petersilie (0,01€)

Zubereitung:
Die Möhren schälen, waschen und mit einem Sparschäler in feine Streifen hobeln. Mit Weinessig, Öl, Pfeffer, Salz und einer Prise Zucker vermischen.

Die Kartoffeln waschen, schälen und in Salzwasser ca. 20 Minuten garen (ich nehme immer den Schnellkochtopf, da dauert es nur 8 Minuten).

Die Eier mit Wasser aufsetzen und 8 Minuten köcheln lassen, dann abschrecken und schälen.

Ein Esslöffel Butter anschwitzen, das Mehl dazu geben und ebenfalls anschwitzen. Unter Rühren Brühe und 500 ml Milch angießen. Einige Minuten köcheln lassen, dann den Senf zufügen (jetzt nicht mehr kochen). Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.

Die Kartoffeln abgießen und mit einem Kartoffelstampfer zerkleinern. Die restliche Butter und Milch unterarbeiten, mit Salz und Muskatnuss abschmecken. Die Eier ganz oder halbiert in die Soße geben, kurz erwärmen. Zusammen mit dem Kartoffelpüree servieren. Mit der gehackten Petersilie bestreuen.

Schnelles Apfelkompott 

Zutaten:
3 Äpfel (2,24€)
1/8 l Apfelsaft (0,11€)
Saft von 1/2 Zitrone (0,18€)
Zucker nach Geschmack (0,01€)

Zubereitung:
Die Äpfel schälen und vierteln, dann die Kerngehäuse entfernen und alles würfeln. Den Apfel- und Zitronensaft erhitzen, die Apfelwürfel zugeben und nach Geschmack mit etwas Zucker süßen. Alles aufkochen und auf niedriger Temperatur ca 8-10 Minuten köcheln lassen. Gut abkühlen lassen.

Eure Danii von Lecker Bentos und mehr